ラーメン紀行 ~瞠~ 2009-04-09 | ラーメン紀行(関東) ラーメン。 魚介風味が前面に押し出されたスープ。 魚介系なのにすこしこってりとしている。 《DATA》 場所 :東京都豊島区 評価 :★★★☆ スープ:鶏がら+魚介(味の濃さ:ややこってり) 麺 :中太ほぼストレート(硬さ:やや硬い)
ラーメン紀行 ~生粋~ 2009-04-09 | ラーメン紀行(関東) 前回は塩だったので今回は「上生粋醤油」に。 サンマの味が塩よりもよく出ており、魚くさくなる直前の微妙な味となっている。 具材も麺も申し分ない。 個人的に池袋No.1のお店。 《DATA》 場所 :東京都豊島区 評価 :★★★★ スープ:とりがら+魚介(味の濃さ:普通) 麺 :普通やや縮れ(硬さ:やや硬い)