世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

初夏は~シンコを食べに寿司屋へ~小山!

2024年07月23日 05時16分11秒 | 八王子 食べ歩き

 

毎度の~鮨 小山!

かれこれ~15年近く通ってます!

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初夏になると~新子を食べに~寿司屋に行くのが通!

あと~新イカもね!

 

 

この日は~年に一度~~特別なご馳走~シンコを食うという事で~

大好物の熟酒~シン・ツチダを持ち込み~

 

この店で~持ち込みを許されているのは~そう多く居ません!

 

 

まずは~ビアで~~

 

石垣貝と天然シマアジ~から~

 

シマアジは皮目炙ってる~イシガキ貝は絶妙な火の通し方!

 

毛蟹~~

 

ほぐしてくれてるのが嬉しい~

毛蟹は夏が旬です。

 

キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

 

シンコ~~~美しい~

6枚にぎり???聞くな

 

静岡県~浜名湖が走りで有名~~

シン・ツチダをぬる燗でやってます!

 

アワビ~肝のせに~あん肝煮!

 

にぎりは~ケンサキイカから~~

塩と柑橘を絞って~

 

イサキ~~

大イサキ~~脂あり!

 

〆サバに~

 

天然本マグロ赤身~

 

中とろと続き~~~

 

コハダ!!

シンコが大きくなると小肌になります~

もっと大きくなると~コノシロ!

 

ウニとイクラで~~一口どんぶり~~チックな~

 

煮ハマグリに~

 

車エビ!

 

アジ~~

 

 

 

カンピョウとギョクで〆!

相変わらず美味い!!

鮨は~ここに限る~~

あつかう魚に味がある~

八王子の他店とは 扱ってる魚のグレードが違うYO!

 

 

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