【江戸前鮨】
江戸前鮨では「鮨は小鰭（コハダ）に止めをさす」と言われます。
コハダの塩加減、酢締めの加減は鮨職人の腕の見せ所で、その鮨屋の
看板にかかわるとされてきました。
また、通人の間では味の濃いコハダは最後の締めに食べるもの・・・
とされているようです。
コハダは、江戸前鮨の真骨頂なのです。
シンコのにぎり寿司一方、最初に注文する事が通とされるのが、「シンコ」・・・・。
大きさによって、呼び方、価格（価値）、食べる順番まで違う
珍しい魚なんですよ～
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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
このネタを見るとシブがき隊の「寿司食いねえ」の歌詞を思い出す。
たしかトロは中トロこはだあじといいますが、何故そんな歌詞なんでしょうか？
ちなみに先週はサザンファンのオフ会で盛り上がったが、私が１列目でコーフンしていた（桑田さんのお姉さんが見に来ていたのを知らずに）前日のライブで鯖寿司みたいなスーツで桑田さんは熱唱していた。
通しか知らない情報ですっちゃね
シンコの握り
僕はトロより何より
これが一番！
共通の趣味を持った集まり・・・・いいな～
かっこいいよ～
ＩＴおやじと申します。
こぶたナースさんのブログから遊びに来ました。
しんこ・・・美味しいですよね！！
大好きです♪
また遊びに来ます。
ありがとね。
あんなにつらかったじんましん、仕事辞めたら直りました（笑）体力的に限界だったみたい～。
現在自宅でゆったりさせてもらってます。
小学校に上がる姫のことも考えて、仕事をセーブする意味でやめたのよ。安心して～
では新年会たのしみにしてる～
ありがとうございます～
じっとしてられないでしょう～