ラーメン紀行 ～獅子吼～

「３度の味の変化が楽しめる」という薬膳たんたんが今日で終了という噂を聞きつけ、「獅子吼」に向かう。
店内はカウンターのみ。
中央付近に腰掛ける。
注文するは「薬膳たんたん」。1260円。結構いい値段。
ラーメンが到着し、スープをすする。
香辛料が口の中に広がる。
坦々麺というよりかも香辛料ラーメンといったところ。
ハーブのさわやかさも口に残る。
麺をすする。
細縮れ麺がやくみと混じりあって結構うまい。
あっというまに麺を食べほしカウンターに器を上げる。
するとターメリック、胡椒、そしてご飯が投入される。
スープカレーの誕生の瞬間だ。
ごはんの上には海老が３匹乗っている。
スープカレーは本格的な味わいだ。
海老もぷりぷり。かなりうまい。
ごはんを半分ほど食べ、ふりかけをかける。
和風スープカレーに生まれ変わった。
これはこれでうまいが、もひとつまえのスープカレーの方がうまいかな？

食べ終わるころには腹が爆発しそうになっていた．．．
ごはん、多すぎです・・・

《DATA》
場所　：名古屋市北区大曽根
評価　：★★★☆
スープ：香辛料（味の濃さ：ぴりから）
麺　　：細麺縮れ（かたさ：やや堅）

高校生クイズ

家の近くの公園で高校生クイズの予選があったので見に行こうと思ったら電話がかかってきた。
なんだかトラブルのようだ。会社に向かう。
結局、こちらのせいではなかったのではなかったので家に帰る。
改めて高校生クイズを見に行く。
どうやらオリラジの出番は終わっていた様だ。
それにしても人出が少ない。
予選とはいえ、もっと人が多いと思ったのだが．．．
まぁ、そのおかげでラルフの肉声が聞こえるぐらい間近で見れたんだけど。
テレビの裏側を堪能し、家に帰った時には皮膚がひりひり。
結構焼けてしまった．．．

ラーメン紀行 ～和田屋～

今日は晴天の中会社に呼び出される。（結局こちらのせいではなかったが．．．）
帰りがけに「一徳」に寄ろうと思ったが、連休中。
仕方がないので「和田屋」に。
前回は塩だったので今回はとんこつ。650円。
人が少なかったこともあり、すぐに出てくる。
前回はやけに塩っ辛かったが、今回はどうか．．．
スープをすする。
か、からい．．．
やっぱり塩っ辛い。今度は唐辛子がらいのも混じっている。
とんこつは自分で煮出したのではなく、市販のとんこつペーストのようだ。
ベースの味も殺されてしまっている。
舌がばかになってしまって、あとの味はあまり覚えていない．．．

《DATA》
場所　：名古屋市西区
評価　：★
スープ：鶏がら（味の濃さ：からい）
麺　　：やや太ストレート（かたさ：普通）

ラーメン紀行 ～こくや～

今日のお昼は「光泉」に行こうと思ったが休み。
（後々調べたら土曜日は夜中のみらしい）
仕方がないので「こくや」に向かう。
昔は東別院にしかなかったのだが、栄にも登場。
路地を奥に入り目的地へ。
店内はカウンターと２人がけのテーブル席が２つ。
今日はランチをやっていたので、中華そば塩＋塩鶏飯のセットを注文。850円。
しばらくするとラーメンが出てくる。
スープをすする。ベースに三吉の味が感じられるが、ほかの三吉系の店と比べるとそれはそんなに感じない。
また、動物系の味が強い。
麺は細めんやや縮れ。ほかの三吉系の店と比べるとより細く堅い湯で加減。
チャーシューはとろとろでうまい。煮玉子もとろとろだが、もう少し味付けが欲しい所。シナチクは及第点。
スープ、具は申し分ないのだが、麺にもうひと工夫ほしい。

《DATA》
場所　：名古屋市中区栄
評価　：★★★☆
スープ：鶏がら＋魚介（味の濃さ：ふつう）
麺　　：細麺やや縮れ（かたさ：やや固め）

ラーメン紀行 ～鴨らーめん～

今日は飲み会。
飲み会が早めに終わったため錦三に繰り出し鴨らーめんに行く。
歓楽街を抜け、雑居ビルの１Ｆにそれはあった。
店内はカウンターのみ。
一番奥に座ろうと思ったが、そこにもドアがあった．．．
ビールか水かを聞かれる。
飲み会の後なのでさすがに水。
鴨らーめん（もも）を注文。945円。
まもなくらーめんが出てくる。
八角推型の珍しい器にすんだスープが蓄えられている。
スープをすする。おぉ、鴨鍋だ。
具も長ネギ白髪ねぎ、三つ葉と鴨肉。まさに鴨鍋。
しっかり煮込んでいる寸胴が目の前に見えるのだが、ぜんぜんくどさがない。
逆に物足りないぐらいだ。
麺は細めんほぼストレート。
京風ラーメンの麺だ。（ソーメンみたいな麺。）
個人的にこのタイプの麺はあまり好きではないが、スープはうまいので許そう。

ラーメンというよりは、鴨鍋にたまたま麺が入っていると考えた方がよいだろう。

《DATA》
場所　：名古屋市中区錦三
評価　：★★★
スープ：鴨（味の濃さ：あっさり）
麺　　：細麺ほぼストレート（腰：やや固め）

ラーメン紀行 ～華壱～

今日の夕飯は会社のラーメン仲間と華壱へ。
前回は「鯛塩」を食べたので今回は醤油に。700円。
スープをすする。
和風ダシのしっかり効いた中華そばだ。
麺はやや細ちぢれ。典型的な三吉系の麺。
具のチャーシュー、煮玉子、シナチク、海苔は申し分なし。
安心して食べれる一杯だ。

《DATA》
場所　：愛知県豊明市
評価　：★★★★
スープ：鶏がら（味の濃さ：あっさり）
麺　　：細麺やや縮れ（腰：普通）

ラーメン紀行 ～博多麺房 赤のれん～

今日は東京で打ち合わせ。
お昼は丸ビルの「赤のれん」へ。
店内に入りミニ小ラーメンセットを注文する。900円。
高菜ご飯と杏仁豆腐がついてくる模様。
スープはそんなにとんこつ臭くはない。
コクまで消えているのが残念。
麺はやや細やや縮れ。
まぁ普通。
具のメンマ、シナチクも普通。
値段の割りにはいまいち。

《DATA》
場所　：東京都千代田区丸ビル６Ｆ
評価　：★★☆
スープ：とんこつ（味の濃さ：やや濃い）
麺　　：やや細やや縮れ（かたさ：普通）

ラーメン紀行 ～臺大～

今日の夕飯は臺大へ。
券売機の前で考える。今日は何にしようか．．．
台湾ラーメン、なんかすごそうなつけ麺も考えたが、「味噌ラーメン」＋「煮玉子」に。680円＋100円。
客もすくなったせいもあり、すぐに出てくる。
スープをすする。
いつもどおりのベーススープに少し濃い目の味噌の味付け。
赤味噌も少し入っているかな？
唐辛子がすこし浮いている。
麺は太麺やや縮れ。
しこしことした食感の麺。
具はチャーシュー、シナチク。こちらはそこそこ。
煮玉子はトロトロの黄身が最高。味噌を少し混ぜるとうまみが増す。
スープまで飲みほし完食。
すこし口の中に味噌のえぐみが残ったのが残念。
（って、スープを「カス」まで含めて飲んだせいもあるけど。）

《DATA》
場所　：名古屋市西区中小田井
評価　：★★★☆
スープ：薬膳（味の濃さ：やや濃い）
麺　　：太麺やや縮れ（腰：やや強い）

ラーメン紀行 ～双葉～

今日の夕飯は会社のラーメン仲間に誘われて「双葉」に。
今回は塩ラーメンとおじライスを注文。650円＋250円。
ラーメンが出される前にピリカラメンマをつまむ。
こりこりとした食感と程よい辛さがうまい。
そうこうしているうちにラーメンが出てくる。
スープをすする。
味が少し濃くなっている。塩味が前より強いかな？
麺は相変わらずのうまさ。
チャーシュも脂ののり加減が抜群。
あっという間に平らげる。
それを見計らうようにおじライスが出てくる。
小ぶりのどんぶり一杯に目一杯のごはん、ねぎ、海苔が。
ラーメンの残り汁に入れて食べる。
こちらもあっという間に平らげる。
やっぱりここは安定してうまいねぇ。

《DATA》
場所　：海部郡甚目寺
評価　：★★★★☆
スープ：薬膳（味の濃さ：ふつう）
麺　　：太麺ストレート（腰：やや弱い）

ラーメン紀行 ～拉ノ刻～

夕飯は「百才笑」に行こうと思ったが定休日だったため、帰りがてら「拉ノ刻」に。
この店は好来系の店らしい。
店の前まで行ったが駐車できるところがない．．．
３周ぐらい回ってコインパーキングに停める。
店に入り「松（しょうゆ）」と「豚飯」を注文。700円＋250円。
ラーメンは４つ切りのざるではなく一人前ずつゆでるタイプのざるだ。
器はお湯であらかじめ温めている。
湯切りも丁寧だ。
これは期待が持てる。
ラーメンが出される。
スープをすする。
好来系にしては薬膳の味が薄い。
麺も好来系にしては腰が弱い。
チャーシューは濃い目の味付け。なかなかうまい。
豚飯は．．．ちっとくどい。
店主は若いのでもうちょっと様子見かな？

《DATA》
場所　：名古屋市中村区
評価　：★★★
スープ：薬膳（味の濃さ：ふつう）
麺　　：太麺ストレート（腰：やや弱い）