世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

今日のお昼は・・・これ!

2007年05月31日 21時11分19秒 | 食べ歩き・グルメ(東京都心)

今日のお昼は定番のここ~!




ガーリックステーキ定食・・・・ご飯とサラダ、スープ、コーヒーが付いて



~な・なんと・・・・880円~やすい~!


そして、美味しいんです~!

いつもお世話になってます~贅沢言えば・・・ビールが呑みたい~

でも、職務中ですから~まじめでしょ!(当たり前や!)




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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】




マグロ君もびっくり!本物がそろってます。


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【天山】で、しゃぶしゃぶ

2007年05月31日 10時35分31秒 | 食べ歩き・グルメ(八王子編)
八王子【天山】で、しゃぶしゃぶ懐石を頂いてきました~(仕事)

ゴマ豆腐~


鴨肉~

平目のお刺身イクラ和え~

いや~何事も・・上品~量少ない・・・・!


これ、お寿司です~笹の香りが良かったですよ~

お刺身~!贅沢を言えば・・・もっと食べたい~!


そして、いよいよメインのしゃぶしゃぶで~す。(仕事)
お肉美味しい~最高!


薬味もたっぷり~!タレも3種類で頂けます~
玉葱の甘ダレ、ポン酢、胡麻ダレ・・・・・・

お酒はこのワインと・・・日本酒をいただきました~!


最後はラーメンで〆て・・・ご馳走様でした~!(仕事)しつこい

デザートは場所をかえ・・・夜景の見えるラウンジで・・・
カップルにはお勧め・・・・男と来るにはもったいないな~!





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【天山】
   
   東京都八王子市暁町2-28-17

   0426-28-1166


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会議の後・・・会社仲間と・・・・!

2007年05月30日 11時00分06秒 | マグロ君の【正体】は?
月に一度の会議の後・・・会社の仲間と・・・居酒屋へ・・・



鶏肉の甘酢和え・・・ビールに合いますね~!

会議では・・・きつ~くしぼられた後ですが・・・・・・

結構、前向きな意見が飛び交う呑み会です~

サザエのお刺身!



串揚げ盛り合わせ・・・これが名物です。この店の!


ミル貝の刺身~!


鯵のタタキ・・・・養殖の鯵でしたね~でも、生きてる奴を水槽から~なので

美味しかったです~!


サザエの壷焼き群!


ツブ貝の刺身・・・

しかし~貝の好きな集団だ~ラッコか!

この日、ビールをジョッキで6杯ほど・・・ビールのみってのは
結構きくね~!




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赤貝(アカガイ)

2007年05月30日 07時28分29秒 | 春が旬の魚


赤貝(アカガイ)



【語源】
赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。
貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため
身が鮮やかな赤色になるのです~。





【旬】
赤貝の産卵期が7~8月の為、産卵前の春が旬と言えます。
ただ、産卵後の秋も美味いです。


       赤貝のむき身
【うんちく】
ハマグリや浅利のような長い水管を持っていないため、浅瀬・・
海面すれすれの所に生息しています。
近年は養殖も盛んで、韓国からの輸入物も多いです。

殻付きの物は、「本玉(ほんだま)」又は、「赤玉(あかだま)」
と呼ばれ、最高級のすし種として扱われます。



近種にサルボウ貝とサトウ貝と言うのがあり、赤貝として流通する
事もありますが、見分け方は、殻に入った溝の数。

赤貝の殻の溝の数は42~43本。サルボウ貝は30~34本、サトウ貝は
38本です。
また、サルボウ貝とサトウ貝の殻は白っぽく、「白玉」とか、
「バッチ」とも呼ばれます。

バッチは場違いと言う意味らしいです~



【ブランド・産地】
大々的にブランド化はされていませんが、宮城県名取市の閖上港
(ゆりあげこう)の赤貝は最高級品と言われています。

閖上の赤貝の美味しさの秘密は北上川、七北上川、名取川、広瀬川、
阿武隈川と、5本の川が流れ込み、ミネラル豊富な水と泥を運ぶか
らだとか・・・。
確かに輸入物と比べると、あの独特の磯の香りが強く、歯ごたえも
最高に良いです~


        赤貝のにぎり寿司
【産地ならではの漁師料理】
漁師さんに、美味しい食べ方も伺いましたが・・・刺し身、寿司。
ようは生食が一番と言われました~

ヒモの部分は、バター焼きも美味いらしいです~!




         赤貝肝の佃煮



     赤貝ヒモのとろろ和え

【栄養と効果・健康】
赤いのはヘモグロビン、人の血液とどう成分です。これが鉄分と
結びついて赤く見えるのです。
貝類で、ヘモグロビンが流れているのは赤貝の種だけ。
その為、他の貝に比べ鉄分を多く含んでいます。

貧血気味の方に、お勧めの食材です。
また、ビタミンCとたんぱく質も含んでいる為、鉄分の吸収を更に
促進します。

ビタミンAや亜鉛も多く含み、低脂肪、低カロリー・・・・・
白身魚に近い栄養素です。


       ヒモキュウ














        赤貝のヒモとキュウリの巻物






           赤貝ヒモのお刺身









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今夜は、これでやってます~!

2007年05月29日 20時45分12秒 | マグロ君の【正体】は?


今夜はこれでやってます~!定着してしまった・・窓際さんの殺し文句!


無性にワインが呑みたくなり、夕食を控えめに・・・パンでいきました~

後ろに見えるは、子供たちが母の日に送ったカーネーション!


ダブルチーズパン~何がダブルか?ようわかりませんが・・・?

そこそこいけます~!


ベーコンマヨネーズパン・・・これ美味い!
パンもフランスパンで・・・ワインにはぴったり~

いつも、呑みきれないので小さいボトル買ってくるのですが・・・
2本呑んだ。


意味なし~!最初から大きいの買えっつうの~

最近、酒の量が増えてるような~?呑める自分が恐ろしい~!



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