しょう油ラーメン。730円。大盛にして+220円。
あっさり豚骨ベース。
少々のエグミと酸味を感じるスープ。
低加水・低かん水の中太麺が美味しい。
おすすめ度：★★★
場所 ：名古屋市西区
名古屋に一気に２店舗オープンした「ぐり虎」。
衝撃を受けたほん田で修行をした店らしい。
マルエイにできた方の店舗に。
店内ではなく直接道側から入る。
この店もSNSへの写真投稿推奨。
特性鶏塩ラーメン。1050円。
ほん田と比べて塩ダレは甘め。
麺はプツリという食感。
おすすめ度：★★★☆
場所 ：名古屋市中区
ラーメン屋というより、ラーメンが美味しい居酒屋。
名物の宮崎辛麺を注文。1040円。
ワンドリンク制で深夜料金がかかるためにラーメン一杯食べようと思っても2000円近くかかる。
卵とじの辛麺。麺はこんにゃく麺。
こんにゃく麺だけどあまりこんにゃくを食べているような感じはない。
２軒めとしてふらっと入る店というより、一軒目として〆まで居座る店かな。
おすすめ度：★★☆
場所 ：名古屋市中区
行列式ではなく記名式で順番待ち。
SNSへの写真アップ推奨の店。
鶏白湯 丹馬鶏丼セット。1330円。
深みのあるベースのスープの鶏白湯。
太麺がもちもちした食感で濃厚な鶏白湯のスープを絡め過ぎずによく合う。
レア鶏チャーシューも鳥刺しみたいで美味しい。
そのレアチャーシューを存分に堪能できる鶏丼。
こちらも美味しい。
おすすめ度：★★★★
場所 ：愛知県春日井市
名古屋驛麺通に期間限定オープンしている井の庄。
名古屋では、寿がきやのカップラーメンで有名。
実店舗がついに名古屋に上陸。
辛辛魚。980円。
普通でもかなり辛いです！と店員さんに警告されたので辛さ控え目に。
辛さ控え目だと唐辛子山盛りが魚粉に変わるっぽい。
濃厚魚介豚骨スープに魚粉がプラスして更に魚介風味が際立つ。
魚介好きは辛さ控え目にしたほうがいいかも。
おすすめ度：★★★★
場所 ：名古屋市中村区 名古屋驛麺通り
コロナワクチン３回目接種終わってから気になる店「くぼ田」に立ち寄る。
場所は繁華街から微妙に離れていているので知っている人でないとたどり着けない。
また、店の外の明かりが消えているためにぱっと見やっているのかもわからない。
特性チャーシューメン。1030円。
麺は大盛りに。
鶏白湯ベース。
海老そばにありがちな甲殻類殻のエグミがなく海老の旨味が際立っている。
ストレートの低加水麺がこのスープによく合う。
おすすめ度：★★★★
場所 ：名古屋市中区
月曜日の昼間しかやっていない幻の店、麺屋おち合。
豚そば ぎんやのシェフが理想を突き詰めたラーメンを提供してくれる。
特製セット。1250。
鶏と焼干選択。焼干しに。
じわっとくる出汁と醤油のうま味に焼干の苦味。
こりこりと舌食感が良い鶏チャーシュー、シャキシャキ食感の穂先メンマ。
麺は緩めだがつるつるとした喉越しの麺。
具材は全て上質でおそらく採算度外視。
セットの鶏丼。
こちらも間違いのない味。
まー美味しい。
おすすめ度：★★★★☆
場所 ：名古屋市北区
季節限定のにぼ玉が無くなる前にと。
全部のせ720円。
脂はそれほど多くはないがこってりとした豚骨ラーメン。
そしてにぼ玉。250円。
魚粉のみなので、煮干し豚骨ラーメンになるわけでないが、魚介の風味がプラスされる。
替え玉で味変をするというの試みは大好き。
おすすめ度：★★★★
場所 ：愛知県北名古屋市