10月10日はマグロの日です~!美味しいマグロを食べましょう!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
726年(神亀3)9月15日(太陽暦10月10日)、山部赤人が明石地方を旅した
時、鮪業で栄えるこの地を「しび(鮪)釣ると海人船散動あまぶねさわき」
(「万葉集」巻六)と、歌に詠んだことから1986年に、10月10日を
「マグロの日」としました。
これに、付随し・・・、
10月10日 10・10で「とと(おさかな)の日」・・・・・・・
ゴロ合わせで・・・マグロの日とか・・・、![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
10月10日は体育の日・・・健康的な体育の日に健康的なマグロをたくさん食べ
よう~!などのキャッチコピーがあいまみえ・・・・現在の「まぐろの日」を
形成しています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
何がともあれ・・・・マグロが大好きな日本人・・・・!年一度のマグロの日は、
奮発して、美味しいマグロを味わいたいものですね~!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
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美味しいマグロは・・・・ここで買えます!必見!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_l.gif)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
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地中海の本マグロから、世界一と言われる北海道戸井の天然本マグロまで・・!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
また、貴重な頬肉(ほほにく)までも・・・!マグロの日に味わってみませんか?![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/72/b6c84298e14156c64e0ff3b72f15a86d.jpg)
黒鮪・本鮪(クロマグロ・ホンマグロ)
【語源】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
まぐろの語源は「まっくろ」と言う言葉から来ていると言われてい
ます。もともと体温が高い上に、死後急激に上がる為、身が焼けて
しまい、直ぐに「まっ黒」になってしまう事から、これが転じて
「マグロ」になったという説。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
目が黒い事から「目黒(めぐろ)」が転じて「マグロ」になったと
か・・・たくさんの説があります。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyos.gif)
本マグロは古来より、「シビ」と呼ばれ、平安時代の辞書では
「鮪」の字を「シビウオ」とよませています。今現在でも、特に西
日本では「シビ」と呼ぶところが多いようです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kame.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
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↑ここをクリックして頂くと、マグロ君が飛び跳ねます!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/roket.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/roket.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/roket.gif)
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【旬】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
天然のクロマグロ(本まぐろ)は地球規模の回遊をします。
その為、旬を限定するのは難しい。実際、国内でも、夏にも冬にも
水揚されます。しかし、最も美味しくなるのは冬であろう。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
近年の養殖技術・冷凍技術の革新により、1年中美味しく食べれる
ようになりました。養殖は日本国内だけでなく、スペイン・クロア
チア・イタリアなど地中海でも行われ、最近ではメキシコなどでも
行われるようになりました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/ce/e8dab04145c1117597e2cfb141f325f4.jpg)
【うんちく】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
鮪(まぐろ)には、めばち鮪、キハダ鮪、ビン長鮪、インド鮪(ミ
ナミ鮪)などの種類がありますが、最も高価で美味しいとされてい
るのが、この本マグロ(クロマグロ)です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fuku.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_s.gif)
数年前、築地で一尾2,000万円の値が付いた事もあるほど・・。(
フェラーリーが買えますね!)![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_hat.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_blue.gif)
本マグロの若魚を関東では「めじまぐろ」、西日本では「ヨコワ」
と呼び、カツオとならび、春を告げる季節感のある魚として店頭に
並びます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
この体長50~90㎝位の「めじまぐろ」を生簀(いけす)に放ち、
立派な本マグロまで育てる「蓄養」が、近年主流になってきていま
す。また、つい最近、近畿大学で卵からの完全養殖にも、成功し、
技術革新が目覚しい食材です。これらにより、比較的庶民の口にも
入るようになりました。と言っても超高級魚ですが・・・。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_gaan.gif)
江戸時代の「慶長見聞録」では「シビは味わいよからずとて 地下
のものも食らわず」と記され、昔はまずい魚の代表選手だったよう
です。特にトロの部分は食べる事はなく、猫もまたぐとされていま
した。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
産卵は夏場に行い、大型(200キロ以上)のクロマグロの雌は一回
に1,000万個の卵を産む。産卵域は太平洋台湾~沖縄東沖、大西洋
メキシコ湾および、地中海シシリー島周辺。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
太平洋のクロマグロは孵化後、若魚期までは日本近海ですごし、
若魚期から成魚期になる頃、渡洋回遊(大海洋を横断する回遊)を
行ってカリフォルニア沖に達する。ここで数年過ごした後、再び
渡洋回遊をして、産卵場所に回帰する。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
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↑へ~!と思ったらクリックお願いしま~す。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fine_face.gif)
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10月14日まで・・キャンペーン中ですって!のぞいてみるべし!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_t.gif)
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【ブランド・産地】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
津軽海峡を挟んで向い合う、青森県大間(おおま)と北海道戸井(
とい)の本マグロは世界一と言われている。
この地域の漁期は10~1月。特に12月、1月にあがる本マグロは世界
一と言えよう。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/apples.gif)
大間の特徴は一本釣り。この為、鮪は最高の状態で船にあがるが、
小型船の為、マグロの処理がやや遅れる。【語源】記したとおり、
体温が高い魚のため、エラ・内臓をすばやく取り除き、冷やしこま
ないと焼けてしまう。スピードが勝負。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
一方、戸井は大型船での延縄漁(はえなわりょう)が中心。
船にあがる状態は大間に劣るが、船上で処理できる為、速さでは
大間に勝る。
いずれにしても、世界一の天然本マグロは「大間」と「戸井」と
言えよう。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_eye.gif)
養殖物では、奄美大島で養殖されているクロマグロ(本まぐろ)が
一番。生餌にこだわり、処理の速さはピカイチな為、品質は最高。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
ちなみにマグロに脂をのせる餌は、イワシとサバ。鮮やかな赤色を
出すのはイカだとか。このバランスを保ち、より天然に近い本鮪を
作り出している。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
奄美大島産の本鮪の詳しい事は こちら!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_l.gif)
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↑ここをクリックして頂くと、マグロ君が喜びます!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/roket.gif)
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本マグロのにぎり寿司![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_orange.gif)
【産地ならではの漁師料理】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
漁師さんは身(赤身やトロ)はほとんど食べません。高価なため
本体はすべて出荷します。
鮪は捨てるところがなく、皮・内臓・骨髄・エラにいたるまで食べ
尽くせます。漁師さんは釣り上げた証として心臓を好んで食します。
主にバター焼きのようです。これが美味。日本酒に合いますね~!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/6a/05bce9ceaf78d2fab5f55bec7c8c6bcc.jpg)
心臓のバター焼き![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
変り料理としては、「胃袋の酢味噌合え」、「皮の酢の物」、
「血合いのステーキ」、「エラの茹で切り」、「ほほ肉のステーキ」
、「卵の煮付け」など本当に捨てる所がありません。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/9f/08b91845f40024732733923368ce75d8.jpg)
皮の酢の物![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
【栄養と効果・健康】![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
DHA・EPAが豊富に含まれ、視力改善・脳細胞の活性化・中性脂肪の
引き下げなど、多くの効果が期待される。また、鉄分も多く含み、
貧血気味の若い女性には最適。鉄分は赤身に、DHA・EPAはトロに多
く含む。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
近年、水銀の含有率で騒がれたが、妊婦以外の方は気にする必要は
ないだろう。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock1.gif)
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本マグロの情報ドシドシお待ちしています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/plane_wel.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sayonara.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/fc/960496999cb27e7676d313fc97696d03.jpg)
美味しいお魚が食べたくなってしまったら
ここ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_t.gif)
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726年(神亀3)9月15日(太陽暦10月10日)、山部赤人が明石地方を旅した
時、鮪業で栄えるこの地を「しび(鮪)釣ると海人船散動あまぶねさわき」
(「万葉集」巻六)と、歌に詠んだことから1986年に、10月10日を
「マグロの日」としました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
10月10日 10・10で「とと(おさかな)の日」・・・・・・・
ゴロ合わせで・・・マグロの日とか・・・、
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10月10日は体育の日・・・健康的な体育の日に健康的なマグロをたくさん食べ
よう~!などのキャッチコピーがあいまみえ・・・・現在の「まぐろの日」を
形成しています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
何がともあれ・・・・マグロが大好きな日本人・・・・!年一度のマグロの日は、
奮発して、美味しいマグロを味わいたいものですね~!
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美味しいマグロは・・・・ここで買えます!必見!
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地中海の本マグロから、世界一と言われる北海道戸井の天然本マグロまで・・!
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また、貴重な頬肉(ほほにく)までも・・・!マグロの日に味わってみませんか?
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黒鮪・本鮪(クロマグロ・ホンマグロ)
【語源】
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まぐろの語源は「まっくろ」と言う言葉から来ていると言われてい
ます。もともと体温が高い上に、死後急激に上がる為、身が焼けて
しまい、直ぐに「まっ黒」になってしまう事から、これが転じて
「マグロ」になったという説。
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目が黒い事から「目黒(めぐろ)」が転じて「マグロ」になったと
か・・・たくさんの説があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyos.gif)
本マグロは古来より、「シビ」と呼ばれ、平安時代の辞書では
「鮪」の字を「シビウオ」とよませています。今現在でも、特に西
日本では「シビ」と呼ぶところが多いようです。
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↑ここをクリックして頂くと、マグロ君が飛び跳ねます!
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【旬】
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天然のクロマグロ(本まぐろ)は地球規模の回遊をします。
その為、旬を限定するのは難しい。実際、国内でも、夏にも冬にも
水揚されます。しかし、最も美味しくなるのは冬であろう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
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近年の養殖技術・冷凍技術の革新により、1年中美味しく食べれる
ようになりました。養殖は日本国内だけでなく、スペイン・クロア
チア・イタリアなど地中海でも行われ、最近ではメキシコなどでも
行われるようになりました。
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【うんちく】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
鮪(まぐろ)には、めばち鮪、キハダ鮪、ビン長鮪、インド鮪(ミ
ナミ鮪)などの種類がありますが、最も高価で美味しいとされてい
るのが、この本マグロ(クロマグロ)です。
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数年前、築地で一尾2,000万円の値が付いた事もあるほど・・。(
フェラーリーが買えますね!)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_blue.gif)
本マグロの若魚を関東では「めじまぐろ」、西日本では「ヨコワ」
と呼び、カツオとならび、春を告げる季節感のある魚として店頭に
並びます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
この体長50~90㎝位の「めじまぐろ」を生簀(いけす)に放ち、
立派な本マグロまで育てる「蓄養」が、近年主流になってきていま
す。また、つい最近、近畿大学で卵からの完全養殖にも、成功し、
技術革新が目覚しい食材です。これらにより、比較的庶民の口にも
入るようになりました。と言っても超高級魚ですが・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_gaan.gif)
江戸時代の「慶長見聞録」では「シビは味わいよからずとて 地下
のものも食らわず」と記され、昔はまずい魚の代表選手だったよう
です。特にトロの部分は食べる事はなく、猫もまたぐとされていま
した。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
産卵は夏場に行い、大型(200キロ以上)のクロマグロの雌は一回
に1,000万個の卵を産む。産卵域は太平洋台湾~沖縄東沖、大西洋
メキシコ湾および、地中海シシリー島周辺。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
太平洋のクロマグロは孵化後、若魚期までは日本近海ですごし、
若魚期から成魚期になる頃、渡洋回遊(大海洋を横断する回遊)を
行ってカリフォルニア沖に達する。ここで数年過ごした後、再び
渡洋回遊をして、産卵場所に回帰する。
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【ブランド・産地】
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津軽海峡を挟んで向い合う、青森県大間(おおま)と北海道戸井(
とい)の本マグロは世界一と言われている。
この地域の漁期は10~1月。特に12月、1月にあがる本マグロは世界
一と言えよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/apples.gif)
大間の特徴は一本釣り。この為、鮪は最高の状態で船にあがるが、
小型船の為、マグロの処理がやや遅れる。【語源】記したとおり、
体温が高い魚のため、エラ・内臓をすばやく取り除き、冷やしこま
ないと焼けてしまう。スピードが勝負。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
一方、戸井は大型船での延縄漁(はえなわりょう)が中心。
船にあがる状態は大間に劣るが、船上で処理できる為、速さでは
大間に勝る。
いずれにしても、世界一の天然本マグロは「大間」と「戸井」と
言えよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_eye.gif)
養殖物では、奄美大島で養殖されているクロマグロ(本まぐろ)が
一番。生餌にこだわり、処理の速さはピカイチな為、品質は最高。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
ちなみにマグロに脂をのせる餌は、イワシとサバ。鮮やかな赤色を
出すのはイカだとか。このバランスを保ち、より天然に近い本鮪を
作り出している。
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奄美大島産の本鮪の詳しい事は こちら!
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↑ここをクリックして頂くと、マグロ君が喜びます!
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【産地ならではの漁師料理】
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漁師さんは身(赤身やトロ)はほとんど食べません。高価なため
本体はすべて出荷します。
鮪は捨てるところがなく、皮・内臓・骨髄・エラにいたるまで食べ
尽くせます。漁師さんは釣り上げた証として心臓を好んで食します。
主にバター焼きのようです。これが美味。日本酒に合いますね~!
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変り料理としては、「胃袋の酢味噌合え」、「皮の酢の物」、
「血合いのステーキ」、「エラの茹で切り」、「ほほ肉のステーキ」
、「卵の煮付け」など本当に捨てる所がありません。
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【栄養と効果・健康】
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DHA・EPAが豊富に含まれ、視力改善・脳細胞の活性化・中性脂肪の
引き下げなど、多くの効果が期待される。また、鉄分も多く含み、
貧血気味の若い女性には最適。鉄分は赤身に、DHA・EPAはトロに多
く含む。
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近年、水銀の含有率で騒がれたが、妊婦以外の方は気にする必要は
ないだろう。
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本マグロの情報ドシドシお待ちしています。
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美味しいお魚が食べたくなってしまったら
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10月10日はマグロの日!
我が家の次男はマグロ大好物なんですぅ
私は最近マグロが食べれるようになりましたが
大根のツマが赤く染まるのが嫌で・・・
今でもそれは嫌なんですけどね~
新鮮で美味しいマグロに出会っていないからなのかな?
イヤですね~!特に冷凍のマグロ
に多いですね!
生の良いのだとそういうことはないんですが・・!
でも、値段も高いですから・・・!
世の中、うまい話ばかりではないですね!
冷凍庫がもう一つ欲しくなっちゃいます!
あ、違いますね
あーでも、あれもこれもと思ってしまって、やっぱり冷凍庫がぁ…。
冷蔵庫・・・いつもいっぱいですか?
我が家は五人家族にもかかわらず、余裕です!
貧乏の我が家でも食べたくて食べたくて。我慢できなくてダーリンにも読んでもらっています(じゃあ食べに行こうか!!という言葉を期待しているのですが・・・)
ちょっと無理して、マグロ君もいい鮪食べますよ~
(共食いですが・・・)