【ブランド・産地】
ブランド化はされていない。産地は瀬戸内海で獲れるものが良い。
漁獲量では広島県、愛媛県、兵庫県の順。
黒鯛の炊き込みご飯
【産地ならではの漁師料理】
黒鯛の代表的料理は、刺身・あらい・塩焼き。その他バター焼き、
唐揚げも美味い。
しかし、漁師料理と言えば香川県 男木島に伝わる「黒鯛の炊き
込みご飯」だろう。
作り方は簡単。ウロコと内臓を取り除いたクロダイをニンジン、
シイタケ、ゴボウと一緒に、米と炊き込むだけ。
コツは水を少なめに。魚と野菜から出る水分で炊き上げる位に・
・・・。
漁師さんは言います。「なぜか黒鯛で炊き込みを作ると、米に
粘りが出るんだよ。他の魚ではこの粘りが出ないんだよ」と・・。
【栄養と効果・健康】
黒鯛のような磯の魚は回遊をしないため、長時間泳ぐ能力は必要
ない。しかし、すばやく動き餌を取る能力が必要な為、白筋が
発達し、白身魚となる。回遊魚は持続力のある筋肉が発達し、赤身
の魚となる。（鯵、イワシ、マグロ、カツオなど）。
クロダイの栄養素は真鯛とにており、DHA・EPAを比較的多く含ん
でいる。
↑いつも、応援ありがとうございま～す。
クロダイの情報ドシドシお待ちしています。
美味しいお魚が食べたくなってしまったら
ここ
ブランド化はされていない。産地は瀬戸内海で獲れるものが良い。
漁獲量では広島県、愛媛県、兵庫県の順。
黒鯛の炊き込みご飯【産地ならではの漁師料理】
黒鯛の代表的料理は、刺身・あらい・塩焼き。その他バター焼き、
唐揚げも美味い。
しかし、漁師料理と言えば香川県 男木島に伝わる「黒鯛の炊き
込みご飯」だろう。
作り方は簡単。ウロコと内臓を取り除いたクロダイをニンジン、
シイタケ、ゴボウと一緒に、米と炊き込むだけ。
コツは水を少なめに。魚と野菜から出る水分で炊き上げる位に・
・・・。
漁師さんは言います。「なぜか黒鯛で炊き込みを作ると、米に
粘りが出るんだよ。他の魚ではこの粘りが出ないんだよ」と・・。
【栄養と効果・健康】
黒鯛のような磯の魚は回遊をしないため、長時間泳ぐ能力は必要
ない。しかし、すばやく動き餌を取る能力が必要な為、白筋が
発達し、白身魚となる。回遊魚は持続力のある筋肉が発達し、赤身
の魚となる。（鯵、イワシ、マグロ、カツオなど）。
クロダイの栄養素は真鯛とにており、DHA・EPAを比較的多く含ん
でいる。
↑いつも、応援ありがとうございま～す。
クロダイの情報ドシドシお待ちしています。
美味しいお魚が食べたくなってしまったら
ここ
北海道では、鯛はお正月とかお目出度い時くらいでしょうかねぇ。でもシコシコして美味しそうです。
ところで、鮭シリーズご苦労さまでした。
鮭の素晴らしさを再確認したものです。
これからも頑張ってください。応援しています。
黒鯛ですか、う～ん多分食べた事が無い！
白身の魚ですよね。
結婚式の引き出物の鯛しか食べた事がないな！
でも、これって養殖なんだろうな
天然物と比べたら味全然違うだろうな
スパーでは、できるだけ養殖ものは買わないようにしています。
ホント美味しそうでお焦げも出来てそうで
こんな時間なのにお腹が空いてきちゃって
お茶で紛らわしてます（泣）
魚ブログはこれから秋を過ぎ・・・・
本番の冬に突入します。
何と言っても鍋の季節。魚も豊富になりますよ～
確かに、天然物は旬と産地と、鮮度を抑えれば
最高に美味しいですが・・・・・。
トータルで言えば今や、養殖物の方が、美味しいかも
・・・と思います。
後で、遊びに行きますね～