極盛 臺黒麺・特魚。1080円。
関東も含めていろいろなところでつけ麺を食べて来たが、いまのところNo.1のつけ麺がここ臺大の臺黒麺。
ただ味が濃いだけのつけ麺ではなく、口当たりはじゅわっとした動物系の旨味が広がり、後味は魚介系の旨味がすーっと抜けていく。
麺も絶妙な弾力。
10種の具材は食べ方様々。
とろろ昆布をスープに入れればまた違った味わいになる。
ここの臺黒麺は一度は食べてみてほしい。
「つけ麺」という別メニューもあるので要注意。つけ麺の方はスープ自体が異なり、酸味の効いたつけ麺。
おすすめ度：★★★★★
場所 ：名古屋市西区
春日井に去年オープンした店。
店内は広めだが、駐車場は３台しか停められない。
塩ラーメン全部のせ。950円。
普通のは850円なので＋100円で全部のせになるのはお得。
麺はうどんに使われる小麦粉を使用しているとのこと。
加水率は多め。
鶏白湯のスープであるが、エグミは少ない。
チャーシューは柔らかくて美味しい。
おすすめ度：★★★★
場所 ：愛知県春日井市
大須に新しくできた「きじむなーの家」。
なぜか大須は沖縄料理屋の激戦区。
ソーキそば。980円。
すこし値が張る。
とんこつかかつおが選べる。
豚骨にする。
太麺。微妙な酸味があるスープが特徴的。
そして、じゅーしーセット。240円。
沖縄の炊き込みごはん。
沖縄そばの残り汁を少しかけるといい感じ。
おすすめ度：★★★☆
場所 ：名古屋市中区
ぎんやの本店。駐車場の場所が変わっていた。
期間限定の海老潮まぜそばに。850円。
すこし塩辛いタレが太麺にあう。
エビの味は控えめ。
限定なのでもう少し尖ってても良かったかな。
おすすめ度：★★★☆
場所 ：名古屋市北区
