弟子屈ラーメン

新千歳空港内にあるラーメン店は全部で１０店だが、時々交代する。だから全部制覇というのは困難なのだが、またしても２店が入れ替わりになっていた。その中の新入りの一つが「弟子屈ラーメン」。弟子屈は「てしかが」と読み、北海道の東部にある摩周湖のあたりである。釧路と網走の中間というべきか。

「弟子屈ラーメン」というのは「札幌ラーメン」とか「旭川ラーメン」というような一般用語ではなく、店の名前である。弟子屈町には一軒しかラーメン店がないのだろうか。謎が深まる。

ということで、ごく普通の弟子屈ラーメンをいただく。旭川ラーメンよりあっさりして、麺にコシを持たせたような感じで、悪くはないが、北海道的というか素朴感がある。

結局、ここの十軒のラーメン店は、基本的に標準的ではなく、こだわりと言うか独創的と言うか強い主張をもった店が生き残っている。生存競争に勝ち残れるかどうか、少し心配。


ラーメンの味は人により好き好きというしかないが、私の個人的意見としては、「らーめん空（そら）」と「麺屋　開高」が好みかな。