世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

中町 天麩羅「 たかはし」 八王子

2023年12月30日 05時43分20秒 | 天ぷら・天丼 食べ歩き

 

八王子の新店「たかはし」~~期待高まる~~

 

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八王子に天ぷら屋は皆無!

老舗の「天安」も~「天源」も~閉めてしまった!

特に「天源」は美味しかったのに・・・・残念!

 

 

着席!!

本格~~天ぷら専門店です~

 

 

まずは~自家製のイクラ醤油漬けから~

 

 

白穂乃香の生でスタート!

 

 

先づけは~~

 

 

草と鴨!

 

コンニャクの田楽???聞くな

 

 

そして~お造り~~

 

 

ヤガラの昆布〆~~

長~いお魚です!青ヤガラと赤ヤガラがありますが~赤の方が高価!

刺身か椀物で食しますが・・・滅多にありつけない魚!

そそるスタートやないか~い!

 

 

赤ヤガラには~日本酒を合わせよう~

天ぷらも~日本酒だよね~~

 

 

 

まずは~車エビの頭から~

天ぷらの始まりはどの店も同じやな~

 

そして~車エビ~~

 

 

天ぷらには~熱燗!

 

 

 

ゆりね~~

 

太刀魚~~

変化球使うな~~大将~

 

ペコロス玉ねぎ~

ペコロスって・・・・何??

         魚以外は無知!

 

自家製ピクルスで箸休め~

 

 

マナガツオ~~~

ものごっつい変化球~~美味しいに決まってるけど・・・!

マナガツオを天ぷらで食うのは初かも??

 

 

稚アユも良き!!

 

 

栗は嬉しい~~旬をとらえてる~

 

 

地蛤~~~いいね~~流石~高級店!

チェーンの天ぷら屋では絶対ない奴!

 

 

 

ウニを海苔で巻いて揚げました~~チックな~

 

 

マイナス60℃の氷を使ったハイボールを呑んでみよう~

氷にもこだわった憎い奴!

 

 

マツタケ~~嬉し!

 

 

新牛蒡~~季節なのね??新物の・・・?

            魚以外は無知  もうええ!

 

 

甘鯛が来るか~~やるな~~魚三昧やん!!

アマダイは~~ウロコが美味い~~  

 

 

佐渡産 アワビ めがい~~

寿司屋の様なランナップ~~

 

熱燗にカンバックするしかないメンバーたち!

 

 

 

トラフグ白子~~これは鉄板!

高級品だからコース入ってない事が多い奴~~

 

次の酒を物色ちゅぅうう

 

 

加茂茄子 味噌~~~

 

 

 

あまなら唐辛子~~

あまなら・・・って何???

 

 

穴子~~

店でちゃんと捌いた奴!

ひらき穴子使う店もある中~モノホンです!この店!

 

 

モズク酢で箸休め~2!

モズクも沖縄モズクじゃなく~本モズクだ~~

 

〆は蕎麦!!

 

 

そば湯も飲み干してやった!!

美味しゅうございました!良き天ぷら屋が八王子に出来ました!

通うでしょう~~

使う素材がそそる~~

ひとつ贅沢を言ううと・・・・かき揚げを導入してください!

小柱とか~芝海老の・・・

 

あと~~〆は~~蕎麦じゃなく~~~

天丼、天バラ、天茶がええな~~~~

           うるせぇ~奴

 

 

 

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