【うんちく】
大きなものは雄で４０cm近くまで成長します。雌はそれほどまで
大きくならず３０cm程度まで・・・雄に比べ太短い感じです。
流通している中で、よく似た烏賊にスルメイカと剣先イカがいます。
剣先イカは「烏賊の王様」と呼ばれ最高級品。次いでこのヤリイカ、
スルメイカが最も大衆的な烏賊として、位置づけられている様です。
味もスルメイカ、剣先イカがねっとりとしているのに対し、ヤリイカ
はコリコリ！甘みはスルメイカの数段上。
身も薄めのため、イカソーメンに最も適したイカと言えるでしょう。
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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
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