世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

江戸前「服部」に初~~六本木です!

2018年03月27日 07時54分23秒 | 東京都心 食べ歩き

 

 

 

六本木に来ました~~ヒサのビサ!

 

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 江戸前「服部」~~寿司屋さんです~~初~~

 

まずは~~ノレソレから~~穴子の幼魚だよ~~

春の一品です!

 

 ↑何これ? 出た

 

 

 

 牡蠣の燻製に~~高菜の巻物?聞くな

 

 

白魚とイイダコが来て~~春満載!

 

 

 青鹿毛でやってます!

 

 

平目エンガワの串焼き~~~この食い方は初!

 

 

 

ワカメと筍の煮物~~

 

 

 

初鰹!!!春連発!

 

 

愛媛産 トリ貝 カスゴ~~~

カスゴは丁寧な仕事!!!美味い!

 

カスゴって・・・・春子って書くんだYO!

鯛の小さい奴を~~酢で〆たチックな~~

 

 

 

毛蟹~~

 

 

 

箸休めの漬物!牛蒡???聞くな

 

 

 

熱燗に移行~~

 

 

 

ヤリイカも春の魚です!

 

 

 

山葵菜がきて~~

 

 

 

甘鯛西京焼き~~

 

 

 アサリの串焼き添え~~

 

 

 

スミイカでにぎりスタート!

 

 

 

この店のガリ↑

 

やっぱ寿司屋は~シャリにガリに~かんぴょう重要やね!

 

 

 

カウンターでやってます!

 

 

 コハダ~~

 

平目昆布〆~~

 

 

 〆サバ~~半生が嬉しい~~

 

 

 

赤貝の鮮度もバツのグン! 反り返ってます!

 

貝類は主に~春が旬です!

 

 

本マグロ赤身~~

 

 トロ~~

 

 

 

北海シマエビ~~このエビは特にうれしい~~

春と秋が旬ですよ~~

 

 ウニも~~軍艦じゃなく!にぎりで~

 

 

 

煮ハマグリに~~

 

 

 

ヒューガルデンをチェイサーにしております

 

 

 

ミニいくら丼~~

 

 

穴子~~

 

 

 

わさびな巻き~~これ美味い!

 

 

かんぴょうとギョクで〆といた!

 

 

 

味噌汁も最高~~

 

 

 デザート&抹茶!↑

 

たいへん美味しゅうございました~~

 

ここはまた来るでしょう~~

 

 

 

 

 

 

 

 

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