岩牡蠣（イワガキ） 第2章【旬】

　　　　　　　岩牡蠣のにぎり寿司

【旬】
一般に最も流通しているのは「マガキ」。
イワガキとは違う種類のものです。
イギリスでは、「Rの付かない月はカキを食べるな」と言う諺が
あります。つまり、may、 june、 july、 august・・・・・・
5～8月は食べるな！という事です。

日本にも「花見を過ぎたらカキを食うな」と言ういわれがある様
ですが、これはすべてマガキのこと。
イワガキの旬はまさに5～8月、夏なのです。
この事から別名「夏牡蠣」とも呼ばれます。



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岩牡蠣（イワガキ） 第1章【語源】

岩牡蠣(イワガキ）

【語源】
カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、
殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。

「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じ
られていたからだとか・・・・。

「蠣」には「流行病」の意味があり、あたりやすい、痛みやすい
と言う意味が込められているようです。




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【あら井】で またまた・・豪華ランチ！

また～【あら井】でランチしてきました～

今回は接待～いわゆる・・・・パワーランチって奴ですね！





刺身コンニャク



平目の昆布〆～これ美味しかった！



え～！料理説明の途中ですが・・・仕事です。ここは大事



これは豆腐です。ちょっと変わった味がしました。



お刺身はカンパチと鮪です。



マナガツオの焼いたの・・・これは最高～！



冬瓜と穴子の煮物～



天ぷらに～最後は壺アイス・・・・！



美味しかった～

最後に一言・・・・・・・・ビールをくれ！




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