カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき
「ひじきをもっと食べて健康に長生きして下さい」との願いを込めて、昭和59年に三重県ひじき協同組合が
9月15日 (旧 敬老の日) を【ひじきの日】 として今日に至っております。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
また、ひじきの日をPRするために昭和60年よりひじき祭りを開催。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
周辺市町村の福祉関係や敬老会等に伊勢ひじきを寄贈し、ひじきの日当日には、伊勢おかげ横丁で、
全国から訪れる観光客に伊勢ひじきを無料配布しているそうです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuma_fly.gif)
今日はヒジキを食い散らかし~~~健康になってみませんか~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/c5/edb5ffb9207af70d91414e375b18b888.jpg)
ヒジキ(鹿尾菜)
【語源】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて
「ヒジキ」になったと言われています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_1.gif)
漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が
由来の様です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/8c/07c6e7416f6ba5857f8267a705842bde.jpg)
ヒジキとひき肉の甘辛炒め![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/square_p.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/a7/2427440f4da28ce2af61bce97dd8f9d3.jpg)
煮る前の生のヒジキ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ship.gif)
【旬】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/s1_spr_sakura.gif)
しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに
従った旬。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/teeth.gif)
味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を
出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極の
ヒジキだと言います。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_walk.gif)
しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが
至難の業。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様
です。もちろん、市場には流通しません。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock1.gif)
よって、やはり旬は春とするのが無難なようです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/17/f833665cdc250208e185281885aeb87d.jpg)
【うんちく】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
ヒジキは褐藻綱ヒバマタ目ホンダワラ科ヒジキ属に分類されます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/girl_jewel_r.gif)
暖海性の海藻で道南から九州にいたる太平洋岸、瀬戸内海、日本海
南部の磯に分布しています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuma_fly.gif)
雌雄異体で、雌株の卵子に雄株の放出する精子が受精します。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dolphin.gif)
繁殖行動は5~7月頃まで続き、受精卵はやがて岩などに付着して、
生長し始めます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/s2_sum_sea.gif)
食用として採取されるのは3年ほどたったもの。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dog_nomal.gif)
一方、繁殖行動を終えた雌雄株は夏には枯れてしまいます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/whale.gif)
ところが、岩の上を這うように長く伸びた根は死なず、やがて
新しい芽を出します。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_s.gif)
これを繰り返し、根は7~8年は生き続けます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
発芽体の生長は秋から冬の間はゆっくりですが、春になると急激に
早くなり、この頃が旬とされています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/6e/77887eada6f8427bde38b4b40ac3ccb5.jpg)
【ブランド・産地】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
ヒジキの解禁時期は各地異なりますが、主に3~4月の春です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hawaii_plumeria.gif)
この頃、新物の生ヒジキも流通します。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/car2_truck.gif)
干潮の時間帯に波しぶきを浴びながら、根を傷めないように根元近く
から刈り取ります。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_zzz.gif)
漁獲量は、長崎、千葉、三重、和歌山の順。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ari_1.gif)
国産品はすべて天然物ですが、消費量の約1割に過ぎません。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
後のは韓国、中国の増養殖物の様です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock1.gif)
増養殖と言っても海藻などの場合は、エサを与えるわけではないので、
天然となんら変わりはありません。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_stand.gif)
ブランド化・・・とまでは行きませんが、三重の「伊勢ヒジキ」は
有名です。また、宮城産の物は「ふくろひじき」と呼ばれ、柔らかく
上質であると言われています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/2e/4085cbf49d39a9918cd85daab5a2de51.jpg)
ヒジキの煮物![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/clover.gif)
【産地ならではの漁師料理】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
ヒジキと言えば、煮物でしょう~。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_s.gif)
甘辛く煮付けたものは「お袋の味」・・・・と、言えるのでは?![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_jump.gif)
あとは、かき揚げや、ヒジキご飯にしても美味しいです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onigiri_1.gif)
漁師料理や郷土料理として、適切なものは見当たりませんが、
それだけ馴染みの深い、全国で、いつの季節も食卓に上がる食材と
言えるのではないでしょうか。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/3c/b1297df3482f36b5a4b9916bf914b610.jpg)
ヒジキのかき揚げ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/round_o.gif)
【余談】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
ヒジキは海から採ったままの状態では渋く、また、、硬くて食べら
れません。長時間茹でて(10時間ほど)、数日間干した乾燥ヒジキが
主に流通しています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/bouquet.gif)
生ヒジキとして流通しているものは、乾燥ヒジキを水戻した「生」で
、季節を問わず、簡便商品として出回っています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/car2_dump.gif)
採取して茹でただけで乾燥させていないものは、釜揚げヒジキとか、
新物生ヒジキと表示していることが多いです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
これはもちろん3~5月頃の春季限定品で日保ちはしませんが、風味と
食感は格別です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/12/2b945e7c75cefb552ef737d61e85235e.jpg)
ヒジキの酢の物![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ladybug.gif)
【栄養と効果・健康】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
キノコなみの低エネルギー食材です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_left.gif)
食物繊維が非常に多く、採り過ぎた塩分・糖分・脂肪分などを、体外
に排出してくれます。糖尿病や高脂血症を予防する食材です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
また、血圧を下げるカリウムも豊富で、カルシウム、鉄分も多く
含んでいますので、貧血気味の方にもお勧め。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
ただ、ヒジキの鉄分は、体内吸収されにくいので、吸収を助ける、
ビタミンCの豊富な食材と同時に食す事をお勧めします。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_full_m.gif)
ビタミンでは、体内でビタミンAとして働く、カロチンの他、なか
なか摂取の難しいビタミンKが多いです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
生活習慣病に悩む現在人にとっては、救世主の様な食材ですよ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
ランキングに再登録~~前回最高位は2位!~~目指せナンバーワン!
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こっちもね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_t.gif)
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これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき
「ひじきをもっと食べて健康に長生きして下さい」との願いを込めて、昭和59年に三重県ひじき協同組合が
9月15日 (旧 敬老の日) を【ひじきの日】 として今日に至っております。
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また、ひじきの日をPRするために昭和60年よりひじき祭りを開催。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
周辺市町村の福祉関係や敬老会等に伊勢ひじきを寄贈し、ひじきの日当日には、伊勢おかげ横丁で、
全国から訪れる観光客に伊勢ひじきを無料配布しているそうです。
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今日はヒジキを食い散らかし~~~健康になってみませんか~~
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ヒジキ(鹿尾菜)
【語源】
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語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて
「ヒジキ」になったと言われています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_1.gif)
漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が
由来の様です。
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【旬】
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ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。
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しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに
従った旬。
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味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を
出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極の
ヒジキだと言います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_walk.gif)
しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが
至難の業。
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解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様
です。もちろん、市場には流通しません。
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よって、やはり旬は春とするのが無難なようです。
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ヒジキは褐藻綱ヒバマタ目ホンダワラ科ヒジキ属に分類されます。
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暖海性の海藻で道南から九州にいたる太平洋岸、瀬戸内海、日本海
南部の磯に分布しています。
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雌雄異体で、雌株の卵子に雄株の放出する精子が受精します。
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繁殖行動は5~7月頃まで続き、受精卵はやがて岩などに付着して、
生長し始めます。
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食用として採取されるのは3年ほどたったもの。
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一方、繁殖行動を終えた雌雄株は夏には枯れてしまいます。
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ところが、岩の上を這うように長く伸びた根は死なず、やがて
新しい芽を出します。
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これを繰り返し、根は7~8年は生き続けます。
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発芽体の生長は秋から冬の間はゆっくりですが、春になると急激に
早くなり、この頃が旬とされています。
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【ブランド・産地】
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ヒジキの解禁時期は各地異なりますが、主に3~4月の春です。
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この頃、新物の生ヒジキも流通します。
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干潮の時間帯に波しぶきを浴びながら、根を傷めないように根元近く
から刈り取ります。
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漁獲量は、長崎、千葉、三重、和歌山の順。
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国産品はすべて天然物ですが、消費量の約1割に過ぎません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
後のは韓国、中国の増養殖物の様です。
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増養殖と言っても海藻などの場合は、エサを与えるわけではないので、
天然となんら変わりはありません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_stand.gif)
ブランド化・・・とまでは行きませんが、三重の「伊勢ヒジキ」は
有名です。また、宮城産の物は「ふくろひじき」と呼ばれ、柔らかく
上質であると言われています。
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【産地ならではの漁師料理】
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ヒジキと言えば、煮物でしょう~。
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甘辛く煮付けたものは「お袋の味」・・・・と、言えるのでは?
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あとは、かき揚げや、ヒジキご飯にしても美味しいです。
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漁師料理や郷土料理として、適切なものは見当たりませんが、
それだけ馴染みの深い、全国で、いつの季節も食卓に上がる食材と
言えるのではないでしょうか。
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【余談】
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ヒジキは海から採ったままの状態では渋く、また、、硬くて食べら
れません。長時間茹でて(10時間ほど)、数日間干した乾燥ヒジキが
主に流通しています。
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生ヒジキとして流通しているものは、乾燥ヒジキを水戻した「生」で
、季節を問わず、簡便商品として出回っています。
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採取して茹でただけで乾燥させていないものは、釜揚げヒジキとか、
新物生ヒジキと表示していることが多いです。
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これはもちろん3~5月頃の春季限定品で日保ちはしませんが、風味と
食感は格別です。
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キノコなみの低エネルギー食材です。
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食物繊維が非常に多く、採り過ぎた塩分・糖分・脂肪分などを、体外
に排出してくれます。糖尿病や高脂血症を予防する食材です。
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また、血圧を下げるカリウムも豊富で、カルシウム、鉄分も多く
含んでいますので、貧血気味の方にもお勧め。
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ただ、ヒジキの鉄分は、体内吸収されにくいので、吸収を助ける、
ビタミンCの豊富な食材と同時に食す事をお勧めします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_full_m.gif)
ビタミンでは、体内でビタミンAとして働く、カロチンの他、なか
なか摂取の難しいビタミンKが多いです。
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ハッピーマンデーなんかで、毎年違う日にちになったから~
ひじき、地味だけど、美味しいよねっ!
海藻好き~~
よく作るよ、ひじきの煮物。今日も作ろうっと。
誰かがどっかに行ったお土産にもらったひじきが、
すっごい歯ごたえがあって美味しかった!
誰がどこに言って買ってきたんかじぇんじぇん重い出せんけどー。
ひじきの煮物って、チンするとキューってゆうよね。
ヒジキはお弁当のおかずの定番でもあり、煮物を冷凍し、小分けしたものをお弁当に入れたりしました。
毎度だと飽きるよね!
たまには週中に休み欲しい
オデコに彫りなさい!
お弁当には良いね~~
ご飯もすすむ~~
酒さえ呑まなければ・・・