医療従事者を招いての食事会（第５回）

どーも、ワシです。ほとんど恒例となってきた食事会（飲み会）をしました。開業医のA君のクリニックの評判は日に日に増えていて何より。全く関係のないところからもそのクリニックを評価する声をワシ自身も聞きました。友人としては嬉しい限りです。

さて、今回作ったアテはこちら。

写真上左からハマチのカルパッチョ、キノコと豚ロースのバター炒め。写真下左から出汁巻き、エビフライ、鳥の唐揚げ、もやしとモロッコインゲンのナムル。

昨日の記事で書いた通り、いただいたキノコを使ったメニューを作りました。当初はキノコとレンコンの炒め物にする予定で、豚ロースは別のメニューとして角煮にするつもりでした。ところが、うっかり肉を焦げ付かせてしまい、こりゃ角煮として出すわけにはいかんなと判断。そこで急遽メニューを変更。キノコをバターで炒めてから焦げ肉をほぐして投入したものがこれです。そして飾りとしてレンコンチップを添えて提供しました。レンコンは素揚げしたものに塩コショウをまぶして完成。


いつもより提供したアテの数がひとつふたつ少なかったせいか、メンバーは早々と完食。ワシとしても、もう一品くらい作ればよかったかなと反省。でも、終始笑いの絶えない時間が続き、楽しいひと時を過ごすことができました。

年内にまたこのメンバーで集まりたいと思います。