富山紀行（中）

え～、そんなわけで前回の続きを。

続いて出てきたのが次の２品です。

（クリックすると写真は拡大します）

で、女将から説明が。

「これは●●尾の白エビ（しらえび）を揚げたものです。数えながらお召し上がりください」

またかい！ 好きだねぇ、そのフレーズ（笑）まあいいや、とにかく唐揚げから食べてみました。サクサクとした食感。う、うまひ！

写真の右側にあるのは白エビのすり身を団子にした澄まし汁。そしてまたまた説明。

「え～、これは白エビのむき身を▲▲尾使用した…（中略）…数えながら…」

って、好きだねえ。もう、ええっちゅーに。その説明があまりにおかしいのとアルコールがまわったのとでそれぞれ何尾だったのか忘れちゃいましたよ。でも、団子にしちゃったら数えられませんけど？（苦笑）

この後、白エビをつくね状にして軽くあぶった福団子が出てきました。うっかり写真を撮るのを忘れたんですが、これは香ばしくて、ホント絶品。微妙な焦げ具合が最高。そして噛んだ瞬間に押し返してくる弾力。酔っぱらってはいても食感の記憶はあるんですなあ。ははは…。

（クリックすると写真は拡大します）

シメはこの２品。おっ、タイが器の中で気持ち良さそうに入浴中。冗談はともかく、このタイ汁がまたウマイ！ ゆずがしぼって入れてあり、その風味が魚の臭みを消してます。そして薄めの味噌味がタイのダシを引き立たせているんですよ。ホント、この中で泳ぎたいくらいでした。

タイ汁の奥にあるのはもちろんスイカ。おや、スイカって旬なのかな？ 季節感というものに全く疎いワシにはわかりません。でも、これがまためちゃくちゃ甘かったので旬かどうかなんてどーでもいいんですが。

あ、そうそう、思い出しました。確かこの時の料理に使われていた白エビの総数は一人前380尾と女将は言ってました。使われる数が決まってるってのは老舗料亭にしては面白いですね。それとも料亭もマニュアルがあるんでしょうか…。

いずれにせよ、この料亭はオススメです。ぜひ味わってみてくださいな。場所などの情報については前回のリンク先を参考にしてください。

次回は翌日の様子を書こうと思います。

（つづく）