栗納豆

　贅沢なお菓子、栗納豆を頂きました。手で鬼皮と渋皮をむいて、一週間も煮詰めて作る逸品。栗100%、砂糖で味付け、梔子で着色。栗そのままですからごまかしが一切できない手づくりお菓子です。機械化された工場では出来ず、職人さんの煮かげんで味が決まるのだそうです。Oさん、ありがとうございます。
　昔友人から渋皮煮を頂いたこともあり、マロングラッセも頂きましたが、どのように加工されても栗に勝るものはありません。西洋では茶色のことを栗色というようです。