モクモク手づくりファーム

　放送大学の研修旅行で三重県伊賀の里・「モクモク手づくりファーム」に行って来ました。伊賀豚が20年ほど前、ここに誕生し、その後農場レストランなどが出来ました。ハム工房、地ビール工房もあり、朝日農業賞他も受賞。
　広大なレストランは網をはりめぐらした葡萄棚の下にあり、葡萄もなっていました。バイキングでいただくのですが、70種類くらいはあったでしょうか。とても全種類はお皿に載りません。農園で出来たヘルシイなものばかりです。デザートもパンプキンケーキとか・・・
　初めてウィンナ作りを体験しました。先ず、ミンチ、氷粒、塩、香辛料をこね合わせ、筒状の道具を使い、羊の腸に詰め込みます。慣れないとミンチが無駄にはみ出します。20分ボイルして、氷水で急冷して完成。出来上がりは自宅へ・・・
　作りたてを、マスタードで頂いたのが絶品でした。