手作りお菓子 37

　昨日のNさんからのおみやげは、半生クラシックガトーショコラと、ココナツコンデンスミルクのパンナコッタでした。いつものように自然の甘さが心地よかったです。奥のカップのパンナコッタに載せてあるのは、自家製餡。こんなものまで手作りにこだわっておられます。いつも甘味料にはココナツの花蜜を使われます。知り合いにその蜜を扱っておられるKさんがおられるので、必要かどうか聞いてみました。

　安価で手に入れられるのは有難いけれど、ほんの僅かしか使わないので営業にもしていないし、必要なさそうでした。Kさんは輸出入の仕事をされ、安価に手に入るとのことでした。大量なら、ちがいはあるようでした。