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【産地ならではの漁師料理】
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なんと言っても、活ヤリイカで作る刺身、イカソーメンでしょう。
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あの甘み、コリコリした歯ごたえは忘れられません。
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漁師料理としては青森県西津軽で作られる「ヤリイカの水物(みず
もの)」を上げたいと思います。
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作り方はいたって簡単。まず器に水を注ぎます。これに昆布を30分~
1時間ほど浸し、よく冷やしておきます。
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これに塩を一つまみ入れ、刺身用に捌いたヤリイカを適当な大きさに
切って入れるだけ・・・何もつけず塩味だけで食べるのです。
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塩はお好みですが3%位の濃度がちょうど良いでしょう。
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素材の美味しさを極限まで生かした料理。漁師さんらしいですね~
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この食べ方は、アワビやサザエでもいけますよ~!
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生もの嫌いな私も、イカは大好き
イカをさばくのも大好きです。
5杯くらい買って、まとめて捌いて冷凍してます。
「ヤリイカの水物」・・・今度、試してみたいなぁ~。
ぽちっ!
イカ納豆!!!
うちではそうやって食べたりもしますよ!!
カチっと!!
サッパリした食べ方で、漁師町ならではだと思います。
帰ってきたときヤリイカの寿司売ってたー。
ココ見たら激しく食べたくなったス。
やっぱ、買ってくれば良かったなー。
ぽちん!
こんな綺麗なイカを見たのは初めてかも。
ヤリイカって、どんな味だったかなぁ?
もう全然、食べてないから思い出せない
どうせ食べるなら写真のヤリイカを食べて
みたいです
ぽちっと☆
すご~い!塩辛なんかも作るの?
今度アップしてください~!
イカは何でも合いますね~梅肉でも、生姜、ワサビ、
雲丹なんかもいいですね~!
特に北海道の赤ホヤで試してみたいな~!
寿司ネタ様に機会カットしたものが多いので、
味は落ちますよ~丸を捌いたものがやはり最高!