てっさ
【産地ならではの漁師料理】
フグと言えば、てっさ、てっちり、唐揚げ、ヒレ酒、
白子焼き、そして最後の〆の雑炊ですよね～！
免許がないと調理できない為、漁師料理と言うのは、「ない」
と言っておきましょう！（あるにはあるのですが・・・）
しかし、てっさ（刺身）にする際、「二枚引き」と言う
伝統の切り方があります。
「二枚引き」とは、一度厚めに引いた切身を更に観音開き
にする手法を言います。歯ごたえ、ポン酢ののりの良い
この手法は手間と技術を要する為、現在では一部の料亭で
しか味わえないとか・・・！
「二枚引き」のてっさは、こちらで味わえます。
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お歳暮、決まりました？今年は本物を大切な方に！マグロ君が自信を持って、お勧めいたします！
一流の職人・一流の目利き！ 年に一度の贅沢を！お魚屋さんの・・・おせち料理に悶絶間違いなし！
もちろん見たこと無い
あぁ、早くふぐ食べに行きたいけど、
成長したこの体、どうしてくれよう？
それから・・・・・
漁師料理
気になりますね～
ビリっとくるリスクがあっても食ってみたい
メニューに天然と養殖って書かれてます。
福岡でも名店なので、一度チャレンジを！！
東京でも赤坂に出店があります。
美味しいモノ食べたいでございます
ガーーーーーーって、お箸ですくって食べたい♪
そう、、あとの人のことを考えずに、、豪快に。笑
漁師さんをやっている人がふぐを捌く免許を持っていると、いいですよね♪
ポン酢に負けないお味なん？？？
教えて～～っ
体験希望！！
この辺で食べれる店が無いかも？
干物なら食べたことはあります。
二枚引きはじめて聞きました。
観音開きはわかります。
刺身だから、１度に包丁を引かないと
身がボロボロになるんでしょうね。
身の厚い「ふぐ刺し」食べて見たい。
ぽちっ！！
いいな～！
フグはカロリー低いので、育ちませんよ・・・多分
天然は・・・養殖の何倍位するんですか～！
高いんでしょうね～！
こぶたさんの所・・・・
毎日がグルメ・・・・・・？
貧乏性のマグロ君は・・・・チビチビ・・やってます