新潟へ～～～１

新幹線の車窓より～～

仕事にて～フィリピンマニラから帰った翌日にむかっております～新潟に！！







体力を付ける意味でも～食わんと！！


東京駅で～鉄人酒井さんの　お弁当～～



まずは～押しとく～？






牛飯です！！！


右のソースが鉄人仕込らしい～～






かけて食ってみた！！！


普通に美味しい～～しかし～さわぐほどの物じゃない！！



今半の牛飯の方が好き！






走り続け～～～






新潟駅に到着～～～







とりあえず～本日の宿！駅前のホテルに荷物を預け～～








歩いてます！～～↑万代橋！　萬代橋か？？？








歩いて～～三越まで向かいます～～







その途中～途中で色んな施設を視察～～






商店街～～～古町？？？かな？？


　　　　　　　　　何度も来てるのに覚えない奴！










↑こんな市場チックなスーパー－や～～






お惣菜屋さんを視察し～～


三越にて商談！！！！


帰りも歩いて帰ってきました～～


結構歩いた！！








ホテルにチェックインし～～これから～会食です！！


ものごっつーー偉いお方と・・・・！！


緊張～～～～


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！









いつも応援ありがとう～








　　　　　　







　　　　　



プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

目鯛（メダイ）

メダイ（目鯛）



【語源】
見たままですが・・・大きな目に由来しているようです。
暗い深海び住む魚の為、目が発達しました～
真鯛に似た白身なので名付けられたのでしょう～


　　　　　　　　　メダイの塩焼き

【旬】
産卵期は冬から春にかけて・・・よって旬は秋となります。





　　　　　　メダイの刺身

【うんちく】
スズキ目イボダイ科メダイ属の魚です。
「鯛」と名に付きますが、鯛の仲間ではありません～
いわゆる何ちゃって鯛の一種です。

水深100～400㍍の底層に生息しています。
稚魚は流れ藻について表層生活をおくります。

成魚には模様はありませんが、稚魚には黒っぽい体に黄色
がかった波状の模様があります。

「せいじゅうろう」、「ダルマ」、「たいしょううお」など
の地方名でも親しまれています。


　　　　メダイを使ったイタリアン

【ブランド・産地】
ブランド化はされていません。
北海道以南の日本各地に生息しています。
定置網、延縄漁などで漁獲されます。
漁獲量が多いのは、関東近海から伊豆七島、長崎県です。




　　　　　　　　　メダイの照り焼き


【産地ならではの漁師料理】
昔は、深釣りの外道として扱われてきましたが、近年、
その美味さが認められ、流通するようになりました。
今や高級魚の一種です。

味噌漬けや粕漬けが代表的な食べ方ですが、鮮度の良い物は
刺身もいけます。

マグロ君のお勧めは、シンプルに塩焼きです～。

上質な脂と、鯛に似た食感を楽しめますよ～




【栄養と効果・健康】
脂肪分が多くエネルギーが高い食材です。たんぱく質は
少なめ。
ミネラルでは、カルシウムと鉄分がやや多目です。

ビタミンでは免疫力を高めてくれるAが豊富です。

脂肪分が多いですが、DHAやEPAよりも、オレイン酸の方が
主流～。
血液中のコレステロールを下げてくれます。
オリーブオイルと同じ効果があります。





　　　　　　　メダイの塩焼き



















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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

10月1日は「醤油の日」

10月1日は「醤油の日」です～～

日本醤油協会等の醤油関連団体が2003年に制定しました～

「10」が干支で「酉」にあたり、酉が瓶（かめ）に由来する象形文字である事と、

「醤油」という語に「酉」が含まれることに由来しています～



まずは～押しとく～？





　　　　　　　大間の本マグロ




「10」は理解しましたが・・・・


1日の「１」は？？？？？？？？？？？？？


10月10日の方が良くない？？どうせなら？？


「マグロの日」とかぶるから？？？


寿司屋では～「むらさき」って言いますよね～～



　　　　　　　　　　　　サバのにぎり寿司





そうそう～～「醤油の日」に「寿司」食おう～～


刺身も醤油やん～～



　　　　　　　　　　鯵の刺身




煮魚にも醤油使うし～焼き魚にも醤油かける～～


醤油＝魚・・・・・でしょ？





　　　　　　　　マガレイの煮付け




とにかく・・・・

魚を食うべし！



　　　　　　　　　　エボダイの塩焼き




　　　　　　　秋刀魚の塩焼き








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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】