ズワイ蟹のにぎり寿司【ズワイガニの目利き】
専門的には、上蟹・赤焼け蟹・水蟹・脚落ち蟹・青焼け蟹の順に
ランクされているようです。
一般の方の場合は、まず脚が太いもので、脚を押してみてバコバコ
しないものを選んでください。
次に、同じ値段であれば甲羅が小さいものが良いです。（その方が
身が締まっている）また、甲羅に黒い斑点がついているものは、
見た目は悪いですが、味は良いです。腹側がピンクがかっているも
のは、鮮度が良い証拠です。
続いて・・魚売り場で、茹でた蟹を買う時の、見分け方は・・・・・・！
茹でてから冷凍したものか、茹でてから冷凍していないものか？（チルド）で
大きく味も風味も変わります。もちろん・・・後者の方が格段に美味しい！
最近、その中でも、活きたものを茹でて、チルド出荷する、「活茹で」と
言うのも出てきたとか・・・・・・・これは最高にうまい！
ゆでた後、冷凍していない美味しい蟹は・・・こちら！
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↑いつも、応援ありがとうございま～す。
目利きも参考になります。
年末のアメ横ではそれを活用してみたいと思います。
ところでちょっと質問なんですが
マグロ君はいつもいつごろ更新されていますか？
参考に教えてください。
また遊びにきます
食べたいです。
茹でた後、冷凍していない美味しい蟹・・→
ネットでは販売されてないのかな？
マグロ君が見つけてきた一級品食べたぁ～～い
予定はありますか？
吉川水産のプロのバイヤーさん＝マグロ君
凄い
吉川水産の命運はマグロ君の目利きにかかっているわけだ
大きい会社なんですね～～
ぽちっと応援＾＾
蟹の目利き、すごく参考になります！
甲羅に黒い斑点がついているものを
避けてきたのですが、美味しいんですね～！
ポチッと、応援していきます
朝と昼か、昼と夜です。時間は特に決まってませんが
・・・・・！
茹でたもののにぎりって、結構新鮮な感じしません？
ズワイと、タラバ両方だそうです～！
みかんさん・・・マグロ君をバイヤーだと思っています？しかも、吉川水産の一員と・・・・・！
ふ・ふ・ふ・・・！正体は、まだまだ・・！
ついた奴～！だからこそ、ねらい目なんですよ～！
小売でも売りにくいので、比較的安く売るようですよ～！本当は美味しいのに・・・・！
仕事の特権とはいえ羨ましいマグロ君さん(○`ε´○)
くやしいなぁ～！！
普通の方より少し多く食べてる程度です～！