鼠鯒(ネズミゴチ)・メゴチ 第2章【旬】 2007年09月15日 18時39分43秒 | Weblog 【旬】 産卵期は春と秋。産卵後体力が回復する、また、産卵前に力を 蓄える夏が旬です。 また、江戸前の天ぷらの代表的食材。夏の料理である天ぷらダネと して多く流通すると言う意味でも、夏が旬といえるでしょう。 いつも、応援ありがとうございま~す。 プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
鼠鯒(ネズミコチ)・メゴチ 第1章【語源】 2007年09月15日 11時06分16秒 | Weblog 鼠鯒(ネズミゴチ)・メゴチ 【語源】 可愛いとぼけた顔がネズミに似ている事から付けられたのか? ネズッポ科ネズッポ属の魚なのでそれが変化したのか? 詳しい事はわかりません。 ネズミゴチの「コチ」はコチと姿が似ているためですが、この由来 は神官が持つしゃく(こつ)に体形が似ていることから付いた、 またはもっと単純に骨が硬いことからコツ(骨)。 この「コツ」が「コチ」に変化したといわれています。 いつも、応援ありがとうございま~す。 プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】