「牛」と「犬」

何年も前から調べようと思いつつ
つい忘れてしまうのでそのままになっている疑問を
早くも目にしたお中元の広告を目にして思い出しました。

それは「松阪牛」をどう読むのかという他愛無い疑問です。

そして同時に必ず湧いてくるのは「秋田犬」をどう読むのか…。

もちろん「ウシ」なのか「ギュウ」なのか、と「イヌ」なのか「ケン」なのか、です。

「松阪牛」についての答え（Excite　Bitより抜粋）

三重県庁の農水商工部に聞くと……。
「『松阪牛』については本来、いろいろな名前があったなかで
三重ブランドとして『まつさかうし』をメインで呼ぶことに決めました。
ただし、通称の『まつざかぎゅう』と呼んでも間違いではありませんし
これはあくまで県と協議会の制度として決めただけのもので
読み方を制約したわけではありません」とのこと。

そこで、松阪市役所に事務局がある「松阪牛協議会」に聞いてみると……。
「『松阪牛』についてはいろいろなとらえ方がありますが
生産地域ではもともと『まつさかうし』という呼び方をしています。
また、登録商標では、松阪肉は『まつさかにく』
松阪牛は『まつさかうし』となっています」と農林水産課担当者。

「よく『生きているときは〇〇ウシで、肉としては〇〇ギュウと呼ぶ』
なんて言う人もいますが、それは関係ありません（笑）
販売においても、音読みと訓読みの違いだけで
どちらが正しいとか間違いということはないんですよ」と補足された。

ちなみに、その他の「〇〇牛」は「〇〇ギュウ」が一般的です。
・米沢牛…よねざわぎゅう（米沢牛銘柄推進協議会HPより）
・前沢牛…まえさわぎゅう（前沢牛協会HPより）
・信州牛…しんしゅうぎゅう（信州牛生産販売協議会HPより）

「秋田犬」についての答え（NHKでの読み方）

・イヌ…柴犬　〇シバイヌ　×シバケン

・ケン…甲斐犬　〇カイケン　×カイイヌ
紀州犬　 〇キシュウケン　×キシュウイヌ
北海道犬　〇ホッカイドウケン　×ホッカイドウイヌ

・イヌとケンの両方の読み方をするもの

秋田犬　①アキタイヌ ②アキタケン
土佐犬　①トサイヌ ②トサケン