「大安」に～～ちょいちょい！！
八王子駅南口の線路沿い～～いつも並んでるけど・・・
・・・・今日は～ラッキー～～
ここの～ラーメンは最高～～醤油ラーメンです！
トッピングで～バターと生卵を選択～～
スープは～和風～～ラーメンと うどんのツユの中間チックな～～
東北にそう言う～ラーメンあるよね？？食うたことないけど・・・
・・・・こんな感じなのでしょうか？？
麺は～ツルツル～～たまご麵～～
最後の～4分の1は～～お酢で味変～～
一味タップしで食うといた！！
八王子はラーメン激戦区～～大体行ったけど～～
ここ「大安」か？「一麺」が一番だと思う～～
「圓」もオーナーかわって味変わっちゃったしね～
そして～また違う日～～来ました！
この日はざるラーメンに～～
いつもは普通のざるにするのですが・・・
この日は納豆入れてみた～～
美味い～～～
美味いけど・・・普通のざるラーメンが好き！！
つけ麺はここが一番美味いでしょう～～
ま！ラーメンは好みなんで・・・・あくまでマグロ君の評です！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
7月30日は～「生サーモンの日」です～
東京都中央区築地に本社を置き、サケ・マス類を中心に様々な魚の養殖・加工・販売などを手がける
株式会社モウイジャパンが制定しました～ 
日付は「生（7）サーモン（30）」と読む語呂合わせから。
またしても～強引！ごーいんぐ・まい・うぇい！
そもそも～毎月30日も生サーモンの日とされているようですが・・・
7月は～生の7・・・なので～～特別やん！？？
同社のブランド「モウイ・サーモン」（Mowi Salmon）の美味しさをより多くの人に知ってもらうことが目的だとか～
記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されたようです。
モウイ（Mowi ASA）は、ノルウェー・ベルゲンに本社を置く、世界最大のサーモン養殖加工会社。
世界22ヵ国に販売拠点を有し、70ヵ国以上にサーモンを中心とする魚介類食品を提供しています！
モウイジャパンは、1995年（平成7年）にマリンハーベストジャパン株式会社として設立され、2019年5月に現在の社名と・・・・
「モウイ・サーモン」は、ノルウェー産アトランティックサーモン（タイセイヨウサケ）のブランド魚。
一度も冷凍されることなく生のまま飛行機で日本に届けられる～サーモンです～～
とにかく～今日は生サーモンを食おう～～
刺身に～寿司に～～バター焼き～カルパッチョ～
回転寿司でも～人気ナンバーワンのサーモン！！
昔は養殖臭～強かったけど～最近は 感じなくなりましたよね～
技術革新のクセがスゴイ！！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
ふらりと～ひとり呑みで寄る～～宮ちゃんの店～グース！
その上に～～火事で撤退後～移転してきたおでん屋さん～↑
「あゆみん家」に来ました～～
移転前は二度ほど行きましたが・・・アップは初？？
聞くな
二回とも満席！かなりの人気店でした！
着席！！開店直後という事もあり～～貸し切り！
カウンター越しにおでんを食いながら・・・楽しい会話を楽しむチックなお店！
お通しの何か？？？
辛子に柚子胡椒～とろろ昆布がセットされ～～
おでんを発注～～
食うてます！！
開店直後という事もあり～～女将はテーブル席の端で事務仕事！
もうひと方の従業員のお方も・・・準備に忙しそう～～
・・・・となれば・・食うしかない！！とん平焼き↑
何か？？？
うずら？？？？団子？？？
兎に角アウェイ感半端ね～～～長居できず！！！
速攻で食うて～～20分で退店！！下のグーズで呑みなおしたとさ！
キっツイ・・・時間でした！！！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
飛魚（とびうお）
【語源
】
トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。
英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。
単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも
呼ばれる。
【旬】
飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種近く生息し、春が旬の
春トビと夏が旬の夏トビの二つのグループに分けられる。
しかし、一般に多く流通しているトビウオは、夏が旬と言って良い
だろう。
【うんちく】
飛魚は魚類で唯一空を飛べる。尾びれで水面をたたき、胸ビレを
広げて飛翔し、そのまま滑空する。10mの高さを400m、42秒飛行し
た記録も認められている。
産卵期は初夏で、孵化（ふか）すると秋に南下し、春から夏にかけ
ては北上する。幼魚は下顎（あご）に一対のひげがある。
飛ぶ魚であることもあり、内蔵の比率が少なく、鮮度がおちにくい
魚。くさや、ダシ用の干し物、蒲鉾、ちくわなどの原料にされ、
寿司ネタの「とびっこ」は飛魚類の卵。近年、多くは台湾・インド
ネシアなどから輸入されている。
むかし、トビウオを食べると安産に効き、乳の出をよくすると
言われていたが、根拠は見つからない。さかんに産卵するトビウオ
にあやかったものかもしれない。
【ブランド・産地】
ブランド化はされていない。特別な産地としても指定しがたいが、
島根県隠岐のあご（トビウオ）は有名。5～7月、産卵の為隠岐周辺
に飛魚が回遊してくる。ダシの素に加工される。
【産地ならではの漁師料理】
アゴの野焼き
飛魚の名産は3種類。
まず一つ目は東京新島の「くさや」。ムロアジなどもくさやに加工
されるが、この飛魚のくさやが一番と言う人は多い。
二つ目は長崎県平戸の「焼き干し」。鰹節や煮干とは一味違う上品
な風味。素麺（そうめん）のつゆ、雑煮だしとりに利用される。
三つ目は島根県大社の「アゴ野焼き」。竹の棒にすり身を巻きつけ
じっくりと焼いたもの。蒲鉾（かまぼこ）に近い。
漁師さんが浜で焼いて食べた事から始まったと言われている。
まさに漁師料理です。
【栄養と効果・健康】
赤身が多い回遊魚のはずだが、身は透き通った白。低脂肪・高たん
ぱく・低エネルギーの食材。コレステロールを減らし、心臓病など
を予防するDHAを多く含む。
骨を構成し、神経細胞機能を正常に保つ、リンも多く含んでいる。
飛魚の情報ドシドシお待ちしています。
トビウオの刺身
トビウオの丸干し
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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
本日、7月28日は、土用丑の日です～。鰻は何を？どこで食べるか？
決まりましたか？
鰻の「うんちく」を知って食べると、また、違った楽しみ方ができるかも・・・。
土用の丑の日に鰻を食べるようになったのは、売り上げ不振の鰻屋さんが困って
いるのを見かねて、あの有名な平賀源内が・・・・・・・・・・・
「土用の丑の日には鰻を～」というキャッチコピーを発したのに始まったとか。まずは～押しとく～？
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鰻を食べまくりましょう～
ここ数年高値が続いてます～～～
今年も高い～～
気にしないなら～～中国産！こだわるなら国産！
何でも高いね～～～魚は～～～
高いからこそ・・・・丑の日ぐらいは、はりこんだれ！
関西弁！もしや通じへん？この言葉？
思い切ってタイマイはたいて買おう～～～って事！
ウナギって・・・美味いよね～
そして～～7月３０日は～～「梅干しの日」です！
食いあわせ？？？？？しかし～誤解なんです～～
元来、相性良いんですよ～詳しくは・・・・で！
梅干しうな丼！！結構いけるかも～
【食いあわせ】
昔からウナギと梅干は一緒に食べると、体に変調をきたす。
「食いあわせが悪い」と言われてきました。
しかし、これはまったくの誤解。相性抜群なのです。
うな丼に練り梅をのせて食べると、さっぱり美味しい、食べすぎに注意と
言いたいくらい旨い。
本当に、ウナギと食いあわせが悪いのは「銀杏（ぎんなん）」なんですよ。
梅の実と銀杏が似てる為に、どこかですり替わったと考えられます。
しかし、昔の人の言い伝えは軽視してはいけません。
銀杏（きんなん）だけは、ウナギと一緒に食べないよう、気をつけましょう。
注目！
【市販鰻の美味しい温め方】
熱湯を鰻にぶちかける・・・！
１．水分をしっかりとふき取り、アルミホイルで
包む！
２．小さじ2～3杯の日本酒をぶっかける。
３．アルミホイルを封し、魚焼グリルで3～4分蒸焼き
にする。
４．アルミホイルを開け・・・鰻のたれを塗りなおし
表面がこげない程度に、魚焼グリルで炙る。
（2分ほど）
以上～この作業で、鰻屋さんの焼きたて鰻に近づきますよ～
お試しあれ！
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