世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

ボルネオ島~~コタキナバル市街地へ  その4

2018年11月30日 07時36分41秒 | 海外(アジア)漫遊編集紀

 

 

 

翌朝~~~部屋からの眺め~~

海は若干遠目~~

 

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朝食が楽しみ~~~~バイキング!!!

 

 

 

 海外では~必ず~オムレツか目玉を焼いてもらう~~

 

 

 

 

 

↑こんなチョイス!!!

 

 

 

 

 

そして~~パンに挟んで食うのがマグロ君流~~~

 

 

 

 

 

カピー 発音よく!

 

 

 

 

 

普段、夜一食ですが~~旅に出れば食い倒します!

 

 

 

 

何か??のヌードルも食うといた!!!

米粉の麺やね!!フォー系~~

 

 

 

 

 

部屋に戻る途中~~危険な生物に遭遇~~~

 

 

 

 

 

コモドドラゴン????

 

 

 

 ヤバイ奴やろ???

 

流石、東南アジア!!

 

 

 

 

 

進撃の巨人用のデカイ チェスに~~

 

 

 

 

 

ジェンカ!!倒したら死人出るで~~

 

 

 

 

プライベートプール~~~朝から皆たま・・・元気!!

 

 

 

 

 

食いすぎたので~~

 

 

ビーチ散歩しよう~~

 

 

 

昨夜、夕陽を観たビーチ~~

 

 

 

 

癒されちゅぅうう~~~

 

 

 

 

 

・・・で、バスで移動~~~

 

 

 

 

 

コキタナバルの市街地へ~~

 

 

 

 

市場チックな物を視察中~~

 

 

 

 

・・・ま! アジアにありがちな市場!

 

 

 

南国フルーツやね!やっぱ!!

 

魚は鮮度的に無理!

 

 

 

 

・・・・で、唯一の 百貨店を視察~~

 

 

 

 

う~~ん!百貨店なん??ほんまに??

品揃えは~~ディスカウントスーパー的な~~

 

 

トイレ~ヤバイほど汚い!!

 

 

 

 

バスで移動しつつ~~

 

 

 

 

ガイドさんの説明を聞き流しながら~~~

 

 

 

 

 到着!!!本日のエサ!

 

読めん!

 

 

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「Oseano(オセアノ)」で~イタリアン  その3

2018年11月29日 07時26分08秒 | 食べ歩き・グルメ(海外編)

 

 

サンセットを楽しみ~~プールサイドを通って~~部屋へ~~

 

 

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そして~~夕食に~~

 

ホテル内のレストラン~~「オセアノ」

 

イタリア~ン レストランらしい~~

 

 

入口お洒落~~

 

 

 

 

 

メニューです!!

 

 

 

炭酸水???が来て~~

 

 

 

 

野外のテラスでやってます!!

 

↑ ボケボケ!

 

 

 

 

え~~メニューです!!!

↑読めん

 

 

 

え~~メニューです・・・分析する気~さらさらなし!

 

 

 

 

ビールでやってます!

 

 

 

 

頼んだもん付近を撮影してるので(ただし・・・・順不同)~己で分析しなさい!

 

 

 

 

赤に移行~~~

 

 

 

 

お通しちっくなものから~~

 

 

 

お洒落なパン?クラッカー的な物と~~~

 

 

 

 

海老をどうにかした物↑

 

 

 

 

 

 

何か?のぷ~す~

 

 

 

 

 

食いちらかしちゅぅううう~~

 

 

 

 

 

↑何これ 聞くな!

 

 

 

 

やっぱシーフードでしょう~~~

 

 

 

 

しかしながら・・・・肉も食うでしょう~~~

 

 

 

 

 

ウシです!

 

 

 

 

絶妙な焼き加減!!!!

 

 

 

 何か?????で〆ときました!

 

なかなか美味いイタリアンでした~~~

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく!

 

 

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𩸽(ほっけ)・真𩸽(まほっけ)・縞𩸽(しまほっけ)

2018年11月28日 08時02分30秒 | Weblog



ホッケ

【語源】
ホッケはアイヌ語では「ポッケ」と言います。
漢字では、魚辺に花と書きます。これは、稚魚がコバルト色で、
群れで泳ぐと花の様に美しい為。

北の花→ほくか→ほっけ となったと言う説もあります。
また「ホッケ」という言葉の語源は、日蓮宗の法華経に関わりがある
ともいわれています。



【旬】
旬は冬です。初春までは美味しいです。




       ホッケ茶漬け



       マホッケ

【うんちく】
ホッケには「マホッケ」と呼ばれる種類のものと、「キタノホッケ
(シマホッケ)」と言われる種類があります。

一般的には、マホッケの方が美味しいとされていますが、土地や
食べる人によって評価は違うようです。マグロ君は、魚の旨みは
「マホッケ」。脂ののりは「シマホッケ」だと思いますよ~!

さて、ここではマホッケを中心にうんちくを展開したいと思います。

マホッケは出世魚のように、大きさによって呼び分けます。

15㌢前後の稚魚を「アオボッケ」。25㌢位のを「ローソクボッケ」。
30㌢位のを「マホッケ(ハルボッケ)」。40㌢以上の成魚で岩礁地帯
に住みついたのを「ネボッケ」といいます。

味・脂ののりは、やっぱり「ネボッケ」が最高です。


            真ホッケの刺身



ニシン漁が盛んな頃は、ニシンの卵(数の子)を食べる害魚として
忌み嫌われ、根絶やしにすべきだ・・・とまで言われました。
今となっては、このホッケが数の子を食べていたかどうかは、はっき
りとしませんが、可愛そうな汚名を着せられた時代もありました。



     マホッケ



      マホッケの煮つけ




【ブランド・産地】
主な産地は北海道です。全国の漁獲量の90%を占めます。

ブランド化とまではいきませんが・・・北海道羅臼のマホッケは
最高級品と言われています。



また、開き干しでは、福島県小名浜の「判助の干しホッケ」は最高に
美味しく、ブランド化に近い商品と言えます。

小名浜判助のホッケ干しはこちらで・・・・


      ホッケの飯ずし

【産地ならではの漁師料理】
ホッケで最もポピュラーなのが、開き干しでしょう。
濃厚な脂と肉厚な身がたまりません。しかし、漁師さんは、
「ホッケは刺身だ。」と言います。鮮度の良い物だけしか食べれない
ようですが、「白身のトロ」と呼ばれているとか・・・・!

もう一品は「ホッケの飯ずし」。
食べやすい大きさに切ったホッケとご飯と米麹、生姜、唐辛子、塩、
ニンジンを漬け込んだもの。
10月頃に仕込んで、食べごろは12月から・・・!
ビール、日本酒に最高の一品です。


【栄養と効果・健康】
たんぱく質・脂肪分は比較的少なめ。
ミネラルでは、血圧上昇を抑えるカリウム、骨の原料のリン、貧血を
予防する鉄、亜鉛・銅を多く含む。

ビタミンでは若返りのビタミンと言われるE、赤血球の合成を促す
B12を極めて多く含んでいます。

ビタミンB群のひとつで、ストレスにさらされた時に放出する副腎皮
質ホルモンの合成を助けるパトテン酸も豊富に含みます。

貧血と美容・・・・・女性にお勧めの食材です。


     冷凍シマホッケ




          羅臼のシマホッケ





         マホッケの活造り






          マホッケのしゃぶしゃぶ  










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ボルネオ島の夕陽~~その2

2018年11月27日 07時16分06秒 | 海外(アジア)漫遊編集紀

 

 

ビーチに来ています~~

 

そう~この島での一番の目的は~~この夕陽なのです~

 

 

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ビーチの売店(売店て~~)では、呑み放題~~ツマミも食い放題!タダ!

 

 

 

 

沈んできました~~

 

 

 

 

 

ツマミもシャレオツ!!!タダ! なんと良い響き!

 

 

 

 

もうすぐです!

 

 

 

 

タダの~~オツマミ~どんどん来る~~

 

夕食要らんかも~~~

 

 

 

 

キテマス!

 

 

 

 

きまくってます!

 

 

 

 

 

 後は~~言葉は要らん!

 

 

 

ご歓談ください!

 

 

 

 

 

ご歓談 し倒しなさい!

 

 

 

 

 

ご歓談 し散らかしなさい

 

 

 サンセット!

 

 

 

 

決して手抜きではありません!

 

 

 

 

やる気はあります!

 

 

 

 

やればできる子です!

 

 

 

 

 喜んで・・・いただけましたか?? 稲川淳二風に~~~

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく!

 

 

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マレーシア~~ボルネオ島へ~~~その1!

2018年11月26日 07時11分12秒 | 海外(アジア)漫遊編集紀

 

 

 

 飛びます!!!

 

 

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機内食~~~食いながら・・・呑み倒しております!!

 

 

・・・・・・と言う事は~~海外~~

 

 

 

↑こんな航空会社に乗ってます!!

 

 

 

 

 

 

見えてきました~~アイランド!

 

 

機内から奇跡の映像~~↑虹!!!

 

これ!なかなかないやろ??

 

肉眼で見たら もっと綺麗だった~~

 

何やら 幸先の良い旅~~

 

 

 

 

~~到着~~疲れた!!!

 

 

 

 

・・・・・・・・・・で、バスにて移動中~~~

 

 

 

南の島です!

 

 

 

マックもあるのね↑モスク↑・・・・と言う事は~~

 

 

 

 

 

この河を渡るともうすぐ~~

 

空港から約1時間半!!!

 

 

 

 

 

あれに見えるが~~滞在するリゾート!

 

 

 

 

シャングリ・ラ ラサリア リゾート&スパです~~

 

そう~~ここはマレーシア ボルネオ島~~

 

 

 

 

 

フロント↑

 

 

 

ウェルカムドリンクいただきながら~手続きちゅぅうう~~

 

 

 

 

このドラで~~迎えてくれました!

 

 

 

 

 

部屋に移動中~~

 

 

 

 

無駄に広い廊下を通り~~~

 

 

 

 

 

↑ここです!

 

 

 

 

 

なかなか え~部屋!!!

 

 

 

 

 

ベランダにはジャグジーあり!

 

 

 

 

フルーツも食い倒しちゅうぅう~~~

 

 

 

 

 

 

プールも 数部屋のみで、使えるプライベートプール!

 

 

 

 ・・・・・で、早速~~ビーチへ~~~~

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく!

 

 

 

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