梅ノ木で食い倒し！その２

前回からの続き・・・・・

穴子の白焼きです～ワサビと塩で頂きました～


赤ナマコの酢漬け・・・これが絶品！

一昼夜漬け込んだこのナマコ～硬すぎず軟らかすぎず～絶妙！
定番になる予感！


玄界灘の鯖で造った〆サバ！これも美味い～

ここで・・安全〆サバの造り方～

生のまま〆たサバは最高に美味しいです～しかし～アニサキスの危険が・・・

アニサキスって、寄生虫で胃に入るとかなり痛い！

胃カメラで取り除くか～3日ほど痛みに耐えるしかありません～

このアニサキスは、酢でも塩でも死にません～だから・・・冷凍するしかない！

【梅ノ木流作り方】
①三枚におろした生のサバに軽く塩をし、即冷凍します（2日間程するのが良い）

②その後、解凍し、酢に漬けます。寿司酢を混ぜると甘みが出て美味しいとか～

以上～簡単！



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スルメイカのゲソ・・・・腸のごろ焼～酒が進みます！


しつこいですが・・・これでやってます！【きりんざん】



サバのヘシコ！日本酒・焼酎には欠かせない～


そして～日本三大珍味の一つ・・・カラスミ！



そして・・・〆は・・・・せこ～く、一切れずつ残したヘシコとカラスミで
お茶漬け！


おしんこ、どっさり～

これはやめられまへん～！




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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

梅ノ木で食い倒し～その１

梅ノ木に行きたおしてます！
何か？


まずは真鱈のほぐし身の煮付け！から～スタート！

少し時期は早いですが・・・岩牡蠣です～

このピリ辛ソースがたまらない～千葉産の岩牡蠣ですよ～


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コハダの酢〆！これ定番！


今回はこれでやってます！日本酒【きりんざん】

これもかなり貴重らしい～誰か知ってる？

いつも、すんまそん！　　たえず知らずにのんどる！


ハタハタの焼いた奴～ブリ子は入ってなかったですが～美味しい～！

元来、身は雄の方が美味い！


ホッキ貝の味噌グラタン！

ホッキの歯ごたえがたまりまへん～



メヒカリの天ぷらです～小名浜産！

今回、魚のプロと同行～そいつも唸ったこの店～！

安くて美味いよ・・・・・


・・・・と、言うわけで・・・この日はかなり食った・・・・

食いすぎたので２回に分けてアップします～

引っ張るで～！



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