第7ギョーザでがっかし～～した後～
気を取り直して・・・・兼六園へ～～
え～～多分・・・・人生～～4度目・・・？かな～？
落ち葉拾い的な～～～↑
紅葉が美しい～～
そう～～昨年の11月中旬の話ですが・・・・何か？
後は～～言葉は要らない～～
しばし・・・ご歓談ください！
ご歓談し倒しなさい！
金沢城にも行っといた！！！！
天守閣はないけどね～～
加賀百万石～～前田家です！
喜んで・・・・いただけましたか？
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
羽田です！！飛びます！！
到着～～しかしながら～～福井ではなく・・・小松空港～石川県です～
・・・で、いの一番に来たのが～～↑ここ！
第7ギョーザの店！
来たかったのです！どうしても～～
TVで度々見かけ～～食いたかったここのホワイト餃子！
開店と同時に来ましたが～～既に1時間待ち～～
外で待機！
運よく～～40分ほどで～～着席！
メニュー↑
車なので～～ノンアルは残念ですが～～ホワイト餃子を食うぞ～～
発注して待ち！
どうでも良いですが・・・18番テーブルです！
頼んでから～最大40分か～～
ここまで待たされると より美味く感じるな～～
色んなメニューが・・・餃子も数種！
しかし～～この店はホワイトでしょう～～
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
これが～夢にまで見た～～ホワイトギョーザや～～
ノンアルなんで～～米とスープを頼み～～
控えめに喰らいます！
夜は～～地魚を食わんといけないから～～
マグロ君の旅は・・・観光じゃなく、食い倒れ！～食い尽くし！なのです！
いただきます～～
醤油とラー油と～酢で～～～
途中～～酢と胡椒で喰らいました～～～
結構でかい！
・・・・・・・・・・・・味は？って？？
がっかし！！！期待大きすぎた？？？
こんなもんなん？？？？
ジューシーさなく～～パサついとる！！！
鼻から・・・撃沈！！！
夜の食事に期待しながら・・・・・
兼六園へ～～～～
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
「土竜」に初～～～～
気になってはいましたが・・・なんか入る気しなかった・・・
やっと来れました～
何食おう～～？
どうやら～醤油ラーメンとつけ麺が売りらしい～～
魚だし系の醤油かな？こだわりのクセがスゴイ↑
↑アレンジも豊富～
角煮や～～つけ麺の割スープは～～トマトと生姜～～こだわってる～↑
つけ麺は濃厚系らしい～角煮だけじゃなく～炙りチャーシュウをあるらしい～
野菜を食え・・・とおっしゃってます↑
七味も自家製～
・・・・で、結局～まずは～～醤油からでしょう～～
↑こんな感じ～～～野菜結構入ってる～
麺は～～やや太麺！
美味しゅうございました～～
しかし一回ではわからん！何度か食うてみます！
麺は↑菅野製麺所・・・もしや・・・
池袋とんちんの会社が作ってる・・・麺？？
また違う日～～～
今日はつけ麺食うぞ～～
〆のトマトと生姜の割スープを試さなきゃ～
レモンを使え・・・・とおっしゃられております↑
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
つけ麺の方が野菜多し！
↑こんな感じ～～
炙りチャーシュウが旨そう～～
推奨されてる～レモンをかけましょう～～
麺は～～醤油ラーメンの麺と一緒かな～？
美味しゅうございました。
トマトと生姜の割スープで～～〆！！！
もう数度食ってみないとわかりませんが・・・・
・・・・・どうしても～食いたい～～にはなりませんでした。
しかし～～最近、お客さん多い～～混んでる！
最初はガラガラだったのに・・・・
美味さが認知されてきたのでしょう～
ま！ラーメンは～～好み・・・ですから～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）
【語源】
外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。
外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、
「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。
ケンサキイカのにぎり寿司
【旬】
旬は夏（６～７月頃）。しかし、５～６月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。
剣先イカのかき揚げ
【うんちく】
イカの種類は世界で３００種以上、日本近海だけでも８０種位は生息する。
その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。
また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。
ちなみに、スルメイカで作るものは「二番するめ」。
このケンサキイカには地方名がたくさんあります。
「アカイカ」、「シロイカ」、「ゴトウイカ」、「メヒカリ」などややこしい。
築地では「シロイカ」が良く使われているとの事。
剣先イカのゲソ揚げ
剣先イカの一夜干し
【ブランド・産地】
長崎県壱岐で獲れる剣先イカは最高。壱岐市勝本町では約５００隻の漁船が手釣りで剣先イカを狙う。
手釣りでの水揚げ量は日本一。
また、この地域の沖は砂場の海底が多く、潮まわり、水温も剣先イカの産卵場に適しているとの事。
５～６月には大量の子持ち剣先イカが獲れる。
この壱岐で水揚された剣先イカの中で３５cm以上の大型のものを
「壱岐剣（イキツルギ）」と言う名でブランド化しているようです。
剣先イカの姿造り
【産地ならではの漁師料理】
壱岐の郷土料理剣先イカを使った「イカよごし」を紹介いたします。
まず、剣先イカの内臓、軟骨を取り除き、胴部分をさっと茹でます。
大根、にんじんを細切りし、塩もみしてから水洗いし、水気を取り除きます。
ミズナを茹で食べやすい大きさに切っておきます。
これらを半ズリの白ゴマと味噌、酒、砂糖を混ぜ合わせたゴマ味噌で和えるだけ。
剣先イカの身がよごれて見えるためにこの名で呼ばれているとか。
本物は更に墨袋の墨を完成品に混ぜ合わせます。
甘みと風味が更にましますが、見た目が悪いので最近の人は墨を使わない事が多いそうです。
素朴な料理ですが、忘れられない風味をかもしだします。
呼子のケンサキイカのゲソ焼き
呼子のケンサキイカのゲソ天ぷら
呼子のケンサキイカ姿造
イカよごし
【栄養と効果・健康】
以前はコレステロールが多く高脂血症の人はひかえるべきとされていましたが、
豊富に含まれるタウリンが血液中のコレステロールを下げたり、血圧を正常に保つ働きがある事が近年分かりました。
むしろ、イカは適度に食べた方が良いと言われています。
剣先イカの情報ドンドンお待ちしています。
剣先イカのお刺身
剣先烏賊のゲソの天ぷら
ケンサキイカの活造り
呼子のケンサキイカ
いつも応援ありがとう～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
え～と・・・・どこかで食べた～～カルパッチョ？サラダ的な～～
ブリっぽいな～～魚は～～
・・・・こんなん出ました～～
福まねきな～～煎餅～～招き猫モデルに～～
紅白鯛！！！
めでたい煎餅を喰らっております！
おみや～いただきました
資生堂パーラー～～
ここのお菓子美味いよね！！
チーズケーキちっくな物が好きなのですが～～
この日は～～クッキーいただきました～～
資生堂のマークが入っとる～～
「ふぉ～びゅーてぃふぉう～～ふゅーまん～らいふ～～」
たいへん美味しゅうございました！
マグロ家のリビング～～↑散らかり放題！
え～～と・・・こちらも～どこかで食ったパスタ！！！
サンマのパスタかな～～？？多分？？？
ま～こんな感じで～～寄せ集めてみました～～～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
