ラーメン紀行 ～信州五十六家～

駐車場は広いが、駐車場に入る道が狭い。

普段初訪問店では一番左上を注文するけど、家系なら味の差はあんまりないと思い、券売機で目についた「四〇六ラーメン」に。1000円。

"しおろく"と読むらしい。

塩ダレの家系の味かな？と思ったけど、家系の代名詞、濃いめの鶏油がなく一般的な塩ラーメンに近い。

麺が太麺ストレートなので、このスープだと少し辛みが弱い。

キャベツも味としては会うけど、ざく切りなのでスープが負ける。

チャーシューはスープに沈めるとトロトロになっておいしい。

非常に高いポテンシャルがあるのに惜しい。

おすすめ度：★★★☆

場所　　　：長野県塩尻市

ラーメン紀行 ～油そば麺屋 かとむら 塩尻店～

まぜそば専門店。

中盛。900円。

塩辛すぎもせず、ちょうどいい味のタレ。

麺もかん水を使いすぎずにおいしい。

塩豚汁180円。

ラーメン屋に豚汁があるのは珍しい。
味噌ではなく、塩。そしてバラ肉ではなくチャーシュー。

まぜそば／油そばの弱点、「汁物が欲しくなる」をカバーしているのがいい。

おすすめ度：★★★☆

場所　　　：長野県塩尻市

ラーメン紀行 ～てっぺん 上小田井分店～

久しぶりのてっぺん。

上小田井店がFCから直営店になっていた。

てっぺんのFC店、味が大衆化してしまって正直あんまりおいしくなかったのでうれしい。

塩ラーメン880円。

上小田井店限定の焼きあご出汁。

てっぺん、昔はまぜそばよりも塩ラーメンのほうがメインだったような気が。

しっかりとした塩ラーメン。

出汁がもうちょっと効いていたほうが好きかも。

チェーン店化してから味の低下にがっかりして足が遠のいていたけど、今後に期待できそう。

おすすめ度：★★★☆

場所　　　：名古屋市西区

ラーメン紀行 ～ちゃいなぽーと～

伝説の店の味を引き継ぎ、復活という話を聞いて訪店。

ミックスラーメンのノーマル。1120円。

手もみラーメンにメンマとチャーシュー増し。

チャイナポート３の味を引き継いだ、とのことであったが、スープの味の透明感がチャイナポート３に追いついていない。どちらかというと、ちゃいなぽーと 三好店の味に近い。

水が違うせいかも。

チャーシューもあの中身がじゅわっとなるチャーシューではなく硬い。

月曜日と木曜日限定のカレーがあったので注文。

すこし辛めのカレーで、アサリがおいしい。

全体としておいしかったけど、伝説のチャイナポート３の味にぜひとも近づけてほしいなぁ。

おすすめ度：★★★☆

場所　　　：名古屋市天白区

ラーメン紀行 ～ラーメン 喜左衛門～

鶏そば 風鈴がリニューアルオープンしていた。

濃厚鶏白湯。990円。

風鈴時代はレアチャーシューを売りにしていたけど、喜左衛門では炙りチャーシューを押している。

カンピロバクター問題の影響かな。

スープはちょっと熱すぎ。

旨味が逃げてしまっている。

加水率が高めで鶏白湯との相性はいまいち。

おすすめされた餃子。330円。

店内で作っているわけではなく、有名店の餃子を使っているとのこと。

LINEクーポンでから揚げとライス。

目の前に田中そば店ができていた。

前の店のほうがよかっただけに、ちょっと苦戦するかもね。

おすすめ度：★★★☆

場所　　　：愛知県春日井市