袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ 第4章【ブランド】

【ブランド・産地】
ブランド化はされていません。
主な産地は暖かい沖縄。対馬暖流にものって、山陰や北陸地方でも
水揚されています。




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袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ 第3章【うんちく】

【うんちく】
食用の烏賊としては国内最大です。
大きいものは胴だけで1メートル、重さ20k以上の物も・・・。

元来、紋甲烏賊の代用として流通しましたが、今やお魚な売場で
メインの商材となりつつあります。

このタルイカは温暖な黒潮反流域に住み、群を作らない一匹狼です。



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袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ 第2章【旬】

【旬】
ソデイカの旬は秋。この時期、ソデイカ漁も最盛期をむかえます。

　　　　　　ソデイカのステーキ




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袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ 第1章【語源】

袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ

【語源】
ソデイカの語源は、3番目の腕に、広い袖のような膜があるからと
言う説とまるで袖のようなヒレが胴全体を覆っているからと言う
2つの説があります。

また、タルイカと言う呼ばれ方もします。
これは樽のように大きいから・・・・。

その他、赤イカ、ウシイカと言う地方名もあります。



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出遅れ初ボジョレと・・・フレンチ！

いつものメンバーで、フレンチに来ました～

この日はボジョレ解禁２日後・・・
ま！微妙ではありますが・・・ボジョレを楽しむ会・・・みたいな～
解禁当日に行け・・ちゅうねん！


まずはシャンペンで乾杯～

サーモンのマリネ・・・


フォアグラのミルフィーユ仕立て・・・


中はトロ～リ・・・外はサクサク！


クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！


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これなんだっけ？誰に聞いているの？

上にのってるのはタマゴですが・・・・



そしてここで、いよいよボジョレヌーボ投入～

肝心のラベル・・撮り忘れた～！

とにかく、一番重い奴です。ボジョレの中で・・

確か～カラフルなラベルでなく、シンプルな感じだった～誰か～知ってる？

ホウボウ（お魚）を使った料理。

ここのシェフ・・・兵庫県淡路島の松栄丸から直接お魚を取り寄せているとか～
世間は狭いもので・・・松栄丸のM社長様と従兄弟どうしだという事です。

うちわの話ですまん！



メインは・・・牛ほほ肉の赤ワイン煮～柔らかくてとけます～

しかし～薄暗くて上手く写らない～携帯の限界！

デザートは・・・モンブランでした～

こんな薄暗いところに・・・男３人で～来ちゃ駄目だって、だから～

マグロ君？今回も呑む人ですが・・・何か？

ここのお店、味も良いし・・値段もリーズナブル。
土地柄か・・・家族で、ご夫婦でのお客様が多かったです～



レ・トワ・フレール

国立市東4－1－48

042－575-5577



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アイス食いまくり・・・第2段！

今日もアイス食いまくり・・・最近、癖になりつつある・・・・

前回のアイス食いまくり記事はこちら！



やっと食べる事が出来ました～ムシコさんお勧めの黒糖黒蜜！

美味しかった～一番かも・・・


そして季節限定、ラムレーズン～こちらも初めて～



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ビターキャラメル～

これも美味い～2番かも・・・・？



これも季節限定～限定！にすこぶる弱い！

これ2回目・・・・前回までは、これが1番でした～

そして・・・クラシックショコラ・・・これも美味いぞ～

もちろん妻と半分づつ・・・完食！（しかし、食うな～）

これだけ、食べると・・・・・

口の中がハーモニーとなって、味がよう～わかりません。

子供達・・・？

雪見大福でごまかしました！


P・S・・・れおぽんさんへ・・・今回は接写モードで撮りました！




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送別会で爆飲、爆食！

会社近くの居酒屋で、飲み会～



静岡に島流し・・・もとい・・・栄転になる仲間の送別会です～

約20人で大宴会～

料理はドンドン～来るは来るは～


サラダ～


揚げ煎餅～意外にこれが一番美味かったりして～


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ピザ～

ロールキャベツ～

鶏の唐揚げ和風ソースがけ～

これ、マグロ君も家でよく作ります～ポン酢とレモンたっぷりかけると最高！

豚の角煮

またまた～鶏～


オムソバ～

高菜とジャコのチャーハン～

すごい量でしょう～
でも・・・御心配には及びません～

当社には、ギャル曽根もビックリの・・・・・

美人大食い～女子社員がいますので・・・
こんなもんで　ええ～？・・・・・Yさん？

米粒、一つも残りません～

イナゴの大群か！

この後・・・2次会～夜明けまで続いたとか・・・

マグロ君は逃げました～ごめん！



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公園帰りは・・・多摩センターのイルミネーション！

公園帰りに多摩センターのイルミネーションに寄って来ました～



言葉は要らない～とりあえず・・見てやってください～


手は抜いてません・・・けっして～


いや～早いもので・・・今年も、もう～終わり・・・

すっかりクリスマスの雰囲気に～



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しかし～ここのイルミネーション～毎年派手になっていく～

まるで・・・紅白の小林幸子の衣装のようや！

アッ！美川憲一の方が良かった？例え！

ここ４～５年なんですよね～始まったの・・・多分！



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あこ庵もって・・・公園へ～その2

前回からの続き～

あこ庵でパンをどっさり買って～公園へ～


マグロ君チョイス・・・ピロシキ～

中はこんな感じ～
ここの揚げパンカリッ！サクッ！で美味い！




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そして、マグロ君とマグロ妻チョイス～餡デニッシュ！

このパンが・・・マグロ家の選ぶ・・ベスト・オブあこ庵！




中はこんな感じ～サクサクの記事とアンコ、生クリームが絶妙～！



そして～２番目に美味しいのが・・・アーモンドデニッシュ～こちら！

とにかく・・・サクサクのデニッシュ系が一押しです～
他のも美味いけどね！

しかし、よう食う・・・・・

パンで３千円近く　つこうてもうた！

この後・・・活けの鯉に、これでもか！と言う位パンをやりまくり・・・

安心して・・・一斤120円の食パンですから～

サッカー、野球と付き合わされたマグロ君！

翌日・・・肩上がらず！膝ガクガク！

夜もすっかりふけ～多摩センターのイルミネーションへ・・・・


【あこ庵】
東京都多摩市落合6－12－9

042－339-0504





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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

久しぶりの あこ庵

久々にあこ庵に来ました～

天然酵母のパン屋さん～

いつ来ても込み込み・・・・午後3時には　ほぼ売り切れ状態です～



大好きなここのパンを買い込み～いざ、公園へ～


まずは・・・長男と次男のチョイス～アメリカンドッグ～

長男の第一声・・・「八王子サマーランドのアメリカンドックの方が美味しい」
まりもっこり　ぷちコロス！

ちなみに・・・・ここのパン～かなり高い～



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次男チョイスのダッチメロンパン～外がカリカリ～美味しいです～



次男チョイスのガーリックフランス～

これが一番安い！・・・・・しかし～美味かった～
ちょっとつまみ食い！



ジャガイモが丸々一ヶ入ったパン～
ジャガポックルぷちコロス！
すいません～まったく意味はありません～言いたかっただけ・・・ゆるせ！


三男チョイスのメロンパン～普通の・・・


マグロ妻チョイスのシナモンロール！

これもいけてる～

まだまだ・・食うよ～

次回、マグロ君チョイス～ベスト・オブ・あこ庵のパン・・・発表～！


【あこ庵】
東京都多摩市落合6－12－9

042－339-0504





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マグロ妻2度目の登場～！マグロ君もチッラっと！

マグロ妻・・・2度目の参上！


最近の我が家の傾向と対策

「ママ～『ないぶこくはつ』ってな～に？」ときく④歳児
味噌汁作って味噌がない
トンカツ作ってパン粉ない
「そ～ゆ～時もあるよ、明日またがんばろう」という⑦歳児
死んだ虫は必ず拾う⑦歳児
おかずの取り合いで泣き入る⑩歳児
キャベツ１個の為に駐禁きられる
マグロ...ネタ切れる
対策...なし
こんにちは..マグロ妻です。

助っ人でごわす

夜はたびたび息抜きに出させてもらってます
心のひろ～～い旦那様に日々感謝

久々にお食事メイン
今回はお肉。しゃぶしゃぶ。ステーキは好まないという理由だけです。なにか？（笑）

ちなみに、前回の登場記事はここ！



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『近江源助』
だいたい店構え撮ってこいっつったって、エレベーター降りたらすぐ！なんだから近くて撮れませぬ。反転できないし..


この前に前菜があって..食っちまいました
焼き銀杏となんかの揚げ物となんかの煮こごり
肉ランクは上から③番目
土曜日は4,000円のコースが2,900円になるというただそれだけの理由。何か？(笑)



左：友がしゃぶしゃぶしてくれましたぁ
1人肉6キレくらいかな
湯葉と山盛りの野菜ときしめんもたいらげ、追加なし
「葛を見て『マロニーだっ！』って思わない！？」と友が笑ってた確かに..

右：私のデザート　くずきり うまっ反転やるきナッシング


友のデザ～ト　さつまいものアイス　どこでも食える..

全般的に美味しかったです。あ～でも私、おなかいっぱいになれば何でもいいってタイプなんで
あてにしないで



お店変えました。
雰囲気良し。お店の壁に水が流れてるのぉ
左：シャンパンにマンゴーの果肉が。手前は私の。同じくシャンパンレモン入り
右：貝柱とタコのカルパッチョ...パンが硬い..



お約束のチーズ盛り合わせ。ブルーチーズってチビチビ食べてるとまぁいける
カタマリは無理

なんだかんだ頼めば食べるいつもの二人..
本日トータルで1人6,000円位

この相方はセレブなので高額なお食事でも誘える仲間
今日は安くあがったニヒ

お食事誘うときって相手に合わせますよね？
「いくらまで平気？」ってききますよ私。
旦那様じゃないんだから..女は割り勘でしょ
○○さんは○円まで。△△さんは○○円まで。いやらしいですかね？

でもちゃんと線引きしとかないと相手も楽しくないですから

私？
いくらまででもお供します（笑）



お供するって言ってるのに
今宵はいずこへ行くのか...こやつは

外出前に必ず私のお洋服チェックを受ける旦那様
東京で着られる服を買って下さい

あと、アイスのオミヤゲもういいです...



近江　源助（おうみ　げんすけ）

立川市曙町2－3－1　立川パールインビル　3F

042－524－7846



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新湊にて・・・その4

早朝の新湊港にやってきました～


朝のセリは、近海のお魚が中心。上はエボダイです～

昼頃になると、紅ズワイ、ズワイガニが水揚され、競られます～



活きたお魚も・・・ホウボウ、真鯛、石鯛、カワハギ～


左から、スルメイカ、アオリイカ、ソデイカです～

鮮度がいいですね～


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カワハギもこんなに～



こちらは「シーラ」と言うお魚。エイリアンみたいでしょう～
刺身や煮付け、焼き物にされます～刺身はハマチの身に似ていますよ～

ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ、ハワイ料理に頻繁に登場する魚です。

ルアーフィッシングでも、人気。




相変わらず綺麗に並べられ・・・セリ開始です～



上は、マカジキ。ピンク色の身です。メカジキは乳白色。

たいへん高級なお魚で、料亭などで刺身で出される事が多いようです～



こちらが・・・マグロ君お勧め・・・先日いただいた、セコ蟹。

内子が最高～

さてと・・・東京に戻ります～



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新湊にて、蟹尽くし・・・その3

まずはお刺身の盛り合わせから～

左は、新湊名産～白海老・・・
これを獲ってる漁師さんはすご～く潤ってるそうです～
やるか・・・漁師！


甘エビの卵
歯ごたえが良いですね～



ノドクロの塩焼き・・・こちらも名産ですね～

ノドクロとは・・・アカムツの事。脂がのり美味しい魚ですよ～


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タグ付き・・ブランドズワイガニの刺身です～
殻を剥き、冷水にさらすと、綺麗な花が咲きます～

見た目も食欲をそそります。あま～い！



ブランド蟹を茹でたもの。ロシア産と違いエグミが少ない気がします。
たくさん食べても胸焼けしません～



こちら・・マグロ君の大好物「セコ蟹」。セイコ蟹とも呼びます。

ズワイガニのメスですよ～小ぶりで身は、オスに比べて期待は出来ませんが、

内子、外子が最高～特に内子ラブ！

値段も安いし～お勧めです。



そして・・・真鱈の白子の昆布焼き！
そろそろ旬になってきました～

昆布の風味がたまりません。

明日は早朝から・・・再び新湊港へ～



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新湊にて・・・ズワイガニ解禁！ その2

さて、いよいよお目当てのズワイ蟹のせりです～


今年は北海道のロシア物の入荷が少ないので高値が予想されます。



こちらが選りすぐられたタグ付きのブランド蟹です～


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ズワイガニのブランドには、福井の「越前蟹」、山陰の「松葉蟹」などが
ありますが、基本的には同じ蟹・・・・！

選別方法などの、規定は違いますが同種です。

しかし、ここ新湊の蟹はブランド化途中・・・そのため上質の蟹が比較的安く
楽しめます～

しかも・・・ここのタグ管理は、徹底している為、偽物も流通は皆無。

安心して買えますよ～


こんなに大きなものも・・・・・美味しそう～！


マトウ鯛です～体表に的のような模様があることから、こう呼ばれます。


この魚・・・知ってます？「ババァ」とか、「ババチャン」と呼ばれる魚です。

正式名称は「タナカゲンゲ」。ほとんどが地場消費されますが、美味しい魚
なんですよ～


エイも丸まま・・・・・

この後・・・新湊での夕食です～


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富山県新湊にて・・ズワイガニ解禁！2007年 その1

今年もやってきました～富山県新湊！
目的はズワイガニの解禁です～

今年は少し遅れたようですが・・・・


まずは紅ズワイのセリ風景から～


綺麗に並べられ・・・競られます～ここも下げゼリ。



クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！


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ゲンゲです～煮付けや干し物にされます～
地元の方はフライにもするとか～クリームコロッケみたいなって絶品だとか～



甘エビです～美味しいですよね～まだ活きてます。

しかし～活きてるうちは甘みが薄い～少しおいた方が美味しくなるんですよ～

魚は不思議～魚によっては鮮度第一ではない物も～


色んな魚が並びました～どれも、丁寧に並べられ競られていきます。

築地などの大きな市場とはまた違う活気があります～


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