金山の麺屋山岸へ。
大勝軒の創設者、山岸一雄さんの名前を冠する店。
勿論つけ麺にする。680円。
ふとした疑問。なんで「もりそば」という名前で無いんだろう？
また、「お腹いっぱい」を理念としてた山岸さんの考え方とは別に普通の量が少なく、中盛以上は別料金がかかる。
ツルツルですこし硬めの麺。
大勝軒と比べて辛みと酸味が少し強めだが近い味。
このタイプのつけ麺、今は少なくなってきたのでたまには良い。
場所 ：名古屋市中区
評価 ：★★★☆
スープ：鶏がら
麺 ：太縮れ（硬さ：硬い）
お昼は海海ラーメンへ。
てっぺん行こうと思ったけど行列で諦めた。
こってりラーメン。700円。
チャーシューの破片を焦がしている物が付け合せで載っている。
前よりも一般的な味になってしまったような。
あのなんとも言えないような複雑な味のころが良かったなぁ。
※本店は大丈夫かな？
場所 ：名古屋市西区
評価 ：★★★
スープ：豚骨
麺 ：細縮れ（硬さ：やや硬い）
前々から気になっていた店、イタ麺にようやく行った。
イタリアンとラーメンの融合。
ゴルゴンゾーラのセットにする。1100円＋200円。
セットではパンとサラダ、デザートがついてくる。
（デザートは飲み物への変更可能）
大盛りが無料だったので大盛りに。
見た目はパスタ。その中に中華麺が入っている。
スープはパスタよりも水分量が多い（コンソメスープで割ってある）
アーモンドのアクセントとパセリがアクセントになっている。
旨いが、麺を加水率の低い麺にした方がより美味しいと思う。
場所 ：名古屋市千種区
評価 ：★★★☆
スープ：コンソメ＋チーズ
麺 ：普通縮れ（硬さ：やや硬い）
金山に行く用事があったのでお昼は豆天狗へ。
つけ麺煮玉子。850円。
寒かったけれど、つけ麺が一押しのようなのでつけ麺に。
太平ストレートのしこしこした歯ごたえ。
酸味と辛みが強めのつけ汁。
炙りチャーシューが香ばしくて旨い。
場所 ：名古屋市中区
評価 ：★★★
スープ：鶏がら＋魚介
麺 ：太平ストレート（硬さ：やや硬い）
臺大のラーメンが食べたくなる病が発症。
塩くもたま。
相変わらず旨い。
場所 ：名古屋市西区
評価 ：★★★★
スープ：豚骨＋鶏がら
麺 ：中太やや縮れ（硬さ：硬い）
２２号線沿いに出来た鉄人２２号。
鉄人半チャンセットにする。780円。
臭みの少ないオーソドックスな豚骨ラーメン。
麺の風味が少し弱いかな？
そして半チャーハン。
こ、これは…うまい！
ラーメン屋で食べたチャーハンの中で１番美味しいかもしれない。
ぱらっとしているのは勿論のこと、味付けが絶妙。
替え玉+100円をし、辛味噌で味変をする。
店員（バイト？）はチャラかったが味はよい。
場所 ：愛知県北名古屋市
評価 ：★★★☆（チャーハンは★★★★★）
スープ：豚骨
麺 ：細ストレート（硬さ：硬い）
２日ぶりのフジヤマ５５。
今回は塩とんこつラーメンにする。680円。
大盛り無料だったので大盛りに。
魚介豚骨のラーメン。
麺は豚骨では珍しい全粒粉の細麺。
紅しょうがで味変が行える。
安定の美味しさ。
場所 ：埼玉県熊谷市
評価 ：★★★☆
スープ：豚骨＋魚介
麺 ：細ストレート（硬さ：硬い）
名古屋に本店がある店、フジヤマ５５。白壁あおいの店主が大須に出した店。
関東にも結構進出している。
メニューは大須店とことなっている。
牛ホルつけ麺にする。850円。
豚骨ベースのスープに辛みが加わる。
これはうまい。
全粒粉の麺ももちもちしていてうまい。
そしと無料ライスと無料生卵で雑炊をつくる。
目の前に電子調理器が用意されている。
うまいうまい。
場所 ：埼玉県熊谷市
評価 ：★★★★☆
スープ：豚骨＋魚介
麺 ：太やや縮れ（硬さ：硬い）
熊谷出張。
仕事が終わり帰り道、ラーメン屋に立ち寄る。
向かった先は陣屋。博多らーめんの店らしい。
店が一見ラーメン屋とわからない。
店内に入り博多とんこつラーメンを注文。600円。
スープは無難なとんこつ。
麺は小麦粉の風味が薄い。
そういえば注文するときに麺の硬さを聞いてくれなかったなぁ。
替え玉は注文しなかったけど150円は高い。
場所 ：埼玉県熊谷市
評価 ：★★★
スープ：豚骨
麺 ：細やや縮れ（硬さ：普通）
