下津井(しもつい)は岡山の漁港ですが、ここで獲れる蛸が有名です。たまたま、倉敷のスーパーで、足一本300円の刺身用を衝動買い。一本300円ということは、8本で2400円ということになり、なかなかな値段ですね。
![tako1](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/d4/0702d2efd7f05a41599745b4429218f5.jpg)
で、買ってから思い出したのですが、刺身にするには、皮をむかなければならないわけ。確か、塩を手に含んで、流水で、えいっ、えいって力任せにやるのだったような気がしてきたわけです。
![tako2](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/09/0cbf7d442fbc1654ea817261126614b5.jpg)
でも、やってみるとコツがわからないので簡単じゃない。理論ではわかっても実演が難しい。STAP細胞の再現実験と同じかな。で、足の先の方は、皮ごと輪切りに。結局、刺身と、バター炒めと二種類に調理。刺身にするには、薄切りにしなければならないが、あいにくそういう包丁がないわけ。三徳包丁では、限界があり、薄くはならないのだよね。
![tako3](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/69/9c5513468c1c7263dd09859023929e84.jpg)
そして、実際には、バター焼きの方がいい味出している感じです。
やはり、蛸刺しは、料理屋で食べるに限るのでしょうかね。
![tako1](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/d4/0702d2efd7f05a41599745b4429218f5.jpg)
で、買ってから思い出したのですが、刺身にするには、皮をむかなければならないわけ。確か、塩を手に含んで、流水で、えいっ、えいって力任せにやるのだったような気がしてきたわけです。
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でも、やってみるとコツがわからないので簡単じゃない。理論ではわかっても実演が難しい。STAP細胞の再現実験と同じかな。で、足の先の方は、皮ごと輪切りに。結局、刺身と、バター炒めと二種類に調理。刺身にするには、薄切りにしなければならないが、あいにくそういう包丁がないわけ。三徳包丁では、限界があり、薄くはならないのだよね。
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そして、実際には、バター焼きの方がいい味出している感じです。
やはり、蛸刺しは、料理屋で食べるに限るのでしょうかね。