6月上旬と8月半ばの晩餐献立表です。
四季ごとの山菜と和食のバリエーションがたくさんあるのに驚いてしまいます。 食事専用の個室に案内され、真っ先に目につく料理はこちら。
うわっ!すごいなぁ・・・。
「山の幸いろどり9種類
サツマイモ茎・蕗の葉・柚子・ひのじゃが・蕨・そうめん南瓜(なんか=カボチャのこと)・芹の白和え・モロヘイヤ・茗荷と茎わさび」
奥多摩産山女魚のたたきと手造りこんにゃくの刺身
檜原村とはいえ、東京都。
東京黒毛和牛「秋川牛」と舞茸の陶板焼き。
ヤマメかと思ったら、メニューをよく見たら、これは「鮎」でした。
6月に来たときは「ヤマメ」でした。
前回のとはちょっと違うな?と味わったのですが、まさか「鮎」だったとは!!
御飯は「釜飯」に変更してもらいました。
山菜盛りだくさんの釜飯はとても美味しいです。 冷たいとろろそば
ハン尚宮(母)は、その頃になるともう満腹。
そばまで食べられないとのこと。
友人は2人前でもモリモリ食べてくれました。
揚げたての山菜てんぷら。 檜原村は「じゃがいも」を育てるのに適した土壌になっているため、名産地になっています。
これは「ひのじゃが」バター。ホクホクしていて、美味しい。
デザートは自家製抹茶アイスクリーム。
腹八分ではなく、すごく満腹になってしまいました。
あれほどの料理を作り、その都度運ばれるのは、非常に大変だろうと察しています。
本当にごちそうさまでした~!! 山城さんの浴場。天然温泉ではありませんが、天然水に近い数馬の水を薪で沸かしたものです。
鉱石(ラジウム・ゲルマニウム・医王石・波動石)が入ったミネラルたっぷりのお湯になっています。
数馬は東京都の最果て地なので、夜は漆黒の闇になってしまいます。
夜でも入浴を楽しめるように、明かりがついていました。
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