ラーメン紀行 ～柳橋 和nico～

お酒とラーメンがテーマの店。

醤油煮干し。800円。

濃厚なスープにそれを受け止める玉ねぎ。

低加水の緬。

濃厚魚介系のラーメンのオーソドックスを走る。

注文は口頭なのに、精算は精算機。どこにも書いておらずわかりにくい、一見さんにやさしくない所はマイナスポイント。

声かけても教えてくれないし。

おすすめ度：★★★☆
場所　　　：名古屋市中村区

ラーメン紀行 ～まるえ中華そば～

開店前にいったけれど出遅れて開店での集団に入れず。

塩中華そば肩ロース1000円。+100円で背脂をトッピング。

鋭めの塩ダレは太ちぢれ麺とよく合う。

そして上質な背脂が本当においしい。

中華そばを鋭利にブラッシュアップしている、ありそうでないラーメン。

おすすめ度：★★★★
場所　　　：東京都豊島区

ラーメン紀行 ～麺草庵 砂田～

朝ラーメンをやっている店。

朝限定メニューも魅力的だったけど、初訪問の店なので、看板メニューの

中華そばに。1100円。

旨味たっぷりなスープは美味しく、スープとしては完成していてそのまま飲める。あっさりしていて麺と絡めると少し弱いかも。

次回は朝ラーメンをたべてみたい。

おすすめ度：★★★☆
場所　　　：東京都豊島区

ラーメン紀行 ～横浜家系ラーメン赤家 巣鴨店～

巣鴨で深夜営業の貴重な店。

ラーメン850円。
大盛り、ライス無料だか、普通サイズはちょっと少なめなので大盛でちょうどいいかも。
しっかりとした家系の味でありながら、比較的あっさり目のスープで飲み干せる。

おすすめ度：★★★
場所　　　：東京都豊島区

ラーメン紀行 ～豚そば ぎんや 黒川本店～

久しぶりの月曜日休み。

月曜日といえば！で麺やおち合行こうとしたら店主腰痛のためおち合としての営業は終了してしまっているとのこと。

あのありえない品質のラーメンが食べれなくなってしまったのは残念。

なので、通常のぎんやのメニューに。

汐そば全部のせ。1180円。

旨味が凝縮された塩味の効いたスープ。

細めんがよく合う。

スープの味を邪魔しないように別皿でのトッピング。

炙りチャーシュー、穂先メンマ、味玉どれもおいしい。

豚そばが冠についている店だけど、潮そばを推したい。

おすすめ度：★★★☆
場所　　　：名古屋市北区