ラーメン紀行 ～つけ麺屋のぶなが～

東京出張。
夕飯は池袋の「つけ麺屋のぶなが」に行ってみる。
醤油つけ麺に味玉。あつもりで。
スープも麺もまずまず。
スープの酸味が少し強めかな？
味玉はまずまずだが、あつもりの麺に冷たい味玉はイマイチ。

《DATA》
場所　：東京都豊島区
評価　：★★★
スープ：とんこつ＋魚介（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：太麺やや縮れ（硬さ：やや硬い）

ラーメン紀行 ～うま馬～

東京出張。
打ち合わせ前に東京駅で「うま馬」という店に入る。
「源流　うま馬ラーメン」を注文。750円。
とんこつスープだが、スープも薄く、細平の麺もすこしゆですぎ。
またこの手のラーメンには珍しくキクラゲが無い。
うーん、ふつうだなぁ。

《DATA》
場所　：東京都千代田区
評価　：★★☆
スープ：とんこつ（味の濃さ：ややあっさり）
麺　　：ふつうやや縮れ（硬さ：やややわらかい）