世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

魴鯡(ほうぼう) 第2章【旬】

2007年03月14日 07時06分37秒 | Weblog


【旬】
殿様に愛された魚。「君魚(きみうお)」とも呼ばれ、やんごとなき
人々に愛された魚です。味は淡白ですが、身が締まり鯛にも匹敵する、
非常に美味な白身魚です。

基本的に寒い季節が旬ですが、早春のホウボウの味は格別。
30cm前後のが特に脂ののりも良いです。

ホウボウの旬は、初春です。




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4 コメント

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魴鯡? (HIRO)
2007-03-14 01:37:51
初めて聞いた名前&見た魚です♪
赤色が綺麗な魚ですねぇ~
しかもボーボーと音を出すんですか!
魚が音を出す…これは魴鯡の声なんでしょうか??
魚の種類って一般で見られる魚以外で、たくさん
居るんですねぇ本当っに驚きです

ぽちっと☆
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HIROさんへ (マグロ君)
2007-03-14 09:26:03
初めて?結構、魚売場では見かける魚ですよ~
高級魚ですが・・・

日々食べれる魚ではないですよね~!

マグロ君も年に1回食べるか食べないか・・・!

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Unknown (窓際)
2007-03-14 11:16:52
へぇ~。
たぶん食べたコトないんじゃないかな~。
これからまた旨そうな料理写真が出てくるんだろうな
生魚のままじゃ萌えない・・・・
そういいながら
あんまり見たこと無いんで
マジマジみてるんだけどさ
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窓際さんへ (マグロ君)
2007-03-14 18:51:27
奇麗な魚でしょ~!
美味しいんです~これが・・・後ほど
美味しい写真が待ってます~
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