久しぶりの大勝軒の総本山。
ここに来るたびに入口に山岸さんが座っていたことを思い出す…
もりそば。800円。
いまよくあるようなこってりなつけ麺でなく、あっさり食べれるつけ麺。
安心して食べれる。
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都豊島区
池袋に新しくできた店。
のどぐろラーメンが気になったけど売り切れ。
味玉らーめんに。900円。
上品な醤油ラーメンでのどごしのいい麺。
鶏茶漬けセット。200円。
スープを入れていただく。
このレベルのあっさり系ラーメンは池袋では珍しいのでなかなかよい。
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都豊島区
伏見駅地下商店街にある店。
えび拉麺のとんこつ。780円。
えびカスをトッピングで追加。50円。
メニューが非常に分かりにくい。
スープ自体はエビの味は抑え目。桜エビで海老風味を底上げ。
ランチはライスサービス。
おすすめ度：★★★☆
場所 ：名古屋市中区
クラッシック。800円。
開業当時の味を再現したラーメン。
醤油味が強い。揚げニンニクがよいアクセント。
おすすめ度：★★★
場所 ：東京都千代田区
旨味出汁ソバ。900円。
麺が多加水麺でのどごしの良い麺。
来店するたびに味が変わる醤油。タレの味を強くしてきた。
日替わりスムージー。100円。
なし、とまと、オレンジ。
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都千代田区
塩。900円。
この店はこってり目の豚骨がメインの店だけれど塩もまたよい。
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都千代田区
とんこつ大。800円。
豚骨臭の少なめのスープ。
麺があっという間にスープを吸い取ってしまう。
おすすめ度：★★★☆
場所 ：東京都千代田区
前回塩だったので今回は醤油。850円。
透き通るスープに少し塩気のある醤油。
鶏チャーシューごはん250円。
間違いのない味。
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都豊島区
あの凪の近くにあるラーメン屋。
ラーメンメニューは鶏煮干しらぁめんの醤油と塩のみ。
鶏煮干しらぁめんの 塩にする。800円。
大盛にして+100円。
濃厚な鶏白湯。塩味が鶏を引き立てる。
チャーシューはまるでソーセージのようなチャーシュー。
低温調理した細長いチャーシューをあぶって表面をカリッと仕上げる。
味変用に、きのこオイルと、レモン生姜。
キノコオイルは風味にアクセントを付加し、レモン生姜はあっさりとさせる。
太麺もスープによく合っていておいしい。
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都豊島区