高松にて～～暴飲暴食！～その2

丸亀にて～～お昼を済ませ～～







本場、讃岐うどん～～おか泉にて～～～








高松にやって来ました～～


海沿いに城的な？高松城的な？


押しとく～？








香川県漁連にやって来ました～～


ここで　漁連の方と高松県庁の方と商談！


そう～前回と同じ・・・ハマチがお目当て～～～


ここ香川はハマチ養殖の発祥の地！

県の木である、オリーブを餌にし～ヘルシーで美味しいハマチを作り出したとか～～


その名もオリーブはまち


秋ぐらいから食えるようになるそうです～～楽しみ～～







夕方・・・ホテルに荷物を置くや否やあず・すーん・あず～～会食です！







・・・・で、こんな店に来ました～～





美味の心「あおき」







店内はこんな感じ～～







料理スタート！








お魚新鮮～～～






何やろ？これ？・・・しんじょう的な？


　　　食ったのあんたやろ！






イカ的な？







鱧チックな？







なじゃこりゃ～？

　　　　いい加減にして！



　




肉です！　見りゃ～わかるし！







讃岐牛らしい～～








やっぱ讃岐うどんで〆るのね！







デザート的な～～



この後、更にお取引の　新たなお客様も追加参加いただき～～二次会へ・・・


かなり酔っ払いながら・・・・








・・・・〆は　やっぱし～讃岐うろん！



もう呑めません！食えません！







「五右衛門」・・・・・パスタ屋ではありません！








おでんなんかを発注し～～～

　　　食うのね！まだ！





〆のビールをいただいております！

　　　　　　　呑むのね！やっぱ！









体の事を考え・・・ヘルシーにネギうどん～～～

　　　　　　　　　　　　無駄な努力！意味なし！



さ～明日は4時起きよ～ん！


や・やばい～～三時間しか寝れん！


　　　　　　　　　　ナポレオン的な～～




　　　


え～高松記事の真っただ中ですが・・・本日！マグロ君の誕生日です！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑これはオンタイム的な～


28になりました！


　　　　　　　　　何かくれ！




　　　　　　　　　











誕生日だから・・・・押してね！




こっちもね
















　　　　　　




プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

四国 香川県 高松、丸亀へ～その1

四国高松に向けて～～羽田よりGO！

現地高松は前日　台風が直撃～～飛ぶかどうか？心配しましたが・・・


何とか発進！


そう～7月20日の話ですが・・・・何か？







高松空港に到着し～～こんなところで　いきなりの商談！


高松は雨風もなく～～台風一過の模様～～良かった！


いつも応援ありがとう～









そして～その足で・・・丸亀方面～～白方の漁港に来ています！





船に乗り込み・・・・走ってます！






瀬戸内の小さな島が入り組んだこの海域～～





海流が早く～～新鮮な海水が流れ込むと共に～

～ミネラル豊富な川からの水も流れ込みます！






ほんと～船が出せる状況で良かった～～





そして～筏（いかだ）に到着～～






そう～牡蠣の養殖です～～


まだ小さいですが～～秋以降の出荷を順調に待っています！


ここの種は広島の良質な種を使用～～


その種を良い海域で、こだわりを持って育てていらっしゃいます！








陸に帰還！






井上ご夫妻が懇切丁寧に育てた牡蠣は　最高レベルの品質！


早く～食べたい～～～


そう～お気付いた？


昨年、秋にも来ています！


昨年の記事は・・・・・・こちらで！


今回はお取引の偉いお方と同行しています～～









視察を無事終え～～高松へ～～～～







その途中～～お昼にと・・・寄った「一鶴」

この地域名物の骨付き鶏焼きました～～的なお店！



雛と親鳥があり・・・前回は雛を食べたマグロ君！

食った後に親の方が美味いとうかがい～リベンジを果たそうと思っていましたが・・・


中休みにて・・・営業しておらず！


二時まわってたからな～～～



不覚！やってもうた！







・・・で、しょうがなく～～讃岐うどん～～







有名人気店「おか泉（おかせん）」に来てます！






マグロ君が食べた天ぷらうどん～～～


こんだけ天ぷらをブチのせて～～～680円位やった！


安い～～東京じゃ・・・1000円以上しそう～～









相方が食べた・・・オロシぶっかけ的な～～





勿の論で・・・手打ちです！








ご同行の方が食べられた・・・・ぶっかけチックな～～



コシがあり・・・美味しかったです！

ツユも関西風～～昆布出汁で、薄味なのに～しっかり・・・的な！



この後・・・高松に移動し～～商談～～～















ランキングに再登録～～前回最高位は2位！～～目指せナンバーワン！




こっちもね
















　　　　　　




プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

めひかり（目光）・あおめえそ

メヒカリ（目光）・アオメエソ


　　　　　　メヒカリの一夜干し

【語源】
一般的に「メヒカリ」と呼ばれていますが、「アオメエソ」が
標準和名です。
青緑色に光る目が由来です。
この目は鮮度のバロメーターでもあります。
赤く充血したものは鮮度が悪いもの・・・・透明感のある物を
選んでくださいね。


【旬】
旬は、秋から初冬。最も脂がのり、美味しいとされています。
しかし、漁は夏に盛んに行われているようです。





【うんちく】
似た物に「マルアオメエソ」と言うのがいます。
見た目は非常に似ており、アオメエソよりやや太めで目が小さい事が
特徴。同種であると言う学説もあるほど。
流通上では区別なく「メヒカリ」で、出回っているようです。

一昔前は、蒲鉾やさつま揚げの原料にしかならず、二束三文だった
この魚。今や高級魚。
確かに味の良い魚ですよね～！

水深200～600mの大陸棚に生息する深海魚です。


　　　　　　メヒカリの丸干し
【ブランド・産地】
この魚・・・「メヒカリ」自体がブランド化されたと言って良い
でしょう。
関東地方の以北で主に漁獲されますが、最も有名なのは福島県の
小名浜港です。





　　　　　メヒカリの唐揚げ

【産地ならではの漁師料理】
一般的には一夜干しが有名。天ぷらや南蛮漬けも美味しいです。
漁師さんは刺身でも食べるようです。
鮮度抜群の産地でのみ味わえる食べ方でしょう。

しかし、一番のお勧めは唐揚げ。
鱗を丁寧にとり、小麦粉をまぶして、サラダ油でカラッと揚げる。
味付けは塩のみ。
コツは腸（はらわた）を出さず、まるまま揚げる事です。
腸の苦味がアクセントとなり、答えられない美味しさ。
熱々を頭から行ってくださいね～！

これも、鮮度が命になりますね。


　　　　　メヒカリの南蛮漬け

【栄養と効果・健康】
たんぱく質が豊富で、脂質も高い魚です。
脂質が多い分、DHAも多く含み、血液中の中性脂肪やコレステロール
を抑え、高脂血症を予防したり、高血圧を抑制する効果が期待できます。

ハラワタごと食す、唐揚げや一夜干しの食べすぎは、尿酸値の高い方
は注意が必要かも。

ビタミンでは若返りのビタミンと言われるEがやや多めです。

　　　　メヒカリの天ぷら






　　　　　　　　　メヒカリの南蛮漬け











ランキングに再登録～～前回最高位は2位！～～目指せナンバーワン！




こっちもね
















　　　　　　




プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

スペイン料理 「マリベン」

スペイン料理「マリベン」に久々に来ました～～

そう～マグロ君が三年前まで住んでた・・・高幡不動にあります！






まずは～スペインのビール、何とか？かんとか？で・・・

かんぱ～い！


　　　まったく説明になってない！




絶対に押しなさい！








ムール貝を白ワインで蒸しました～～的な料理！

スペインの代表料理やろ？


少し味薄目～～もう少しニンニクと塩！ガツンときかせて！







アオリイカのイカスミ煮・・・的な～～







おかわり！

　文句付けながら、何だかんだ二杯食う奴！






店内はこんな感じ～～


オープンキッチン的で雰囲気あり！







魚介類中心の発注～～ここは白でしょう～～


スペインの何とか？かんとか？って言う白ワイン！

　　もうええ～ちゅうねん！







ホタテとジャガイモをクリームとチーズでどうにかしたもの？









そして～スペイン料理の代表～～～パエリア！


これは食わんとね！







アルデンテちっくで・・・たいへん美味しゅうございました！







〆は・・・「コルタード」と言うコーヒー～～


スペイン特有のものでしょうか？

エスプレッソとカプチーノの親戚の友達的な～～～



この名称～しっかりと携帯使ってメモ！　えらい！でかした！



ほめごろしなさい！

　　　　　ぷちコロシたら駄目よ！
　




　ものっごっつーやりきった感あり！





やる時はやります！


やればできる子です！


ほめられて伸びるタイプです！







　



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こっちもね
















　　　　　　




プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

三次会まであったりして～～

「かぶら屋」で豚を堪能～～～





丸富水産で・・・魚を堪能した後・・・・







やって来ました3次会！


もう食えない！動けない！



動けずとも・・・クリックはできる！







しかし～～↑こいつで〆なければ・・・・


マグロ君が食った漬け麺！







お連れの方が食べた・・・魚ダシ的な漬け麺！






そう～「屯ちん」です！


かぶら屋の真下！丸富水産の隣！



移動距離　5メーターで三軒ハシゴ～～～～


よって・・・移動区間に～食った物も消化せず！



詰め込み的な～～～





割りスープまでいただき・・・完食しました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　食うのねキッチリ！


　　　　　　　　　　　　　　



なんと～～この「屯ちん」も、同じ経営！

すごい～すばらしい～～



だ・か・ら・・・・行くしかないでしょう～～最後にラーメン！


即日コンプリート的な～～


ちなみに・・・↑の映像は池袋西口店です！


行ったのは東口の本店だよ～ん！




このラーメンで・・・正真正銘の〆となりました～


食いすぎや～～ダイエット台無し！











ランキングに再登録～～前回最高位は2位！～～目指せナンバーワン！




こっちもね
















　　　　　　




プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】