お好み焼き「光輪」で～～週一おばちゃんと呑んでます！

 

 

お好み焼き光輪にて～週一で～おばちゃんと呑んでます。

 

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昨年の夏頃の話～～コロナ禍ではありましたが・・・

緊急事態宣言などは出てませんでした～

 

この記事をアップする頃には・・・終息してると良いな～～

 

どピークの８月末に～～書いてます。

 

 

 

 

いつもの如く～～瓶ビールから～～おばちゃんは生ビール～～

 

 

 

お通しも～～いつもの如く～～おでん！！！

 

 

 

淡路の玉ねぎスライスも～～毎回頼む～～

 

 

 

・・・・で、メニュー～～↑

 

スパム・・・と、スパムモヤシ炒めは～

マグロ君が頼んでメニュー化してもらったもの～

 

 

 

チーズとまと～～系の↑この二種も～マグロ君の特別メニューが～～

 

正式メニューになったもの～～

 

元々、チーズ焼きはあったのですが～～冷やしトマトを頼んで～～

 

半分刻んでチーズ焼きに入れてもらった事が～発祥～～

 

ワインに合います～～ビールにもね！！

 

 

 

 

 

そして～スパムを発注～～

 

 

 

 

光輪に来るときは～コンビニでイカフライを買って持参します～～

固いのと～ソフトと～～

 

半分は～～おばちゃんと一緒にツマミとして食い～～

 

 

 

半分は～～粉々に砕いて～～～～

 

 

 

お好み焼きに～～イン！！

 

広島焼きは～イカフライ入るでしょ～

 

神戸のお好み焼きにも合う～～

 

 

 

画像は撮り忘れましたが・・・・・イカ姿焼きを食いました～～

 

ゲソを残し～～イカフライと共に～～ネギ焼きにイン！！！

 

 

 

焼けた～～～

 

 

半分は～～醤油と一味唐辛子で～～

 

 

 

半分は～～甘めのソースで仕上げてもらい～～

 

 

↑これ！！！神戸名物どろソース～～上塗りで食います～～

 

どろソース最高～～なかなか東京では買えないのが残念。

 

スパイシー～～癖になる味です！！！！

 

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 

皮剥（カワハギ）

　　　　 皮剥（かわはぎ）


【語源】
カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。
「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に
通じるから。　関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。

 

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　　　　　　　　　　本カワハギの煮付け

【旬】
産卵期は春～初夏。その為、旬は秋である。しかし、肝が最も大きくなるのは冬。





　　　　カワハギのお刺身、肝ポン酢で・・・

【うんちく】
第２背びれ（頭に近い方の背びれ）が糸状になが～く伸びているのが雄。

カワハギは水深200ｍ以浅、岩礁わまりの砂地に群れます。小甲殻類、貝類などを
食べます。カワハギは動きが非常に鈍い。しかし、その動きは自由自在、上下、
左右、前後ろ、どの方向にも動けます。ヘリコプターみたいな魚ですね。
また、繁殖力が非常に強いため、機敏な動作で逃げる必要がない。少々大型魚に
食われても種が絶える事がない。

カワハギの身はシコシコ、フグに匹敵する美味さです。しかし、それ以上に美味い
のが「肝（きも）」。「海のフォアグラ」と呼ばれるほど。
また、皮はやすりの様にザラザラし、鮫皮の代用として山葵おろしに使われる。

「ニガダマを　取って肝食う　良夜かな」　嵐山　光三郎（作家）




　　　　　　　　　かわはぎのにぎり寿司胆のせ








　　　　　　カワハギの肝包みお刺身






【ブランド・産地】
ブランド化はされていない。また、北海道南部から本州・四国・九州・南シナ海
まで分布する。特別な産地は指定しがたい。関西地方で多く消費されている様だ。

【産地ならではの漁師料理】
何といっても刺身。醤油に肝をといて食べます。身の歯ごたえ、肝の濃厚な味わい
、最高。日本酒ですかね～！肝は生のままでも、一度さっと湯がいた物を使っても
よし。

そして捨てがたいのが煮付け、肝を腹に残したまま醤油で甘辛く煮ます。肝の
まったりとした味が強烈なアクセントとなります。



　　　　　　カワハギの蒸し物





　　　　　　　　カワハギの刺身


【栄養と効果・健康】
高たんぱく、超低脂肪の白身魚。脂肪分は限りなくゼロに近い。脂肪が少ないにも
かかわらず、脂溶性のビタミンＤが非常に多い。ビタミンＤは骨を丈夫にするため
に必要なカルシュームとリンの吸収率を高める働きがある。

　　　　　　　カワハギの肝ポン酢


　　　　　　　カワハギの姿造り







カワハギの情報ドシドシお待ちしています。








　　　　　　　肝和え刺身





























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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

たま～に～むしょうに～食いたくなる～～コメダ！

 

 

コメダに来ました～～～

 

たまに～～むしょうに食いたくなるんじゃ！千鳥風に～～

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古き良き喫茶店！！絶滅危機でしたが・・・最近～増えてきてるのは～～

 

コメダ珈琲のおかげかな？？？

 

超～～優良チェーンみたいですね～～裏山鹿！

 

 

 

 

まずは～～珈琲を頼み～～

 

 

 

ドレッシングやら～～タバスコ～粉チーズなどがセットされ～～

 

 

 

 

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!～～

コメダで必ず食べる～～一番美味いと思ってる～～商品↑

 

 

 

 

↑これです～～

 

 

 

 

チキンです！！

 

 

 

あみ焼きチキンホットサンド～～

他にも美味い商品ありますが・・・ダントツで一番！！

 

 

 

 

そそるな～～↑

 

↑たっぷりたまご～にやられた！！

 

 

 

ネーミングって～～大事ですよね～

 

 

 

 

美味し！！！！

 

 

 

ナポリタンが定番なんですが・・・あんかけスパに挑戦してみたい～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ食うのね！

 

 

 

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

 

バケットが付くのが嬉しいよね～～あんた食いすぎ

 

美味しゅうございましたが・・・・ナポリタンの方がええな～～

 

 

 

 

 

 

デザートは～～モチのロンでシロノワール！！！

 

 

 

＆チョコケーキ！！なんでやねん！！

 

 

 

デザートは～～紅茶でしょう～～

 

 

ちょっとコメダで～～ティータイム・・・・・

・・・・・・・・・・じゃなく～～主食！！！

 

マグロ家の家訓です！！！

 

定番メニューは制覇済み～～期間限定商品も大体食うたけど・・・

 

コメダではチキンサンドと～ナポリタン！！！これだね！！

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 

寄せ集め～～～お菓子編！

 

 

え～～八王子のとあるファミマに～特別なコーナーがあります～～

 

そのコーナーに～そそるお菓子屋あり！

 

ちょっと高めだけど・・・食ってみたい～～

 

 

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半熟もんじゃ煎餅～～半熟って・・・何が？？

 

ソース味の煎餅は～～ありそうで・・・なかなかない～～

キャベ太郎～～ぐらい？？

 

美味しゅうございました～～半熟って～ぬれせんっぽいから？？

 

 

 

こちらも～半熟カレーせん～～

 

カレー煎餅は鉄板ですよね～～絶対にうまい！！

 

やっぱ～ぬれ煎餅ですね～～こちらも・・・

 

 

 

仙七～～聞いたことない～～270円は結構高い～～

 

でも美味しかったから良いか！！

 

 

・・・で～こちらは～そのファミマじゃなくて・・・

 

京王八王子駅にある～太子堂～～

 

この煎餅が～～スコブル美味い～～紅しょうが↑

 

 

 

カレー煎餅は買ってしまうよね～～どうしても・・・

 

やっぱ半熟～～ぬれ煎餅～～

 

 

 

のしいかは～そそる～～

 

 

 

買ってしまいました・・・

 

太子堂～～かわったお菓子が並んでてそそるけど～～高い！！

 

 

 

話は変わりまして～～セレオ八王子にて～～己の為に購入～～

源吉兆庵です～

 

 

↑・・・の三品～バラ買い！！

 

 

 

これが絶品！！マスカットのお菓子～～

売り切れ必至の人気商品～しかし～高い！

 

 

 

こんな感じ↑

 

マスカットに～～ザラメ砂糖ちっくな～～

 

 

 

 

中はマスカットそのもの！薄い餅でコーティングした感じ～～

 

メッサ美味い・・・けど・・・高い！わかったちゅうねん

 

一粒～～300円ぐらい？だから聞くな

 

 

 

巨砲もあるのね↑

 

 

 

これは食うてみないと～～

 

 

マスカットと同じ的な～～～～

 

どちらも美味い～～でもマスカットの方が好きかな～～

 

 

 

 

もう一品購入～～

 

 

 

 

ようかん？？？？聞くな

 

中には～～栗がまるまる～～

 

たいへん美味しゅうございました。

 

たま～に和菓子食いたくなる～～

 

たま～になんで・・・・ちょっと贅沢してしもうた！

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 

目鯛（メダイ）

目鯛（メダイ）



【語源】
見たままですが・・・大きな目に由来しているようです。
暗い深海び住む魚の為、目が発達しました～
真鯛に似た白身なので名付けられたのでしょう～


　　　　　　　　　メダイの塩焼き

 

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【旬】
産卵期は冬から春にかけて・・・よって旬は秋となります。






　　　　　　メダイの刺身

【うんちく】
スズキ目イボダイ科メダイ属の魚です。
「鯛」と名に付きますが、鯛の仲間ではありません～
いわゆる何ちゃって鯛の一種です。

水深100～400㍍の底層に生息しています。
稚魚は流れ藻について表層生活をおくります。

成魚には模様はありませんが、稚魚には黒っぽい体に黄色
がかった波状の模様があります。

「せいじゅうろう」、「ダルマ」、「たいしょううお」など
の地方名でも親しまれています。


　　　　メダイを使ったイタリアン

【ブランド・産地】
ブランド化はされていません。
北海道以南の日本各地に生息しています。
定置網、延縄漁などで漁獲されます。
漁獲量が多いのは、関東近海から伊豆七島、長崎県です。



　　　　　　　　　メダイの照り焼き



【産地ならではの漁師料理】
昔は、深釣りの外道として扱われてきましたが、近年、
その美味さが認められ、流通するようになりました。
今や高級魚の一種です。

味噌漬けや粕漬けが代表的な食べ方ですが、鮮度の良い物は
刺身もいけます。

マグロ君のお勧めは、シンプルに塩焼きです～。
上質な脂と、鯛に似た食感を楽しめますよ～



【栄養と効果・健康】
脂肪分が多くエネルギーが高い食材です。たんぱく質は
少なめ。
ミネラルでは、カルシウムと鉄分がやや多目です。

ビタミンでは免疫力を高めてくれるAが豊富です。

脂肪分が多いですが、DHAやEPAよりも、オレイン酸の方が
主流～。
血液中のコレステロールを下げてくれます。
オリーブオイルと同じ効果があります。





　　　　　　　メダイの塩焼き












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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】