しょっぱい理由

ティラミスを作ってみました。それが下の写真。



このデザート、たぶん100パーセントの人が甘いものと思っているでしょう。ワシもそう思っていました。ところが、口に入れた瞬間、

「んんん？ しょ、しょっぱい…？」

何が起きたのか、さっぱりわかりません。甘いものと思い込んでいたので、一瞬頭がパニックに。いや、ほんとに驚きました。

でも、必ず原因があるはず。作業工程を振り返ってみました。しかし塩分を入れた記憶はない。う～ん、なんだろう。

あ、もしかしたらチーズか？ ご存知のように、ティラミスにはマスカルポーネを使います。これを練るのですが、近所のスーパーにマスカルポーネなんてなかった。

そこでクリーム・チーズと家にあった料理用のとろけるチーズで代用できるのではないかと閃く。実はここに「しょっぱい」原因があったのです。

クリーム・チーズはまだしも、とろけるチーズの内容表示を見ると食塩が使われているとある。これか…。柔らかく練ることができるからと安易に考えたのが敗因でした。いや～、いい勉強になりました。



どーでもいい知識ですが、ティラミス（Tiramisu）にはちゃんと意味があるのをご存知ですか？ 「ティラ」はイタリア語の「引っ張る（tirare）」に由来します。「ミ（mi）」はやはりイタリア語で「私を」、そして「ス（su）」もイタリア語で「上に」という意味。

これらをつなげて訳すと「私を上に引き上げて」となります。これが転じて「私を元気づけて」という意味になったそうです。まあ、チーズは栄養価が高いですから、元気になれるのかもしれませんね。いろんな意味で…（謎）