黒くならん！

どーも、ワシです。このところレアチーズケーキを作るのにゼラチンは使わず、もっぱらホワイトチョコで固めていました。確かにホワイトチョコを使用するとコクが出て美味しくなります。でも、ここでふと疑問が…。ホワイトチョコを使うのはレアチーズケーキの「白さ」を活かすためです。もしその「白さ」を無視して良いのなら何もホワイトチョコでなくても良いのでは？そもそもホワイトチョコの目的は固めるためです。ならばカカオポリフェノールの多いブラックチョコで代用可能なのではないか…。

…というわけで、今回はブラックチョコを使用したレアチーズケーキを作ってみました。


美味しい！うん、美味しいんですが、ご覧の通り黒くなりません。明らかにクリームチーズと生クリームの「白さ」に負けています。黒い要素すらありません。

思いつきで作ったわけですが、思うようにできませんでした。ま、料理は理科実験みたいなものという認識で作るので、たとえ失敗しても気になりません。だってそこから学ぶことができるからです。

またいろいろ考えてみたいと思います。