麺バルＨＡＣＨＩＫＩＮ＠本鵠沼

　にほんブログ村

麺バルＨＡＣＨＩＫＩＮ
住所：藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
電話：0466-51-2308
定休：水
時間：11:30～16:00
駐車場：無　近隣コインＰ有


５月１日ＯＰＥＮ


な、な、なんと「麺やＢａｒ渦」跡地にオープン。
オーナーは麺やＢａｒ渦のおかあちゃん。
とはいえラーメンが作れる訳ではないので
ラーメンを考案しているのは・・・
あのミュシュラン一つ星を獲得した
「Japanese Soba Noodles 蔦」の大西祐貴さん！！
おかあちゃんの息子さんなんです＾＾
こりゃ話題性抜群過ぎますね(*´Д`*)

渦のおかぁちゃんとは仲良くさせて頂いておりましたので
プレオープン会にお呼び頂き、試食して参りました！
まずはラーメンコンセプトを
　　
こちら　と　こちら
蔦別亭ってのがいいですょね(´▽｀*)
プレオープンにて醤油の１杯を注文。



【醤油】
来ましたね～
香りもいいです(*´Д`*)=３
まずはスープを一口・・・



！ものすっご旨っ(*´Д`*)=３
鶏の旨味が強くてこのスープ好き～
フュメ・ド・ポワソンの技法を取り入れた鮮魚スープ
とか何とか難しい事は分からないですが兎に角旨いｗ
鶏・魚介・魚介のトリプルスープ
個人的には魚介よりも鶏を感じるこのスープがめっさ好みでした＾＾
こりゃ塩も食べにこなきゃいかんです(*´Д`*)=３



麺は蔦にて製麺した麺を使用するとの事。
トゥルっとした食感の麺ですね。
加水率は低いのか、終盤にはそこそこ伸びてます。
このスープにてこの麺なので流行のそれっぽい感じ。
十分美味しい麺ですね。



当然こうなっちゃいます＾＾
丼の底にはお名前が！ｗ

５月１日オープンって事でしばらくは話題性といい
行列が絶えないかと思いますので、落ち着いた頃に
また伺いたいですね。
５月終盤には夜営業も始めるみたいなのでその頃
家族でまた伺いま～す。
おかぁちゃん頑張れ～＾＾♪
ごちそうさまでした


注文：醤油　プレオープンにて無料


　にほんブログ村

めっちゃ売れてます！！　新銘店伝説ラーメン　東京　蔦2人前X6袋【送料無料】【冷蔵商品】価格：3224円（税込、送料無料) (2018/4/28時点)

当ブログのコメントは筆者の独断と偏見によるものです。
参考程度にご覧頂くようお願いいたします。