世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

桜なべ「中江」 三ノ輪

2022年06月23日 20時59分03秒 | 料亭・割烹・日本料理 食べ歩き

 

 

初めて降りた~~三ノ輪駅!!

 

中江↑を目指してウォーキングちゅぅうう~~まだ500mあるのね!

 

 

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ジョー~~~

 

 

 

似てないな~~このジョー~~もっとかっこええで~

 

泪橋って・・・この辺なのかな???だんぺいさんはいずこ?

 

 

 

到着~~~

 

 

 

こちらはお隣の店!!老舗が多い~~

 

 

 

そう~本日は~桜鍋を食いに来ました~~

 

 

 

知り合いの偉いお方がフェイスブックに載せてて・・来たくなった!

 

 

 

イン!!!殺人的な階段を上がり~~!

 

 

 

 

着席!!!メニュー~~

 

 

 

メニューじゃなく~~食べ方やね!

 

 

 

との事です↑ 説明する気ゼロ!

 

 

 

二階の座敷に通されました~~

 

 

うぉ~~掘り炬燵じゃないのね・・・・

腰が悲鳴上げる事必至!!

 

 

 

座布団を贅沢に使い倒してやった!

 

 

 

まずは~~ビアで~~

 

 

 

馬刺し~~赤身かな??

 

 

 

馬のもつ煮込み~~

 

 

日本酒をください!

 

 

 

馬の寿司とユッケ~~

 

 

 

焼酎をください!!

馬は・・・焼酎でしょ??

 

 

 

白いのは・・・たてがみ??聞くな

 

 

 

 

馬肉の薫製サラダ~~

燻した香りが良い!

 

 

 

馬とイクラとウニ~~水陸両用~~

 

 

 

焼いた奴・・・・↑

 

 

馬のむね肉、もも肉。ハツ、 レバー&鹿肉、鴨肉薫製を~

焼き倒した物らしい~~~ジビエのオンパレード!

 

 

 

そして~~メインの桜鍋へ~~

 

 

トマトが良い~~なんか良い~~

 

 

 

美しい~~桜肉~~

 

 

白いのは・・・たてがみ???もうええ~

 

 

 

煮えてきた~~~

まずは~馬肉をむさぼり食い~~~

 

後に~~草!!!

 

トマトが良い もうええ~

 

 

 

〆のおじや~~~~最高~~

 

 

 

うまし!

 

 

なんだかんだ~~これが一番美味い!!

 

 

 

漬物で~~食い倒してやった!

 

 

デザート~~~

 

美味しゅうございました。

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 

 

 

 


醸しメシ かもし酒「 糀や (こうじや)」 名古屋

2022年06月20日 15時50分21秒 | 料亭・割烹・日本料理 食べ歩き

 

 

糀やに初~~名古屋です!

 

 

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名古屋の仕事仲間と月一の会議の後の呑みにけーしょん!!

 

折角なので・・・よさげな店を検索し~来ました!

三人でやってます!

コロナ禍にて~~半年ぶり位かな~~??

 

昨年の3月の話です。

 

 

 

醸し・・・かもし・・・と読むらしい~~

故に~~ほぼ醗酵料理的な~~

 

 

 

そそるな~~何食おう~~??

 

 

 

 

醸しめし~~そそる~~

 

とりあえず~~メニューは自己分析しなさい!

 

 

 

鳥みりん塩肉じゃが・・・・↑

     なんやそれ~~そそられまくり~

 

 

 

飲み物も特殊~~

 

 

 

糀モスコミュールとか~酵素レモネードとか・・・やばい!

 

 

↑乳酸発酵~ホワイト豚って何??

 

 

 

↑あけがらし・・・・って何???

そそるな~~興奮してきたな~サンドイッチマン風に!

 

 

 

 

メニューが とまらん!!

 

 

見てるだけで・・・酒呑めそう~~

 

 

↑スィートチリ奈良漬って何??

 

 

ベトナム風~発酵ポテサラとか~

 

 

とろたくのひしお和えとか~~↑

 

え~~メニューで腹いっぱいです!

 

 

 

とりあえずビールはメニューをつまみに飲干し~~

二杯目は~~店員さんお勧めの~ドライレモンサワー

 

 

 

お通しの何か?の豆腐!

 

 

 

まずは~~こ奴を発注~↑

 

 

天然ぶりのなめろう 醤油麹

 

 

 

↑一番左から攻めてます!

 

 

 

 

 

次は~~これ!納豆いか塩辛

 

 

撮影してなかったら・・・何食うたか?全くわからん!

 

 

ベトナム風 発酵ポテトサラダ~~

 

 

 

こいつは頼んでしまうでしょう~~

↑サテトムって何??サトフルなら知ってるけど・・・

 

 

 

ビールをください!

 

 

次~~~

 

 

塩麴ラム水餃子ブルーチーズがけ!

羊にブルーチーズ~~クセがすごすぎるメニュー~

 

 

 

え~と!

 

 

鶏のから揚げ~~かんずりおろしポン酢~

 

かんずり・・・て~新潟の唐辛子系やろ~~??

 

 

 

 

こ奴も食うしかない!!!

 

マグロのとろたく ひしお和え!

 

 

ひしお・・・って・・・そそるよね~~

 

 

 

海苔で巻いて食うのがなお良し!

 

 

 

麹系で飲み物も~~

 

 

 

あまざけかぼすを発注~~

 

美味いけど・・・酔わん!もっとアルコール度数プリーズ!

 

 

 

イイダコは~絶対に食いたい!!

 

 

イイダコとウズラのひしお煮~~

残念ながら・・・飯は入ってないタコでした!

 

 

 

明太発酵バターうどんを喰らい~~無理やりにでも発酵!

 

 

物凄いサバ焼き 46年熟成漬け・・・・と言う一品!

 

このネーミングで頼まない人いる???

 

 

 

揚げ物もください!

 

長芋のフライドポテト 甘酒ケチャップ~~

 

 

 

 

味噌漬けカマンベールチーズと八つ橋~~

八つ橋ときたか~~

 

 

 

生たらこの熟成酒粕漬炙り~

 

 

・・・・で、これは食わんと~~

 

 

塩麴豚の 熟成黒みりん塩肉じゃが・・・

長い!長すぎるネーミング~~しかし~そそる~

 

塩麴鶏たたき~~

 

 

うまし!!

 

 

魚醤の卵かけご飯~~

 

 

卵も特別な卵でしたが・・・・忘れた!値打ちなし

 

 

 

魚醤がそそる~~

 

美味しゅうございました!

 

こだわり・・・半端ね~~

 

この店・・・・・

・・・・発酵に・・・・八方美人な店です!

             うまい事ラベリングしといた!

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 


「旬菜旬魚 造りの山葵(わさび)」 田丸屋本店  静岡

2022年06月20日 12時48分56秒 | 料亭・割烹・日本料理 食べ歩き

 

 

やってきました~~静岡です!!

 

 

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静岡名物~~ワサビ漬けの~~老舗~田丸屋さんの外食店!!

 

期待高まる~~~~

 

 

着席!!!本日はお世話になってます~偉いお方と三人での会食!

 

 

 

まずは~~ビアで~~~~

 

 

 

↑達筆すぎて読めん!

 

 

 

八寸的な物から~スタート!!

 

 

 

海老やら~そら豆やら~もずく~~

 

 

 

胡麻豆腐??やら~~ホタルイカをどうにかした物~~

 

 

 

草が来た~~~~カラスミがのってます!!!

 

ワサビ菜のサラダとかじゃないのね!!!???

 

 

 

ワサビのお塩はありますが・・・・

 

 

 

・・・・で、ワサビが~ど~~~ん!!!

好きなだけ擦って食いなはれ~~的な~~~これは嬉しい!

 

 

 

・・・・で、お造り!!!

 

↑のどくろだ~~~左はサワラかな?

 

 

 

カツオの~~その手前はホウボウかな???あんたが食うたんでしょ

写真見て判断してます。多分あってる!

 

 

 

静岡に来たら~~お茶割でしょう~~

 

 

 

 

何か?の しんじょう~~値打ちなし

 

 

金目鯛が出てきた~~流石~静岡!

 

 

 

お~~サクラマスに~タケノコ~~~

 

春やな~~旬を反映した良い店!!

しかし~~ワサビは??

 

 

天ぷらは来ましたが~~

↑先ほどのワサビを擦り倒してツマミにしてます!

 

 

 

エビ天と~山菜の天ぷら~~

旬だね~~~でも・・・・ワサビは??

 

ワサビの天ぷらとか期待してた~

 

 

ウシ!!!

肉が少し入るのは嬉しい~~しかしながら・・・ワサビは???

 

 

 

お寿司も出してくれるのね~~~~

 

 

 

ワサビ・・・擦り散らかしております↑

 

 

 

 

お吸い物が来て~~~~

 

 

↑たま!!!

 

 

 

 

中はデザートでした!!

・・・・で・・・・ワサビは??

 

ワサビ尽くしコース的なものを予想してたのに・・・

美味しゅうございましたが・・・もっと~ワサビが食いたい!

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 


おむすびらんち「ぶうあ」 八王子

2022年06月20日 05時45分29秒 | 料亭・割烹・日本料理 食べ歩き

 

 

おむすびらんち「ぶうあ」に来ました~~初!

 

実はこの店~夜はバー~~

高い酒しか置いてない高級バーです!

 

年に一度~顔を出すのが精一杯的な~~

コロナで営業できないので~~ランチにおにぎり始めたらしい~~

 

 

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・・・・で、買ってみた!!

 

 

 

↑こんな感じ

 

 

 

 

お湯を入れれば何か?のプースーまで付いとる~

 

 

 

デザートのゼリー~に~玉子焼き!~~↑

 

玉子焼きは割烹 渡邊の奴らしい~~

 

 

 

おにぎりの全面には~いりゴマが~~~

 

 

 

おかか???聞くな

 

 

 

豆っぽいのが入ってるけど・・・・おかか??だから聞くな

 

 

 

 

「香川」の秘伝のおにぎりらしい~~

 

香川???知らん???・・・不覚!

 

 

 

↑玉子焼き作成の~渡邊は常連です!

 

 

 

受注作成の~~鮮度の良いおにぎりらしい~~

 

 

 

会社の会議に出す軽食ちっくな~~

 

 

 

 

 

梅???かな???

 

 

 

渡邊の~玉子焼き~~~

 

 

昆布????いい加減にして

 

 

 

 

昆布や~~~

 

 

・・・で、また違う日・・・リピート!

 

 

 

三個入りです二個入りもある!

 

 

 

プースー~~

 

 

説明書を再び熟読ちゅぅうう~~~

 

 

 

これは・・新作の筍をどうにかした物???記憶喪失!

 

 

美味しゅうございました。

 

地元の各種イベントでも販売してた!!

 

やりおる!!!商売上手~~才能あり!!

 

コロナ禍・・・・皆で~応援しないと~~~

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 


炭火焼干物定食「しんぱち食堂」 八王子

2022年06月17日 15時26分50秒 | 料亭・割烹・日本料理 食べ歩き

 

しんぱち食堂に初~~

 

最近、八王子に出来た定食屋さんです~~チェーン店かな??

 

最近と言っても~~2021年の話ですが・・・何か?

 

 

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まさに~~定食~~

 

炭火で干物を焼いてくれるらしい~~

 

 

 

 

着席!!

二種類の醤油が嬉しい~~

 

 

 

字が小さいですが・・・頑張って読みなさい↑

 

 

 

 

注文は~パットで~~

 

白米じゃなく~~玄米を選択!モチのロンで大盛り~~

 

豚バラ目玉焼きは~~そそられた~~

 

 

 

 

ホッケや~サバも良いけれど~~干物なら断然ニシンがお勧め~~

 

 

 

・・・・・で、やってます!!

 

 

 

豚バラ目玉焼き~~~肉も食わせなさい!

 

 

ニシン~~一尾付けだけど~可愛いな~~

 

大きい奴~半身の方がええ~~

 

 

 

玄米~~

 

 

 

食い倒してやりました!!

 

 

 

↑高いんだか?安いんだか???よ~わからん!

 

 

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