世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

「銀水」にて~~ノンアル食い倒れ!

2021年06月17日 06時16分06秒 | 食べ歩き・グルメ(八王子編)

 

 

 

伊勢~南知多~箱根の旅から~~八王子に帰ってまいりました!

 

早めの夕食を~~銀水にて~~

 

 

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焼肉です!!

 

 

 

運転手につき~~~ノンアル

 

 

 

まずは~~厚切りタンからでしょう~~

 

 

 

キムチやら~~

 

 

 

 

肉とともに食う~~ピリ辛のネギで・・・米を食らっております!

 

 

 

 

ミノを頼み~~

 

 

 

タンをファイアー~~

 

 

 

 

厚切りのミノは~葱たっぷしで~~

 

 

 

↑なにこれ??聞くな

 

 

 

 

葱たっぷしで食われるミノ↑

 

 

 

 

焼き倒しちゅぅう~~~

 

 

カルビ???聞くな

 

 

 

ハラミ???聞くな

 

 

肉を食い倒し~~

 

 

 

 

〆は~~コムタン麺~~

 

優しい~テールスープの麺です~~

 

 

 

〆ははずが~~刺激が欲しくなり・・・

 

カルビクッパ!!

 

 

美味しゅうございました!

 

あ~呑みたかったな~~~

 

 

 

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伊勢~知多からの箱根の旅 その8 完結!

2021年06月16日 06時12分25秒 | 【関東・東海・中部】漫遊編集記

 

 

箱根 風雅にて~~朝食を食い倒し~~

 

車にて移動~~

 

 

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やってきました~~箱根彫刻の森美術館!

 

 

 

人生~~初です!

 

 

 

マグロ君の人生には無縁のような気がしていましたが・・

 

来てしもうた!!!

 

 

 

しかし~~暑い!!!

 

昨年の6月の話ですが・・・真夏や~~

 

 

 

銅像チックなものが・・・メッサおる!

 

 

 

 

↑これもアートらしい~~

 

見る人が見ればわかる?

 

 

 

 

↑これもアートらしい~~~

 

戦隊に出てくる悪役ロボにしか見えん!

 

 

 

 

何やら~~塔が・・・・↑

 

 

 

 

 

上ってみた・・・

 

銅像チックなものが・・・・コッサおる!

 

 

 

 

塔の中は~~ステンドグラス~~

 

 

 

 

これいいね!

 

 

 

 

マグロ君でもわかるアートです!

 

 

 

 

結構高い~~~

 

 

 

高所恐怖症の方は無理でしょう~~

 

 

 

今日一のアートでした!

 

 

 

どこらへんに~視点を置いてみると・・・アートに見えるんだろうか??

 

 

 

 

 

難しいぞ~~

 

 

 

有名な奴↑  むずい!

 

マグロ君・・・大人の階段を三段上がって~二段下がる的な~~

 

 

 

 

 

美術館のすぐそばに~~美味そうな店発見!

 

 

 

カツカレー~~いいね~~

 

しかし~~開いてない!

 

恐るべし・・・コロナの影響~~

 

次回来ることがあったら・・・絶対に食ってやる~~

 

仕方ないから~~帰るか~~

 

帰って・・・八王子で食おう~~

 

伊勢~南知多~箱根の旅・・・・・・・・完結!

 

しかし~~走ったな~~~

 

 

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南鮪(ミナミマグロ)・印度鮪(インドマグロ)

2021年06月15日 23時49分06秒 | Weblog


南鮪(ミナミマグロ)・インドマグロ




【語源】
ミナミマグロの語源は、名前の通り、南半球のみで
生息している事から来ています。
英名もそのままで、Southern Bluefin Tunaです。

別名のインドマグロの「インド」~は、インド洋を指して
います。

 

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           養殖インドマグロのにぎり寿司



【旬】
ミナミマグロの旬は夏です。
北半球に生息する本マグロ、南半球に生息するミナミ
マグロ。必然的に旬は真逆になります。

ミナミマグロの肉質、脂ののりは本マグロに匹敵し、
たいへん美味しいマグロです。

この為、本マグロの端境期となる夏場は、このミナミマグロ
が、主役に躍り出ます。


       天然のミナミ鮪にぎり



【うんちく】
外見上は本マグロとよく似ています。
見分け方としては、本マグロ(黒マグロ)より眼がやや大
きく、胸ビレがやや長い事。
また、尾っぽの方が黄色みを帯びています。

南半球だけに生息し、南半球の夏・・・9~3月に産卵期を
むかえます。
この為、北半球では産卵を終え、体力が戻った夏場が旬と
なるわけです。

天然物は極希少で、流通しているほとんどが養殖物です。

この養殖物は脂ののりは最高ですが、その分、色変わりが
早く、この事がお鮨屋さんから敬遠される理由になって
いるようです。

    天然インドマグロ トロと中トロの炙り寿司

 






          ミナミマグロのヅケ丼

【ブランド・産地】
ブランド化はされていませんが、ミナミマグロ自体が
本マグロと同様、高級マグロとして流通しています。

特に天然物は非常に高値が付き、希少な為、出会えたら
ラッキーかも・・・・

主な産地は、養殖が盛んな、オーストラリアです。



         養殖のインドマグロ






     天然インドマグロの赤身




       天然のインドマグロ赤身の寿司


【産地ならではの漁師料理】
この高級魚は、刺身、寿司をおいて他の食べ方はお勧め
出来ないでしょう。

非常に美味しいマグロですが、本マグロの代用品としての
位置づけは、本マグロの養殖技術の発達もあり、ますます
強くなっています。

天然物のミナミマグロは、どのマグロより美味いと言う方
もいるようですが・・・・。

             天然ミナミマグロ



【栄養と効果・健康】
DHA・EPAが豊富に含まれ、視力改善・脳細胞の活性化・
中性脂肪の引き下げなど、多くの効果が期待されます。
また、鉄分も多く含み貧血気味の若い女性には最適。
鉄分は赤身に、DHA・EPAはトロに多く含みます。

特に脂ののりのよいミナミマグロは脂肪酸であるDHA、EPA
の含有量は多いといえます。

冷凍でもよく流通しますが、栄養価が落ちることは、
まったくありません。





        天然インドマグロのにぎり寿司





       天然インドマグロ刺身




              天然ミナミマグロ






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6月15日は「生姜の日」

2021年06月15日 05時56分17秒 | 今日は何の日?お魚編

 


       自家製のガリ(六本木ささき)


生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。

奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、

6月15日には生姜の古名である「薑(はじかみ)」を名乗る石川県金沢市の

「波自加弥(はじかみ)神社」(718年創建)で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。


さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、

6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました~

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          カツオのにぎり寿司
   


「はじかみ大祭」の由来は~~

奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、

人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。


国造(くにのみやつこ)が雨乞いをするため、「波自加弥(はじかみ)神社」に社参し、

身を清め断食して祈願すること37日目の満願の日、近くの谷よりこんこんと霊水が湧き出ていました。




      マイワシの刺身



人々はその神恩に報いるために供え物を求めましたが、めぼしいものがなく困っていたところ、

たまたま旱天下にも自生する生姜があったので、これを献じて感謝の祭りを行いました。

この日が6月15日であった言われています。





          アジのにぎり寿司
    

ま!難しい事はえ~から!

生姜で魚を食いなさい~~

青魚の刺身を生姜で~~~

煮魚も生姜で~~~~

寿司にはガリ!

さつま揚げも~生姜醤油やろ??

ほら~~生姜は魚に合いすぎる!





      サンマの姿造りにも生姜が~↑

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伊勢~知多からの~箱根 その7 箱根「風雅」にて~

2021年06月14日 06時02分01秒 | 食べ歩き・グルメ(横浜・神奈川編)

 

 

南知多の~花乃丸にて~マッチャージをし倒し~

 

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車にて大移動~~

 

 

 

 

来ました~~箱根です!

 

 

 

風雅と言うお宿にお世話になります~~

 

さ~~夜は何食おう???

 

朝食のみのプランなんで~~駅前に出て~良き店で~

 

食い倒し~飲み倒そう~~

 

検索した結果~人気のステーキハウスを予約したは良いが・・・

 

‥‥コロナ禍の為~タクシーが稼働しておらず・・・

 

車で行ってもいいが・・・呑めん!

 

 

 

・・・・・という事で~急遽、ホテルで食事することに~~

↑そのメニュー~~

 

 

 

自己分析しなさい!

 

 

 

え~~緊急事態宣言あけ~~去年の6月の話です!

 

 

 

 

まずは~~ビアから~

 

 

 

 

一皿目~~お洒落や~~

 

 

 

お吸い物チックなものが来て~~↑鱧がいる

 

 

 

ここからは~赤でしょう~~↑ええ奴??

 

 

 

なかなかのお味!!絶対にわかってない奴

 

 

 

 

ブルゴーニュ??かな???頼んだの??

 

 

 

次の皿~~~

 

この旅は伊勢海老づいてるな~~~

ま!ロブスターだけど・・・

 

 

 

 

半生感がうれしい~~

 

 

 

お刺身を食いながら・・・赤!

 

白だったかな~~??

 

 

 

え~と・・・なにこれ?聞くな

 

鱧か??これも・・・

 

 

 

そばです!

 

 

 

 

こんなん↑でた!

 

自己分析しなさい!

 

 

 

 

〆は~ステーキ!

 

こいつは~赤だ~~

 

 

 

 

何処か?のウシ!

 

 

 

 

国産らしい~~

 

 

 

デザート!

 

美味しゅうございました~~

 

この後~コンビニにかなり歩いて買い出しに行き~

 

 

 

 

ホテルのバーで~もう一杯!

 

 

 

買ってきたおつまみたち・・・・

チーズやら~チョコ苺やら~ハム!

 

 

持ち込んでやった!ありか??なしか??

 

 

 

こう言う食いもんには~~泡でしょう~~

 

 

 

呑み倒してやった!!

 

 

 

翌朝~~ホテルにて朝食~~

 

和が嬉しい~~

 

 

 

サバやら~ベーコンエッグやら~~

 

 

 

ご飯のお供たち・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

豆腐がドーン!!!

 

美味しい朝でございました。

 

さ~~宿を後にし~~帰る前に・・・どこかに寄ろう~~

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく!

 

 

 

 

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