「割烹 渡邊」に～定期的に～～
この時期は～芹！！！で特注料理を頼むのが定番！
しかしながら～この年二度目～～
何故か？？？前回は～根っこなしのセリだったので・・不完全燃焼！
今回は～根っこありのセリで頼んであります！
まずは～くみあげユバとワラビをどうにかした物から～～
いつも通り！雑な説明からスタート！
・・・・で八寸ちっくな～～
車エビやら～ホタルイカやら～
サクラマスの押し寿司とノレソレ～
右の～のれそれ！は・・・穴子の稚魚の事だYO！
春の味覚～～
サクラマスは・・・皮むいての撮影忘れた！
この日は好物のシン・ツチダも入れてくれてましたが～
違う奴～～土田酒造の酒も入荷してくれてました～
ホワイトアスパラを燃やして～大葉マヨネーズで～チックな～
北寄貝（ホッキガイ）も美味し！
椀物～～～～
ホタテしんじょうと熊本県産のタケノコ～
丁寧にとった出汁が美味し！
メジマグロと淡路産真鯛のお造り～
メジマグロとは～～本マグロの幼魚です
・・・で、春に絶対食いたい魚～～
皮目も撮影～～何だかわかる？？
サクラマスです～～の味噌漬けにしてある～
サクラマスは～ヤマメが海に出たもの～
海に出るのは雌が多く～雄は川に残る事が多い～
「男やもめ」・・・と言う言葉はこのヤマメから来ているのです！
〆張鶴に移行～～
この酒も好き～～
セリ、タラの芽、筍の天ぷら～～春爛漫！
天ぷらのセリも～根っこ付き！
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
セリです！
プースーを作成中～～～
牛蒡と～ネギと鴨～～
芹を投入～～～
いただきます～～～
鴨と芹～～～合う～～
根っこ確認！大願成就！
やっぱ～根が美味い～～
鍋の後の汁を使って～～鴨ラーメン！！
モチのロンで～～セリ入り～～～
美味すぎる！
・・・・で、〆は雑炊～
これも最高～～
漬物でやってます！
デザートは桜餅～～
春爛漫！そして～芹を堪能いたしました。
次回は～12月に～芹と香箱蟹で～特注しよう～～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】