来ました～岡本～20年ぶり位？？二回目です。
天ぷら屋さんですが・・・
全カテゴリーで立川でナンバーワンの店と言う呼び声の高い店！
それも長年～その名声を維持し、今もなお！
前回来た時は～食べ歩きを始めたばっか！
ちゃんとした天ぷら屋はここが人生初～～
故に～すご～く美味しく感じましたが・・・今回は如何に？
前よりおいで立ちもお洒落になったような気がする～？
階段を上がった二階が入り口～～
着席！
カウンターのみのコの字的な店！
まずは～生から～～
今回はこだわりコース 17,600円（税込）を発注～
前より3割程度高くなってる気がする～～
まずは・・・～お洒落な一皿から～
真鯛のカルパッチョ～～
彩良し～～お洒落～～
真鯛↑養殖ですが・・・・何か？？
この値段で養殖使うんだ～～不安な出だし！
フルーツも使ってる～お洒落～
天つゆに～塩に～大根おろし～～セット！
まずは～車エビの頭から～
続きまして・・・車エビ！
小さい！！サイマキ～って奴やな～～
百貨店の魚屋さんで売ってる～～活きた車エビの小さい奴！
1尾 200円はしないかな～～
天ぷらは～熱燗でしょう～
オクラがきて～
新イカ～～ スミイカの赤ちゃんです！
これは嬉しい～～
茗荷がきて～
しかし～上手く揚げる～～
サクッとカリッと～～
天ぷらは寿司同様～職人の腕次第！
そういう意味で～腕は確かなオーナーシェフや！
稚アユ～～
こ奴は生じゃなく～～冷凍物～この時期に生はない
甘長唐辛子～～伏見が有名らしい～
京野菜なのでしょうか？
こ奴は醤油がお勧めらしい～
天ぷら種の王道～メゴチ～
こ奴は～開いて売ってる奴やね！
値段的には～丸を仕込んで欲しい～～チックな～
「江戸前のキスです」・・・・と出されましたが・・・
漂白剤臭くて～～こ奴は駄目！
タイ辺りで開いた開きキスやね！
これこそ丸のシロギスを開いて欲しかった～
揚げる前のお姿も・・・見えるので・・全部わかってしまう奴！
白ワインに移行～
椎茸がきた～～
単独じゃなく～芝海老と一緒に揚げて欲しかった！
穴子～～
こ奴も魚屋さんで買える開き穴子や～～
仕込みゼロやん！この店！
芝海老のかき揚げ～天丼！
芝海老じゃ・・・ないけどね！
美味しいですが・・・・素材とお値段が合ってない～
赤だし～～～
漬物は美味しかった！
デザート！！
がっかし！
このコースが5,000円なら文句言わんけど・・・
原価率10％強・・と言ったところでしょうか？
儲かるな～～～
裏ルートで確認しましたが・・・立川伊勢丹の魚屋で仕入てるらしい～
多分～野菜も伊勢丹でしょう～～
この値段とるなら～～市場で良い物を仕入～手間暇かけて仕込んで欲しい～
一言でこの店を称すると・・・・
「腕は一流・・・・種は三流・・・・そして値段は超一流」
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
衣はがすんやろ～