世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

醸しメシ かもし酒「 糀や (こうじや)」に初~~名古屋です!

2022年04月12日 05時35分21秒 | 食べ歩き・グルメ(名古屋・愛知編)

 

 

糀やに初~~名古屋です!

 

 

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名古屋の仕事仲間と月一の会議の後の呑みにけーしょん!!

 

折角なので・・・よさげな店を検索し~来ました!

三人でやってます!

コロナ禍にて~~半年ぶり位かな~~??

 

昨年の3月の話です。

 

 

 

醸し・・・かもし・・・と読むらしい~~

故に~~ほぼ醗酵料理的な~~

 

 

 

そそるな~~何食おう~~??

 

 

 

 

醸しめし~~そそる~~

 

とりあえず~~メニューは自己分析しなさい!

 

 

 

鳥みりん塩肉じゃが・・・・↑

     なんやそれ~~そそられまくり~

 

 

 

飲み物も特殊~~

 

 

 

糀モスコミュールとか~酵素レモネードとか・・・やばい!

 

 

↑乳酸発酵~ホワイト豚って何??

 

 

 

↑あけがらし・・・・って何???

そそるな~~興奮してきたな~サンドイッチマン風に!

 

 

 

 

メニューが とまらん!!

 

 

見てるだけで・・・酒呑めそう~~

 

 

↑スィートチリ奈良漬って何??

 

 

ベトナム風~発酵ポテサラとか~

 

 

とろたくのひしお和えとか~~↑

 

え~~メニューで腹いっぱいです!

 

 

 

とりあえずビールはメニューをつまみに飲干し~~

二杯目は~~店員さんお勧めの~ドライレモンサワー

 

 

 

お通しの何か?の豆腐!

 

 

 

まずは~~こ奴を発注~↑

 

 

天然ぶりのなめろう 醤油麹

 

 

 

↑一番左から攻めてます!

 

 

 

 

 

次は~~これ!納豆いか塩辛

 

 

撮影してなかったら・・・何食うたか?全くわからん!

 

 

ベトナム風 発酵ポテトサラダ~~

 

 

 

こいつは頼んでしまうでしょう~~

↑サテトムって何??サトフルなら知ってるけど・・・

 

 

 

ビールをください!

 

 

次~~~

 

 

塩麴ラム水餃子ブルーチーズがけ!

羊にブルーチーズ~~クセがすごすぎるメニュー~

 

 

 

え~と!

 

 

鶏のから揚げ~~かんずりおろしポン酢~

 

かんずり・・・て~新潟の唐辛子系やろ~~??

 

 

 

 

こ奴も食うしかない!!!

 

マグロのとろたく ひしお和え!

 

 

ひしお・・・って・・・そそるよね~~

 

 

 

海苔で巻いて食うのがなお良し!

 

 

 

麹系で飲み物も~~

 

 

 

あまざけかぼすを発注~~

 

美味いけど・・・酔わん!もっとアルコール度数プリーズ!

 

 

 

イイダコは~絶対に食いたい!!

 

 

イイダコとウズラのひしお煮~~

残念ながら・・・飯は入ってないタコでした!

 

 

 

明太発酵バターうどんを喰らい~~無理やりにでも発酵!

 

 

物凄いサバ焼き 46年熟成漬け・・・・と言う一品!

 

このネーミングで頼まない人いる???

 

 

 

揚げ物もください!

 

長芋のフライドポテト 甘酒ケチャップ~~

 

 

 

 

味噌漬けカマンベールチーズと八つ橋~~

八つ橋ときたか~~

 

 

 

生たらこの熟成酒粕漬炙り~

 

 

・・・・で、これは食わんと~~

 

 

塩麴豚の 熟成黒みりん塩肉じゃが・・・

長い!長すぎるネーミング~~しかし~そそる~

 

塩麴鶏たたき~~

 

 

うまし!!

 

 

魚醤の卵かけご飯~~

 

 

卵も特別な卵でしたが・・・・忘れた!値打ちなし

 

 

 

魚醤がそそる~~

 

美味しゅうございました!

 

こだわり・・・半端ね~~

 

この店・・・・・

・・・・発酵に・・・・八方美人な店です!

             うまい事ラベリングしといた!

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 

 


「江南らーめん」に~初~名古屋です!

2021年07月07日 06時32分57秒 | 食べ歩き・グルメ(名古屋・愛知編)

 

 

江南らーめんに~~初~~

 

創業~昭和34年!還暦越えの~~老舗やん!

名古屋駅前の~でっかいビルの上!

 

 

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ホテルの上や駅ビルの上の店は滅多に行かないマグロ君!

何故ならびこーず~大ハズレはないけど~大当りもないから・・・

家賃高いし~営業時間も縛られ~特に高層ビルは水を引くだけでも高コスト!

故に~~コスパは良いはずがない・・・・と言う持論!

有名店や老舗が出店するので大ハズレは少ないけどね~

 

 

 

 

この日は~地元の仕事仲間と三人で呑みにけーしょん!

 

 

 

何食おう~~??〆はラーメンで確定!

 

塩か?醤油か???最後に悩もう~~

 

 

 

白湯・・・もあるのね↑ 悩むこと必至

 

 

 

その前に~~ツマミで一杯やろう~~

 

 

 

なかなかのラインナップ!

 

 

 

チャーハンで〆るのもいいな~~

 

 

 

 

まずは~~↑これだね!

全部のせ~ちっくな~お得なセット!

 

 

 

 

 

やってます!

 

 

 

セットの餃子~~

 

 

 

 

ピリ辛メンマが来て~~非力やな~~

 

 

 

餃子は~結構な量↑これで一人前!

 

 

 

そして~春巻きに~唐揚げ~~

お得なセットや~~

 

 

 

焼き目も美味そう~~

 

 

 

 

追加で~~柔らか角煮と~

 

 

 

 

炙りチャーシュウを発注~~

 

 

 

煮玉子でもやっといた!

 

 

 

やってます!

 

 

 

そろぼ???聞くな

 

 

 

 

味付けメンマとザーサイの浅漬け~~で~~

 

 

 

 

やってます!!

 

 

 

〆は~マグロ君は塩にしといた~~

 

 

 

相方は~~醤油と~~

 

 

塩!!!

 

美味しゅうございました・・・

 

でも~ここの路面店や~本店は~絶対にもっと美味いはず~~

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 


伊勢からの~知多半島へ~その6 「水軍伝説風薫る宿 花乃丸」海栄にて~

2021年06月12日 06時49分27秒 | 食べ歩き・グルメ(名古屋・愛知編)

 

 

南知多の水軍伝説風薫る宿 花乃丸に来ています~

 

ラッキーなことに~部屋にマサージチェアが~~

 

マッチャージし倒し~

 

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宿内の「海栄)にて~食事!

 

まずは~~こんなんから↑

 

 

 

 

サラダ的な???聞くな

 

 

アワビがいますね~~

 

 

 

食前酒???聞くな

 

 

 

食うてますが・・・・

 

 

 

お造りも来ましたが・・・・

 

 

 

陶板焼き的なもの来ましたが・・・・いまいち!

↑アワビの殻にアワビなし!

 

伊勢海老じゃなく~冷凍のロブスター~しかも茹でられた奴↑

 

 

 

キンメダイの煮つけも~冷凍物~しかも小さい~~鱗ついてる~

                     うるさい奴

 

 

 

 

米が一番美味しゅうございました。

 

 

 

 

 

デザート

 

 

 

翌朝の朝食!

 

 

 

色んなものが~ちょこちょこと~~

 

 

 

冷凍のキハダマグロがきて~~

 

 

 

 

フグの干し物焼いてます!

 

値の割に・・・・料理いまいちやったな~~

 

マッチャージ椅子代が高いんか???

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく!

 

 

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 

 

 


「楽」にて~~鳥鍋~名古屋です!

2021年04月21日 06時49分51秒 | 食べ歩き・グルメ(名古屋・愛知編)

 

 

楽・・・らく??がく??に来ました~~

 

古民家ちっくな~~料亭??聞くな

 

 

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名古屋駅前からタクシーで来たので・・多分~栄 辺り???

 

本日は~~偉いお方々と~計4名での会食です!!

地元のお方にお連れいただきました~

 

 

 

着席!!

 

 

 

まずは~~お通し??いや!コースの一品目やね!

 

煮ダコに~イクラに~そら豆と言う~斬新な組み合わせ~

 

 

 

 

ビールでやってます!

 

 

 

 

 

次は~~~これ!

 

 

 

 

 

鳥刺し~~どうやら~鶏料理専門店らしい~今さら?

 

 

 

 

・・・・で、創業から使い続くている鍋~~歴史を感じる~

この鍋じゃないと美味しくならないらしい~~

なんと・・・昭和6年創業~

100年近い???計算できない

 

 

 

芋焼酎をボトルで入れ~~4人で呑んでます!

 

 

 

 

キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!~~名古屋コーチン~

 

肝もあるし~ツミレもある~~こいつは美味そうだ~~

 

 

 

肝をもっとください!

 

 

 

 

鮮度抜群、美味そうや~~~

 

 

 

 

 

女将がプースーを作成中~~

 

八丁味噌投入~~

 

 

 

 

やっぱ名古屋は この味に限る!~

 

 

 

まずは~野菜から~

 

 

 

 

煮えてきた~~まてん!!匂いにやられる!

 

 

 

まずは~~スープを味見~~

 

美味い!!この味噌好き~~

 

 

 

食うてます!

 

 

 

 

鶏の入った映像がない・・・・残念!

 

 

 

肝やら~何やら~~食い倒し~~

 

 

 

 

〆のうどんが・・・・↑

 

たまらん!

 

 

 

そして~〆は~~卵を人数分ぶち込み~

 

牡蠣をぶち込み~~

 

 

牡蠣玉ご飯チックな~~

 

これはたまらん!美味すぎる!

 

 

 

お替り!!!

 

 

 

三杯も食うてしもうた~~

 

卵食いすぎ!!

 

 

 

デザート・・・

 

美味しゅうございました。また来たいけど・・・

 

場所がわからん!!!

 

 

 

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「寿がきや らーめん」~青春の味!を本場名古屋で!

2021年03月20日 07時14分49秒 | 食べ歩き・グルメ(名古屋・愛知編)

 

 

山虎にて~~

 

 

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味噌カツや~エビふりゃ~~

 

 

 

味噌おでん~~

 

 

 

手羽先と~~名古屋飯を食い倒した後~~

 

 

やって来ました~~ここ!!

 

 

 

 

寿がきや~~~名古屋発祥のラーメン屋さん~~

 

懐かしい~~

 

兵庫県加古川の高校に通ってたマグロ君!!

 

ニッケパークタウンと言う商業施設が突如~出現

 

その中に出店してた「すがきや」~~

 

サッカー部の練習後~~よく食べたな~~

 

当時は・・・確か・・・200円ぐらい食えた気がする~

 

 

 

 

・・・で、これがそのラーメン~~↑

 

なんか高級感が上がってる感じ~~値段も上がったけど~~

 

 

 

この白いスープが独特で好き!

トンコツほどコッテリでなく~あっさり!どちらかと言うと塩??

 

チャーシューはペラペラで薄いけど~~美味い!!

 

ホワイトペッパーがメッサ合うラーメン~~

 

 

 

 

味は・・・・大きくはかわってなかったが~~違う

 

マグロ君の口が成長したのか???

 

 

 

 

でも~美味しかった~~青春の味!!

 

あ~~今日も腹いっぱい・・・動けまてん!

 

 

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