八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！
この時期～4店舗位で来ました～
昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？
店構え～～～隣は焼鳥屋さん！こちらも新規！同経営らしい～
近い内に行くことになります～～
そして～「鮨つぐみ」に～イン！
さて～新店は～マグロ君を満足させる店舗は何店あるのでしょうか？
入口のワインセラーを撮ってたら・・・写り込んだマグロ君！
飲み物も充実～～結構高い～
まずは～生で！
目鯛のカラスミ巻き～～
この手の込み方・・・・期待できそう～～
目鯛を使うあたりは～ちょっと面白い～
カラスミの塩気が～目鯛を引き立てる～～
こんなん来たら～～～日本酒でしょう～
竹鶴から～～～
やってます！
この店！ワンコースのみ！なんと8,000円！安い！
高級魚、江戸前の定番魚に拘らず～面白い魚で組み立てる寿司屋っぽい！
次は～～～
うご（おご）と穴子の酢の物～～
うごは～刺身の付け合わせなどに使う海藻です！
タケノコの蕗味噌和え～～
フキ味噌があれば～～日本酒一生呑める～～
何やら～～にこごりチックな物が来ました～～
スッポンの煮こごり～～
そそるやないか～い！
茶碗蒸し～～
牡蠣の茶わん蒸しです～～
しかし～8,000円のコースにしては～つまみ多い～～
嬉しいです！
まだツマミくる～～大丈夫なのか？？
鮨は5貫ぐらいとか言う落ちはやめて！
アンコウとあん肝の共和え～～～
日本酒は進む・・・・
先ほどのあん肝ソースは～～シャリを入れて食い尽くします～～
美味し！
ガリがセット！
いよいよ寿司～～
相方はジンジャーエール！
なんでやねん！
スミイカから～～
シャリは赤酢なのね！
福井産 サワラ～～炙った皮目が香ばしい～
イクラ～～ －85℃低温処理したとの事！
緑茶ハイをチェイサーにやってます！
サバ～～～〆具合よし！昆布も嬉しい～
そして二枚握りで見た目も良し～
いただきます！
白ワインに移行～～～
コース安いけど～酒は結構高い！
次の寿司～～
マナガツオです！
この魚の寿司は美味い！
魚通は～マナガツオの刺身が一番！と言う人も少なくありません。
白～おかわり！
伊根産 本マグロ～～養殖物や～～
養殖使うのか～この店！もったいない～～
めばちマグロでも良いので～天然にして欲しい～～
スペイン産 本マグロ赤身～～こちらも養殖～
千葉産 平目～～
マグロ以外は天然を使うらしい～
シャンパンに移行～～
相方は～お茶！なんでやねん
堀口農園の和紅茶～
次の寿司～～～わかる？？
分かる人・・・・ごいす～～
ホッケです～～北海道では定番ネタですが・・
まさか～八王子で食えるとわ～～～
アナゴ～～巻物で終了～との事！
しかし～～サクラマスがあると言うので追加～～
サクラマスのヅケ～～
山わさびで食べさせるあたりが～センスあり！
ビールにかんば～く！
かっぱ巻きで終了～～
カンピョウじゃないのね！玉子はないのね！
味噌汁～～～
美味しゅうございました。コース8,000円は魅力的～
しかし～呑みのもが高いので・・・マグロ君みたいにガッツリ飲むと～
1万後半になってしまう～～呑まない人には良い店かも～～あんたは呑みすぎ
マグロは養殖ってのが残念ですが・・・
ホッケや～サクラマス～マナガツオなど・・・変わった魚が食えるのは嬉しい～
江戸前寿司ではないですが・・・・悪くない店でした～～
たま～に来るでしょう～
ツマミのセンスは～スコブルいい～～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】